舌尖上的客家美味，“粤菜师傅”工程客家菜系列教材正式出版！

又到了吃货晒优越感的时间啦！

温馨提示

今天将有一大波客家美食朝你袭来

请做好准备！

客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡

猪肚包鸡、油果、艾糍

.......

每一道家乡菜，对于客家游子来讲

含在嘴里，那都是浓浓的化不开的乡愁

如今，所有的乡愁都可以在

“粤菜师傅”工程培训教材之

客家菜系列教材中解开！

教材内容

广东省“粤菜师傅”工程培训教材之客家菜系列教材由《客家风味菜烹饪工艺》（ISBN: 978-7-5359-7150-0）《客家风味点心制作工艺》(ISBN: 978-7-5359-7154-8)组成。

教材收录了梅州、惠州、韶关、河源等四个市（区域）的153个客家风味菜品和80个客家点心。这些菜品和点心的制作遵循客家菜烹饪传统工艺，充分体现地方特色的烹饪技法，代表客家地域饮食文化。

教材特点

整套教材系统介绍了焖、煀、煎酿、炒、扒、㸆、煮、炸、煲、蒸、滚、焗、扣等13种客家菜传统烹饪技法，制皮、拌馅、火候、调味等四大点心制作关键技术。教材图文并茂、语言简洁、易于理解。

任世间美食千千万

唯家乡的味道最牵动人心

让我们拿起教材，回“家”吃饭！

往期系列热文回顾

▼▼▼