兰州小馆丨在这里，做一个孤独的美食家

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樱花、大阪、富士山，很远。

寿司、刺身、鳗鱼饭，挺近。

纯粹，通透，将食物最纯真的味道，看似简单却破费心思地搭配在一起，却拥有了让人食之不忘的味道。这大概就是日料的魔力。

兰州人饮食口味偏重，但这却不影响他们寻找另一种味道。

于是冒着大雨，小分队找到这家日料店——“宝琳家日料&面”。

按说雨天出门是一件狼狈又容易影响心情的事情，但看见小店立在朦胧的烟雨中时，小分队忽有一种“春雨霏霏芳草径，飞蓬正茂盛”的错觉。

白色简洁的门店，一块小木牌上写着“营业中”的字样。屋檐下，立着一盆绿植，有几片不小心伸了出去，被雨水打湿。

立在门前，就好像走进了一部日式电影，安静妥帖，又洋溢着一阵简单的温暖。

店不大，隔为两层，但是里面的摆设却足够讲究。一楼的木质长桌、半开放的制作区，以及架子上讨喜的小瓷器，都让人有着想要探寻一番的想法。

二楼，但舒适桌椅、藤条吊灯，以及窗外吹来的微风，却多了点藏于一隅的自在。

吃日料，看日料师傅的制作过程绝对是美食的加分项。欣赏主厨娴熟的手法、看新鲜的食材全部的制作过程，感觉已经咽起了口水。宝琳家日料是一位笑容朴实的女性大厨。

一番等待，首先端上来的是四碟前菜。

中华海草酸甜爽口；土豆沙律配着鱼籽，绵滑中更凸显了鱼籽的颗粒感；螺肉嚼劲十足；八爪鱼软嫩弹牙。

果然很开胃啊。

前菜过后，肯定就是寿司啦。

看看这鹅肝寿司入嘴前热烈的场面。绵密肥厚的鹅肝经过用喷火枪一番炙烤后，空气中立刻飘散出一股独特撩人的味道。而鹅肝表面也随着高温逐渐变色，油脂也在“滋滋”作响。

这份鹅肝寿司，鹅肝嫩滑美味，仅存的一点腥腻也被炙烤的香味忽略，而微酸的饭团，也让这份独特更加明显。

而之后不管是鳗鱼寿司，还是蟹肉寿司上，都是一口满足。诱人的颜色搭配着浓郁的口感，都让人食指大动。

熏肉虽然不及前面几个的冲击性强，但是熏肉独特的味道让正片寿司有多了份与众不同的体验。

而一入口，才发现熏肉寿司也和期待的有所不同，肉质软嫩，熏烤的味道并不重，原本的香味被很好的保存下来。搭配饭团，是熟悉却又惊喜的味道。

寿司之后，刺身如何少得了。

厚切的三文鱼来自于挪威，是品质口感俱佳的“皇冠”牌，光看这橙红的颜色，水润灵动的质感，随手夹起一片，便能感受到它的弹性。

入口，紧实中带着一丝凉意的鲜软，没有过多的渲染，却带着大海深处的广阔与蔚蓝。

而八爪鱼肉质紧实，暗红的表皮，切开却是雪白。比起三文鱼，它更富有嚼劲，但后味一样回味着一丝丝甜意。摆放在莹白的瓷盘上，讨喜又好看。

紧跟着刺身上桌的，是香脆的天妇罗。

大只的冰虾均匀地被面糊包裹，面糊薄厚正好，能覆盖整只虾，又不至于喧宾夺主。

无论是香菇、莴笋、其他炸物，那种香脆的感觉，让舌尖从微凉的鲜美一下跳跃到了热烈的人间气息中。

鳗鱼饭可以说真的很美味。

鳗鱼软嫩中带着鱼脂的香气，入口像是纵身跃入广阔的海水中。酱汁去腥调味，酸甜爽口，极是下饭。

蛋皮意外的滑嫩，虽然仅仅只是蛋的味道，但配合鳗鱼和米饭一起，让吃饭变得更加享受。

除了以上这些，宝琳家还有这一锅——寿喜锅。

海鲜和牛肉两种，不管是搭配寿司刺身，还是单独品尝，那种鲜美中带着滋养的感觉，让花费在美食上的每一秒都很值得。

说到这里，小分队不得不说说另一个惊喜。

“宝琳家日料&面”里的“面”，除了乌冬面以外，你绝对想不到还有这一碗——油泼面。

算是经典混搭，也算是对兰州人重口味的一个安抚。

大碗宽面，油泼辣子、蒜末覆盖其上，还没入嘴，就是一副“嘹咋咧”的烟火味道。吃着更是香辣酸兼具。如果前面的那些日料你觉得好吃但还有点意犹未尽，那么这一碗绝对让你满足。

对于很多人而言，往往不知道日料改如何选择搭配，宝琳家日料的店主估计也想到了这一点，所以一番用心的搭配后，推出了单人套餐、双人套餐、三人套餐和儿童套餐。不仅能尝到日料的精髓，而且也省去了很多点单的纠结。

雨天，总觉得吃一顿火锅比什么都舒爽。而一餐雨中的日料之后，才发现透露着温暖悠长味道的日料，也和雨天蜜汁般配。

窗外的雨和室内静谧的空气，被雨悄然打湿的植物和角落的灯光，桌上飘散着热气的香茶，仿佛一切都覆盖着岁月和时光的痕迹，只等你来偷这半日的闲，做一个孤独的美食家。

对于兰州小馆的小吃货们而言，如果你爱吃三文鱼，那这次绝对让吃个够。凭此条微信，用99元就能享受到原价248元超大份三文鱼刺身。仅限50份哦，加店主宝琳的微信进行抢购吧。

- 小馆 -

宝琳家日料&面

 - 地址 -

七里河区南滨河中路405号岚沐产业园

- 电话 -

18609310967

- 人均 -

100元

兰州小馆合作电话：

13919045765（微信）

8158967

文/图丨掌上兰州·吃货小分队 宋聿可

视频丨掌上兰州·吃货小分队 赵梓伊

编辑丨梁秋燕

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