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跟着19岁的Estelle,探访京都百变抹茶之味

2017-08-25 NOWNESS中文网


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▲ 京都抹茶之味 ▲


如果说东京是现代大都会最理想化的形态,那么看起来京都像一株被尘封在过去里的旧茶树标本,古道仍在,园林依旧。但当你仔细寻觅与探索,这座古老的城市仍然在巷尾街角发散着现代的活力,传统和摩登在这里相得益彰。在NOWNESS中文网"秀色可餐"系列的第一支短片里,我们跟着19岁超模Estelle Chen漫步京都街头,探访京都百变的抹茶之味。


从小出生成长在巴黎的Estelle Chen对东方文化有极大的热情与好奇。在Louis Vuitton 2018早春京都大秀后,这位热爱美食的女孩游走在京都小巷街道,寻找那些传统与新意相得益彰的抹茶之味。


 三十三间堂  京都



「 京都抹茶之味 」 




「 Yojiya Cafe 

15 Shishigatani Honenincho, Sakyo Ward, Kyoto


Estelle picks:

抹茶拿铁  まっちゃラッテ

到了京都自然要来Yojiya cafe一探究竟,标志性的艺妓图案被广泛用于各类商品之上。在这里点一杯抹茶,上头自然也有那个熟悉艺妓脸庞。


在等菜期间,Estelle即兴模仿起Yojiya cafe杯中的艺妓,一颦一笑之间还颇有几分相似。


也许这就是新时代的魅力,无论这里多热门,游人多频繁,我们还是对热度的食物趋之若鹜。当然了,有了这个图案,你才算到过京都。




「 eX cafe 」

35-3 Sagatenryuji Tsukurimichicho, Ukyo Ward, Kyoto


Estelle picks:

茶荞麦鸡蛋培根面 ちゃそばのカルボナ一ラ

烤丸子套餐 お団子セット

京黑捲-抹茶鮮奶 きょうぐろロールくろまるまっちゃ

芭菲冰淇淋 天龍寺パフェ


eX cafe坐落在岚山附近,从渡月桥经天龙寺到野宫神社,这里短短几百米的观光步道游人如潮。但当你拐入小巷,藏在白色日式旧墙之后是枯山水庭院带来的豁然明朗。


这看起来像传统和式餐厅的店铺其实是家氛围轻松的咖啡,门帘和窗阁的排列是传统茶室的样子,半开的空间,能忘得见修剪齐整的和式园林。尽管eX cafe带着传统的装修与景致,但你能选择的却是新意有趣的食物。


这里的京黑卷是招牌,竹炭粉让整个蛋糕浓成新意的黑色,中间的奶油味道丰厚,唇齿甘甜,非常适合来泡一杯温度刚好的青茶。

而荞麦面在这里被做成抹茶滋味,融合了意大利式的白酱口味,是传统与新潮的最别致碰撞。原本寡淡的荞麦面变得滋味颇丰,抹茶的点缀也恰到好吃,一点苦意得来的是解腻的回甘。

外加烤团子套餐与抹茶冰淇淋,Estelle近乎点了这里所有的招牌,享受美味的同时,还搞怪地夹杂法式口音,跟着当地人的习惯说着‘我开动了’ 和一些吃东西时候发出的 ‘咕噜咕噜’的专属象声词。

“抹茶永远是最好滋味”,Estelle俏皮模仿日语说道,再多的抹茶对她而言一点都不累。在eX cafe, 抹茶的玩味配上妙趣少女, 午餐在满满的茶清味中,放松且又满足。




「 茶寮 八翠 」

12 Susukinobaba-cho, Saga-Tenryuji, Ukyo-ku, Kyoto


Estelle picks:

抹茶下午茶套餐 まっちゃの午後茶セット

当坐船经过保津川,流水宁静平缓,船只像在翠墨里划行游走。谁让我们在京都呢,到处都是舒畅的绿色,到达「八翠」的时候,推开门,又是一片绿意展现在眼前。


同在岚山,沿着保津川绝不能错过的是「茶寮 八翠」。「八翠」是由新开业不久的酒店「翠岚」运营管理的。「翠岚」将馆内超过百年的历史建筑「旧八赏轩」翻修而成为茶寮八翠,其中保留了旧时建筑的布局与结构,又增添许多现代的元素点缀。那进门天蓝色的地毯的灵感据说来自倒映在保津川的月光。

径直走往窗边,能直接从窗口望见横在山水之间的渡月桥,往下俯瞰,Estelle甚至有驾船轻划过保津川碧绿流水的错觉。映着绿色,午后抹茶套餐配上一杯香槟,那是再好不过了。



「 然抄花院 」

 271-1, Takoyakushicho, Muromachi-dori Nijo-sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto


Estelle picks:

冰抹茶  アイスまっちゃ

冰淇淋抹茶搭配长崎蛋糕加上寒天 

緑茶アイスクリーム,長崎ケーキ,寒天定食メニュー

旧瓶装新酒就不得不提另一家京都名店「然抄花院」。这里前身原本是江户中期的建筑,经大阪历史名店「长崎堂」重新构思打造,看上去白墙旧瓦的建筑却由现代金属的黑色条来排列点缀,在各方间隙间你能稍稍窥见一点点庭园绿意。


往里走,窗明几净映衬着传统庭院之美,格局又被新绿色的座椅打破,矛盾却又统一,引伸出的是京都传统和现代交织的沉静之美。


除了建筑本身,店内供应的甜点自然也因时节而变,传统和果子在这里也有更为新意的蛋糕替代,除此之外浓郁的冰淇淋抹茶搭配长崎蛋糕加上寒天也是这里的招牌。



「 対鳳庵 」

2 Uji Togawa, Uji, Kyoto Prefecture

如果说抹茶是京都文化不可缺少的组成部分,那么附近的宇治市则可谓京都抹茶的源头之一所在。稍稍离开京都到了宇治,探访了「対鳳庵」,体验传统茶道的乐趣。

「対鳳庵」是宇治市为推广宇治茶及茶道所设置的市营茶室。尽管你对茶道只是略知皮毛,或者一窍不通皆没关系,在这里只要你看着茶道老师气定神闲地泡茶,那些微妙的动作即便不知也不懂,也能在这样的气氛下感受到平静的心境。

这就是茶道微妙之处,现代城市的烦扰皆会流走,严肃的、谨慎的、带着平静成就感的意识全部融在一杯绿意之中。



「 尾声 」



天色渐晚,再一次,我们从京都车站乘坐Louis Vuitton的出租车穿过这座城市。回忆里是抹茶、抹茶还是抹茶。


我已经准备好了下一趟京都的抹茶之旅。

那么,你呢?



制片人 | Shaway Yeh

监制 | Yaohui

导演、摄影 | Yanwen Zhu、Fanqing

主演 | Estelle Chen  

执行制片 | Lucheng Li

化妆 | Shino Ariizumi

发型 | Meguro Shunsuke 助理 | Tenki Wang

后期 | Yurui Chen   调色 | Wang Jian

音乐 | Christophe Goze、Joji Hirota (PRS) 

Christophe Goze (SACEM)

服装、配饰 | All by Louis Vuitton

场地 | Yojiya Cafe 、eX cafe、対鳳庵 Taihoan 

然抄花院、茶寮 八翠 Cafe Hassui

撰文 | 龚林轩  

编辑 | Yanwen Zhu、Wanyee


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