打卡！这家回归市井小巷的“烂”火锅
红亮火锅热辣沸腾，亲朋好友围坐一桌，推杯换盏，畅所欲言……对重感情的中国人来说，火锅除了兼容百菜、麻辣鲜香之外，这份同饮共食、其乐融融的人情味才是最能打动人心的。
绵延情感值得延续
小器本期推荐的这家火锅店极富个性，单调“火锅”二字的店名，干脆直接；在龙井火车站旁边过去的小巷子里，经历几十年风雨的老房子，斑驳脱漆的墙面、老式的可拆卸木门、凹凸不平的地面……店内几乎未进行任何修饰，若非明晃晃的火锅招牌挂在上面，还以为是准备拆迁的房屋呢。但是坐在里面大快朵颐那种感觉，却是莫名地熟悉温馨。
老板说，这里原来是他外婆和邻居一起经营的饭店，说起“老猫饭店”，大家都知道。因为小时候和外婆生活在这里，左邻右舍和过往路人，都熟悉得很，对这里有着深厚的感情；也是为了延续这份特殊的情感，回忆过去的味道，所以继续在这里经营这家店。
汤浓味鲜牛油锅底
花椒、干辣椒、姜、葱、蒜，再加上几大块黄橙橙的牛油，铁锅儿里半锅都是料，看得见的扎实。冲上老鹰茶开火熬煮，这是传统牛油火锅的吃法，清热不上火。随着温度升高，牛油渐渐融化，红亮亮的锅底“咕噜”冒泡，散发出阵阵诱人的浓香。
厚实的土碗装上小米辣、蒜蓉、香菜、葱花，再倒上香喷喷的香油，简单又朴实的蘸碟，更能凸显火锅的本味。一切准备就绪，那就敞开肚皮干！
各色菜品新鲜实惠
这家火锅店店面不算大，菜品却非常丰富，毛肚、鸭肠、天梯、牛肉、鳝鱼、腰片、鲜鱼肚、香肠……应有尽有、新鲜又味美。菜品几乎都是用老式小瓷碗装的，价格相当实惠，但分量并不少。
屠
场
鲜
毛
肚
腰
片
鲜
鱼
肚
鳝
鱼
天
梯
金
针
菇
鸭肠、毛肚自然是必点的，七上八下，涮烫几下便可以吃了，脆嫩脆嫩的，爽口至极。
牛胸脯油是店里特有的菜品，现点现切，新鲜得很。虽然名字听起来可能有点肥腻，但吃起来却是脆生生的，这种反差感带来的美味，着实很惊艳。
吊龙牛肉也是精选的菜品，大块而厚实，肥瘦相间，不绵不老，滑嫩有嚼劲儿。
这个广味香肠好像是自家做的，口口香甜，肉感十足，完全不是那种加了淀粉的味道。
“烂火锅”就餐环境普通，桌数也不多，因此价格相当实惠，包括店里的酒水饮料，价格都击穿了底线，在冬日的白天黑夜，在这里涮涮火锅，小酌几杯，别有一番风味。小器在“某音”上轻轻抖了一下，点击率轻松破了2万，所以要去尝尝的话，最好先电话订位，免得没有座位遭受冷风吹。
来源：自贡网
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