把营销看成是服务，结果…让人意想不到！
【盟主笔记】，要不要了解一下？
其实这个专题的初衷很简单，就是盟主想和有意愿在餐饮行业开店的创业者们一起学习，共同进步。
在这里，我们可以一起阅读入门书籍、分析行业报表、整理营销技巧、赏析优秀案例……
嗨，放轻松，盟主也是一只小白，会尽全力给大家分享有用的知识，陪大家开一家属于自己的店，并且经营好它。
凡事不求快，但求精。英国作家格拉德威尔在书《异类》中说到，“1万小时的锤炼是任何人从平凡变成世界大师的必要条件”。
1万小时听起来挺长的，很多人不由心生恐惧。不过假设每天工作8小时，10000÷8=1250天，一年有365天，1250÷365=3.4年。
也就是说，在某个行业用心待上个三年，期间可以不断试错、分析、进步、最后总结，从菜鸟变身成大师也不是那么遥不可及。
当然如果你已经在餐饮行业颇有成就了，也不要嫌弃盟主啊，来后台留言帮助、督促盟主进步吧~
今日份唠嗑完毕，笔记正题开始啦，盟主这次想和大家探讨的一个观点是“营销是一种服务”。
消费者可以分为四级：受众、购买者、使用体验者和传播者。
想要促使消费，就要满足消费者的需求，那么营销是怎么逐级提供“服务”来满足消费者的需求的呢？
01
为受众提供信息服务。
众所周知餐饮店经常需要打广告，从报纸、电视广告，到现在的微信推文、小区电梯广告……
不管形式怎么变，根本都是面向受众的。这时候营销提供的是“信息服务”，满足受众的信息需求。
比如，让受众知道店在哪里，用餐环境怎么样，有什么招牌产品，最近在做什么优惠活动等等。如果能借此机会让受众记住你，那就再好不过了。
西贝莜面村的广告信息都集中在商圈附近，给受众留下非常深刻的位置印象：“不用问路到门口，西贝总在商圈里，最容易找到的那家店”，那么在商圈逛街累了的人更有可能想到西贝，因为好找还好吃。
近日，盟主看到成都某新开张的小龙虾餐馆，在微信号上投放信息广告，提供了大量看起来色香味俱全的美图，给盟主就留下非常深刻的产品印象：“专吃小龙虾，多种口味随心挑，全部都好吃，开业更有6.8折优惠”。
那么可想而知和盟主一样喜欢看美食文的吃货们就把持不住了，正好周末想吃小龙虾，这家店专吃小龙虾，还限时打折，就选它了。
02
为购买者提供导购服务和决策咨询。
当受众进店后，他就成为了购买者。
购买是一种选择和决策，这时候营销提供的是“导购服务和决策咨询”，目的就是降低购买者的选择成本和决策成本，促使他选择购买。
这一点西贝莜面村就做的很漂亮，它的标语里，“闭着眼睛点，道道都好吃”明显降低了购买者的选择成本，而“不好吃不要钱”再次降低了购买者的决策成本。
03
为体验者提供品牌体验服务。
当购买者完成购买后，他就成了使用体验者。
这时候营销提供的是“品牌体验服务”，让消费者从多方面的体验都感到满意，品牌形象也就潜移默化地建立起来了。
清新INS风格的店装是体验；点餐附赠品牌周边是体验；餐前送上温度适宜的搽手毛巾是体验；25分钟上齐菜的沙漏是体验；每道菜都安全美味是体验；服务员端走你桌上一盘没怎么动过的菜，并表示不要钱了，也是体验。
西贝莜面村的“亲嘴打折节”，让顾客主动传递爱的温暖和活力，来获取美食折扣，这时候营销提供的不是“公关促销活动”，而是“品牌体验服务”。
那么如果还不是大品牌，就不能做出品牌体验服务了么？
不是的，就算只有一家店，那也是你的心头宝，也是你可以打造的品牌呀。
盟主去过一个小日料店，晚上它橘黄的灯像个小灯笼一样把整个店面都点亮了，同一条街道，在它周围的门店和摊点都显得黯然失色。
店主给客人的茶杯，夏天是冰柜里冰过的，里面是带点温度的茶汤。
试想一下闷热的夏天，手指划过冰凉的瓷杯，是多么舒爽的事情，冰水伤胃，带点温度的茶汤可以一饮而下，解渴又暖心。
这就是一家小日料店在某个夏夜，给盟主留下的美好体验。听说老板最近也开分店了，希望他不会忘记把这种体验保持下去。
04
为传播者提供秘书服务。
最后，当顾客体验过产品和服务后，就会成为传播者。
这时候营销提供的就是“秘书服务”，设计好顾客要传播的话语和故事，让顾客乐于谈论，乐于传播。
就像吃过海底捞的顾客都会跟朋友说“这里的服务是真的好”；买过答案茶的顾客会拍视频发抖音说“我找到答案了”；买过哈根达斯冰淇淋的顾客都记得那句“爱她就带她吃哈根达斯”；买过好利来蛋糕的顾客会拍照发朋友圈说“好利来的试吃超多，可以随便尝试再选择自己喜欢的款式”……
05
本期【盟主笔记】总结
营销是一种服务。我们把消费者分为四个角色：受众、购买者、使用体验者和传播者。营销就是为这四个对象提供的服务。
——华与华董事长华杉
end
本文部分观点、案例来自华董，盟主加工糅合了自己的所感所悟和经历，希望对大家有所作用。
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