深夜烧烤摊，才是中国“熟人”们爱去的人间万花筒
没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。
在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。
看到眼馋处，便是出发时。
黄磊版油腻大叔款《深夜食堂》票房口碑双双扑街，梁家辉版又叒登场。看过预告片，实话说，基本上不太可能打动你的胃和你的心。
梁家辉导演作《深夜食堂》预告片
为什么？
看过纪录片《人生一串》的朋友，多半会同意，中国人的宵夜选择，大概率的不会是电影里这种带有日式风格的餐馆。路边巷尾、烟熏火燎的烧烤摊，似乎更能勾起食欲。
《人生一串》第二季预告片
日本版漫画作者安倍夜郎在《绿洲食堂》一书中说，书中小店的原型是大阪阿倍野区天王寺町南面的橹餐厅，“在十个吧台座位的狭小空间里，店家老哥一个人在忙碌着……那里午夜十二点才开门，一直营业到早上……店里的顾客都特别有意思，有我这样的艺人，也有可人的妈妈桑，嗯，好像还有出租车司机，各种各样的人都来。店里就像是人间的万花筒，烟火气十足”。
在中国，这样“烟火气十足”的地方，便是烧烤摊。
之所以说烧烤摊才是中国人的“深夜食堂”，还因为，真正口碑爆棚的烧烤摊并不在白天营业。记得贵阳盐务街拐进入，有个机关宿舍的小巷子口，每至下午五六点钟，就有家烧烤摊开工。中年夫妇两人，一个烤，一个点单收钱，卖到十点多售罄收摊。生意络绎不绝，几个朋友，靠着路边，取塑料凳子坐下，方形铁盘子端上来，再加几瓶冰啤酒，便可天南海北胡侃起来，消磨一两个钟头。
我家曾在附近，夫人爱吃烧烤，一度几乎每周光顾，不喝酒，主食则在旁边的菜市场买两个馒头，夹着烤得滋滋冒油的肉筋或者半肥瘦肉吃，简直不要太香。
再一个熟悉的烧烤店，比较高级些，在安云路里面，室内可摆十来桌。那就不只有烤肉串了，还能烤海鲜、烤蔬菜，甚至供应好几种粥。有几个住在附近的朋友，特别喜欢十一二点上门，一般在此前就已喝了不少，落座后打电话，抹不过面子，也只好赶去。其中一位，几乎总在我到之前彻底醉倒，进门一问，答案一定是，“扔车上睡了”。
此后再约，我也必问：“某某是不是已经上车睡了？”
某次，居然此公亲自接过来，声音还清醒：“不睡不睡，等你来。”
结果你一定能猜到，打完这个电话，也耗尽了他最后一丝理性，立马颓然醉卧。
十几年前，我在报社当夜班编辑，签完版面，总在深夜一两点钟，同事相约，都要去吃些夜宵。肚子饿固是理由之一，聊聊天、喝喝酒、解解乏或者还更重要。去处则无非烧烤摊、大排档、粉面店之类，菜品七七八八，顾客形形色色，来时三三两两，去已偏偏倒倒。有一点跟日本的“深夜食堂”绝对不同，那就是陌生人之间很少会搭讪。孤身上门者，多半只是纯粹地吃点东西充饥，速战速决；相约而来者，也都各自成堆，不与旁人相涉。不知道算不算是中国式“社交”的特色。记得费孝通先生在《乡土中国》里就讲过，中国乡土社会的一个特点就是，“这种社会的人是在熟人里长大的。用另一句话来说，他们生活上合作的人都是天天见面的。……我们自己虽说是已经多少在现代都市里住过一时了，但是一不留心，乡土社会里养成的习惯还是支配着我们”。
告别夜生活久矣，偶尔依然会想念，尤其是那些老熟人。
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