一天吃一个鸡蛋，到底好不好？真相竟然是......

鸡蛋是日常生活中最常见的食物

烹饪方法简单且味美，是咱们餐桌上的常客

不过，关于鸡蛋的争论一直都不少

比如一天到底要吃几个鸡蛋？怎么吃才好？

蛋黄会不会导致胆固醇过高？

......

事实的真相到底是什么呢？

营养专家表示，胆固醇是人体内必需的一种物质，我们体内的胆固醇大部分是自身经过肝脏合成产生的。其中，五分之四是自体产生，五分之一需要我们不断地吃食物来补充。

蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种，一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。

专家建议

每天食用一个整鸡蛋，不要抛弃蛋黄。

因为饮食里的胆固醇不可能全部吸收，每人每天一个鸡蛋，胆固醇量是不会超标的。

胆固醇过高只是对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响，但对正常人来说，正常吃是没有问题的，而且蛋黄里含有卵磷脂、铁、蛋白质等对人体有益的营养素，长期不吃鸡蛋或者吃鸡蛋弃蛋黄反而会对人体产生危害。

那么

对于本身胆固醇很高的人来说

还能吃蛋黄吗？

答案是可以的！

如果胆固醇本身已经过高，身体代谢能力不足的，就需要限制饮食，但是也不要完全谈胆固醇色变，不要吃蛋只吃蛋白，这样是不合理的。可以隔天吃一个，或者每天早上吃半个，中午再吃半个，这样吃容易代谢，比较健康，还能健脑。若实在担心，不妨在饮食上多咨询医生。

早餐吃个鸡蛋的好处

1

补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

 研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

3

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

4

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋中丰富的乙酰胆碱，是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

5

提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

6

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

鸡蛋怎么吃有营养？

★ 有益心脏排行榜 ★

TOP 1. 带壳水煮蛋

TOP 2. 水煮荷包蛋

TOP 3. 蛋花汤和蒸蛋

TOP 4. 煎荷包蛋

TOP 5. 摊鸡蛋

TOP 6. 炒鸡蛋

★ 蛋白质最好消化排行榜 ★

TOP 1. 带壳水煮蛋

有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

TOP 2. 煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%。

TOP 3. 炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%。

TOP 4. 蒸鸡蛋

蛋白质消化率为92.5%。

TOP 5. 生鸡蛋

 蛋白质消化率仅为30%—50%。

★ 维生素保存排行榜 ★

TOP 1. 带壳水煮蛋

加热温度低，营养全面保留。

TOP 2. 蒸蛋

加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

TOP 3. 水煮荷包蛋

加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

TOP 4. 煎荷包蛋

加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

TOP 5. 摊鸡蛋

加热温度高，所有维生素都有损失。

TOP 6. 炒鸡蛋

 加热温度高，维生素损失较多。

现在知道鸡蛋怎么吃最好了吧？

- END -

综合健康圈、央视财经

   猜 你 喜 欢    

康小妹欢迎大家踊跃投稿哦！

投稿邮箱：

[e-mail]