如果全世界都不吃肉，会发生什么呢？
假设到2050年，每个人都成为素食主义者，全球死亡人数每年将减少700万；要是实现纯素食主义，则可减少800万。
来自牛津大学马丁学院“未来食物”项目的研究人员马可·施普林曼认为，假如实现全球素食主义，与食物相关的温室气体排放将减少约60%。这是因为饮食中没有了红肉，而红肉都来自会产生甲烷的家畜。
然而，发展中国家的农民们可能会因此遭殃。干旱和半干旱牧场只适合饲养动物，比如靠近撒哈拉沙漠的非洲萨赫勒地区。如果我们不再吃肉的话，那里的游牧民族将被迫永久定居下来，失去他们的文化身份。
将原先的牧场改为自然栖地和森林，将有助于缓解气候变化，恢复生物多样性，大型食草动物（野牛等）和食肉动物（狼等）也都能重新繁衍生息。这些动物从前都因畜牧业的需要而被驱逐或杀戮。
如今所有从事牲畜养殖的人都将需要重新培训，以投身其它行业，比如农业、造林业和生物能生产等。如果不能提供可替代的就业机会，将导致大量的失业和社会动荡，尤其是在传统农业地区。
完全停止饲养畜牲（羊等），也会对生物多样性造成负面影响——几个世纪以来，放牧一直在帮助维护地表结构。因此，出于环保目的，政府可能会给农民提供补贴，让他们继续饲养牲畜。
圣诞火鸡自然也不能吃了，素食主义意味着许多传统都会消亡。世界上的许多地方在婚礼和庆典上都把牲畜作为祝福礼物。剑桥大学的本·弗兰认为，这就是“减少肉类消费总是如此艰难的原因”。
吃素还会降低冠心病、糖尿病、中风和一些癌症的患病风险，这会大量减少医药方面的支出，相当于全球GDP的2-3%。
不过，要实现全球素食主义，我们必须找到与肉类的营养价值相当的替代品，这对全球20多亿营养不良的人群来说尤其重要。动物产品每卡路里的营养价值比谷物和大米等主食要高得多。
（不过话说回来，即算找到了替代品，无肉不欢的你，真的愿意放弃美味的大鱼大肉吗？）
原文选自：BBC（点击阅读原文查看）
作者：Sophia Smith Galer
译者：刘子豪
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