当云浮三兄弟遇见“粤菜师傅”，发家致富不是梦！

在云浮清水村

无人不识吴家三兄弟他们借着“粤菜师傅”的东风带领了500多名兄弟走上发家致富道路一起来看看他们的故事吧

近年来，云浮市人社局把实施“粤菜师傅”工程作为促进城乡劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴发展的重要抓手，在资源配置、资金投入、公共服务上优先安排，促进技能人才、政策、资金等要素资源向乡村流动集聚，同时，主动对接佛山、珠海、广州、深圳、东莞、肇庆等市，与湾区城市加强劳务协作，打通更多粤菜师傅湾区就业渠道。

从普通农民到创业致富带头人

吴炳钊、吴坤钊、吴洪桂三兄弟是清水村的创业名人，早在97年便在广州开创了东江渔村饮食集团，经过20多年发展，有10余家门店、员工1500余人。近年来，在三兄弟的带领下，超500名云浮籍务工人员来到珠三角等地从事餐饮业，让许多从偏僻小山村出来的人，借着“粤菜师傅”的东风，走上发家致富道路。据了解，单是总人口约500人的清水村，便有100余人集中在餐饮行业，尤其是集中在该村乡贤吴炳钊等人创办的东江渔村饮食集团。

“我是在清水村长大的，现在这个村很多家庭都有几个人在我们集团工作，有的是一家夫妻二人，有的父子兄弟，再过不久就可能出现一家三代人都同时在我们集团工作的情况了。”吴炳钊介绍说。

据介绍，在该集团务工的云浮籍工人，平均工资能达到4000-8000元的水平。“我们云浮人十分的淳朴，看见我们云浮老乡，我们都是会优先录用的。每年我们家乡的老员工都会带来新员工，就这样以老带新。为了获得优质的人力资源，近几年我都在认真考虑和云浮职业院校开展合作的事情，由我们集团为院校提供实训基地，推进餐饮行业的产学结合，同时吸收优秀云浮烹饪人才在我们集团工作。”吴炳钊说。

近两年，随着“粤菜师傅”工程的全面铺开，东江渔村饮食集团已经开始在餐饮行业标准打造、餐饮行业人才培养、餐饮文化输出上下工夫，与中成伟业联合成立了广州市粤菜教育基地，面向全国提供粤菜厨师、餐厅经营管理培训，不仅推出美食，还着力打造和输出餐饮美食文化。

吴炳钊创办的饮食集团不仅为外出务工的人员提供了工作机会，也为在家的老乡提供了增加收入的门径。“我们在广州所有的门店里面用的腐竹、鱼腐等食材都是从云浮的各个村收购的，集团一些本地员工回到家乡后，为我们的餐饮门店在云浮收购腐竹、鱼腐等食材”吴炳钊说。据金鸡镇人民政府工作人员介绍，金鸡镇大垌村委清水村，在当地以腐竹制作闻名，镇上的许多贫困户就是通过制作腐竹增加收入实现脱贫的，正常情况下，通过制作腐竹能够每月为家庭增加1000元左右的收入。吴炳钊计划，要在清水村打造“腐竹文化一条街”，并组织有条件的村民在家制作腐竹，并进行统一收购，保证销路，增加村民收入。

全力推动“粤菜师傅工程”

带动富民兴村

“粤菜师傅”工程开展以来，云浮积极实施“粤菜师傅 就业”行动，结合云浮特色菜品地域分布和饮食文化特色，积极推广“传帮带”粤菜师傅就业带动脱贫模式和“厨师 流动餐饮服务队”模式，大规模开展粤菜烹饪技能培训，引导劳动者特别是贫困劳动力走技能就业、技能脱贫之路，畅通粤菜师傅湾区就业渠道，带动富民兴村。据不完全统计，目前云浮约有厨师3万名，累计带动8万多人就业创业，除上文提到的清水村之外，新兴县里洞镇梧洞村有厨师350多人带动近千人外出就业，其中50多人是贫困劳动力；天堂镇目前有移动餐饮服务队12支，其中最大的新兴辉格流动餐饮服务队，常驻厨师有100多人，示范带动效应明显。

此外，云浮粤菜师傅名师名厨、名菜名品有效带动特色水果、禽畜等粤菜现代农业加快发展，2019年禽畜产量同比增长11.2%；有效推动餐饮行业不断发展壮大，全市餐饮实体共9414家，增长32.23%；带动就业创业8.31万人，增长18.37%；有效助推乡村旅游发展，2019年接待旅客3537.99万人次，同比增长20.6%。

来源：云浮人社

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