“粤菜师傅”进青藏高原，在西藏也能吃到正宗粤菜了！
粤菜不仅要讲究烹饪手法
还要讲究色香味
对于“粤菜师傅”的培养
各地市都做了哪些努力呢？
让我们一起来看一下~
“粤菜师傅”工程累计补贴1100万元
佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程建设推进会暨新闻发布会上公布的《佛山市粤菜师傅工程建设实施方案（2019-2021年）》，《实施方案》在建立行业专家库、开展粤菜师傅评价认定等4个方面明确工作任务，助推“粤菜师傅”技能人才数量和质量的双提升。
▲佛山顺德厨师学院现场教学
《行动方案》明确，佛山市每年将安排财政专项资金支持“厨出佛山”粤菜师傅培育工程建设，各区结合实际予以相应资金配套。
例如，每年选拔认定佛山市粤菜名厨10名，给予每位名厨工资外津贴3万元；扶持建立10个佛山市“粤菜师傅”培训基地，给予每个市级“粤菜师傅”培训基地60万元补助；扶持建立20个佛山市“粤菜师傅”大师工作室，给予每个市级大师工作室10万元补贴等。
▲顺德鱼饼
佛山市人社局介绍，自去年4月佛山市实施“粤菜师傅”工程以来，至今累计已培育粤菜师傅6500人，财政资金补贴为1100万元。
同时佛山市还建立粤菜师傅专家库、高级技能人才数据库，及三家省级“粤菜师傅”大师工作室和三家省级粤菜师傅培训基地等粤菜师傅人才培育平台。
“粤菜师傅”工程对口支援更精准！
根据《广东人社系统省际扶贫协作“一省一策”实施方案（2019-2020年）》《省际“粤菜师傅”技能扶贫项目实施方案》精神，惠州市对口支援西藏林芝朗县和四川甘孜州丹巴县、道孚县。
▲工作组前往对口支援地西藏郎县
为做好省际扶贫协作，6月24日-28日，惠州市人社局工作组前往对口支援地西藏郎县、对口支援地四川丹巴县、道孚县开展劳务就业协作、“粤菜师傅”技能扶贫，对接相关工作。
▲工作组前往对口支援地四川丹巴县、道孚县
在扶贫期间，惠州市将粤菜知识带到扶贫地，开阔当地群众眼界，让群众更了解粤菜知识及烹饪技能，还组织当地群众举办粤菜展示及烹饪基础培训活动。
▲粤菜师傅工作组在西藏郎县
▲粤菜师傅工作组在四川丹巴县
“粤菜师傅”工程助力脱贫攻坚战
▲江门—甘孜“粤菜师傅”短期培训开班
今年以来，江门依托本土技工院校、民办职业培训学校的烹饪专业资源优势，将“粤菜师傅”工程导入省际技能扶贫协作，先后为广西崇左市天等县、大新县、龙州县以及四川甘孜州泸定县、康定市逾280名帮扶对象开班授课，通过让扶贫对象掌握技能进而自主就业、创业，实现由“输血”到“造血”的转变，加快助力打赢脱贫攻坚战。
7月初，江门—甘孜“粤菜师傅”短期培训班先后在甘孜州泸定县、康定市开班，将“粤菜师傅”培训开到了青藏高原。除了在泸定、康定设立“粤菜师傅”培训点之外，江门还将探索依托当地特色餐饮店建立“粤菜师傅”研修工作站，为“粤菜师傅”培训团队与川菜餐饮经营者搭建平台。
在尊重当地餐饮口味习性的基础上，共同开展川粤餐饮文化融合研究，并在培训中表现优秀的学员所开办（或就业）的农家乐建立“粤菜师傅”创业示范点，由授课师傅或所属培训机构给予长期技术支持。
来源：佛山人社、惠州人社、江门人社
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