学非遗文化 伴童心成长

文化恒久远，非遗在人间。萧山萝卜干便是这样的一种存在，是浙江省非物质文化遗产，具有很高的历史文化价值。为了让学生更真切地体会到非遗文化、感受非遗魅力，丹枫实验小学第二党支部利用周末时间开展公益研学活动，陪伴学生走进“非遗”宣传地——浙江省非物质文化遗产生产性保护基地酱萃食品厂。

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走进非遗企业

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萧山萝卜干是中国国家地理标志产品与江南酱腌技艺的杰出代表，是中国“六大民间小菜”之一。有“色、香、甜、脆、鲜”五绝美誉，距今据说已经有800多年的历史。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。

在食品厂的多功能厅，老师和孩子们认真观看了关于萧山萝卜干的视频和宣传册。萧山萝卜干制作技艺省级代表性传承人马国荣爷爷也向大家介绍了萝卜干的“前世今生”，孩子们听得津津有味，纷纷向马爷爷进行提问。在互动中进一步了解萧山萝卜干的发展故事。

期间，孩子们开心地品尝了美味的萝卜干，同时在交流中进一步了解萧山萝卜干的文化，不断加深对非遗文化的认识。

通过翻阅宣传册，孩子们进一步了解了萧山萝卜干。党山南大房是萧山萝卜干的成名地，是目前浙江省保存最大、最完整的明清古宅，至今已有500年历史。这里还出现过许多有名的食物，梅干菜就是其中之一，我们所熟知的梅干菜扣肉就是徐文长发明出来的。

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了解非遗文化

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在包装间和生产间，孩子们在马爷爷和食品厂员工的引领下认识了萧山萝卜干的制作技艺。他们坚持古法制作，坚守风脱水“三晒三腌”、盐脱水“三榨三腌”的生产工艺，规范操作，并且工艺规程已入编《萧山市志名优特产篇》。

萧山萝卜干的制作工序不是一蹴而就，它要经过收割、劈条、翻晒、腌制、拌料、进坛，最后还要经过两个季节的发酵期，才能食用。孩子们惊叹于这一道道精细的程序，纷纷赞叹制作者的细心。

“第一次听说这些关于萝卜干的故事，原来看起来这么简单、普通的萝卜干，背后还有这么复杂、精细的工序！它的制作者真有智慧，让我们可以品尝到这么美味的食物。”

“对呀！我也是第一次走进萝卜干的工厂，看到这些制作流程，真的太神奇了！它成为非遗文化是有原因的。”

“看似普通的民间小菜，却能家喻户晓。看来中国的文化真是博大精深啊！我以后要多多了解！”

带着这样的感叹，孩子们继续参观生产车间，进一步体会萝卜干的奥妙，感受非遗文化的魅力。

在成品展现营销中心，孩子们和老师们也收到了来自食品厂爱的礼物，大家纷纷道谢，同时也感动于这份工匠精神，惊叹于非遗文化的博大精深，感受到非遗传承的厚重魅力。

党员教师和孩子们走进酱萃食品厂，了解了萧山萝卜干的发展历史，体会萝卜干背后的文化；党员教师用爱陪伴，与孩子们共度一个温暖的周末；孩子们的赞叹声留在了食品厂，也留在了党员教师的心田。

未来，丹枫孩子们将继续学习中华历史，传承中华文化，争做新时代懂历史、有文化、心怀感恩、勤奋上进的好少年。

供稿：丹枫实验小学

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