聖誕假期，筆者分別去了廟街、利東街和西九龍市集。因為有比較，所以對廟街夜市的未來有了更多的期待。
廟街位於九龍油尖旺區中的油麻地，以售賣平價貨的夜市聞名，由於廟街的性質與旺角的女人街相似，且到訪人士以男性為主，故亦有「男人街」的稱號，曾有不少電影及電視劇取景於此。廟街如此出名，將其中一段路重新打造成美食街，是非常理想的選擇。「廟街夜市美食街」於12月15日開市，成為政府為期5個月「香港夜繽紛」節目的重頭戲之一。美食街長達100米，共有30個檔口。筆者平安夜去到廟街，看見那裏人山人海，氣氛熱鬧，人們到處排隊搶購美食。筆者最先看到的便是飛機欖檔口。想起特首李家超視察廟街，也是第一時間光顧飛機欖檔口。有報紙因此質問：飛機欖可以勾起銀髮族的懷舊情懷，但可以振興經濟嗎？也許飛機欖對振興經濟微不足道，但筆者相信飛機欖可以為廟街增添特色。因為看到飛機欖，就想起電視劇《七十二家房客》裏的「雞公福」吆呼：「好靚嘅飛機欖，有辣有唔辣，任得比你揀！」筆者聖誕節去了利東街和西九龍聖誕市集，看到管理有序。利東街曾經是香港婚慶專屬的「囍帖街」，如今被打造成一條全長約200米的富有歐洲特式的步行街。這裏彙集了本地和外國特色潮流品牌，有美妝、文具、名牌廚具、服裝飾物等，而且兩旁還有不少美食供選擇，有拉麵、cafe、茶餐廳、蛋包飯等。利東街街面整潔，美食都在店內，所以人們可以漫步街上，打卡消費。首個西九聖誕市集屬於臨時市集，設有25個特色攤位、創意餐飲、現場表演和聖誕寵物驚喜。訪客可品嘗到多國佳餚美酒、精緻節日食品和飲料，亦可體驗本地特色品牌，選購獨特的聖誕和新年禮物。這個市集人頭湧湧，給人耳目一新的感覺，彷彿去到了歐洲某個市集，可以一邊喝着啤酒、品着美食，一邊看舞台上的演出，令人流連忘返。如果能夠在此打造成一個長期的市集，應該會吸引不少遊客。與利東街和西九龍市集相比，廟街夜市的優缺點就十分鮮明。廟街向以平民消費為主，當然應該售賣價廉物美或傳統的小吃零食，這是優點。如果你設一個「幺鳳」檔口，出售200元一両的「話梅王」，估計問津人士不會多。因此，平民價與平民食物應該成為廟街美食街的特色，值得保留。惟廟街檔口應該在保持特色的同時，在品質與口味上下工夫，牢牢抓住消費者的味蕾，讓他們成為免費的宣傳大使。廟街夜市人多了，就需要維持好秩序，應該配置相應的管理人員，加強人流管理；而加強衞生管理，才能保持夜市的舒適度。檔口都使用即棄杯盤，食客吃完便要找地方扔，應當配備足夠的垃圾桶供消費者使用，才不會到處見垃圾。正是消費狂熱的時刻，仍然看到有些檔口收攤了，不知是因為食物售罄，還是其他原因，但總是給人十分不和諧的感覺，拖了夜市整體氛圍的後腿。另外，政府宣傳奏效，令到訪廟街的旅客大增，既有內地同胞，亦有來自東南亞、歐洲和非洲的遊客，若能增設一些外語說明，也會為廟街夜市增添國際化色彩。
本文作者：顧敏康
作者是太平紳士，香港教育大學應用政策研究及教育未來學院聯席副院長、原湘潭大學法學學部部長及信用風險管理學院院長和原香港城市大學法律學院副院長；德國波鴻魯爾大學法律系訪問學者和奧地利維也納大學訪問教授；香港法學交流基金會高級顧問；香港基本法教育協會執行會長。
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