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烤串好吃的原因是因为美拉德反应——记住这些科学趣闻 让你的孩子崇拜你 52
给孩子最好的科学教育
作者 七君
烤串这么好吃，是因为一种叫美拉德反应的化学过程。
当食物被高温加热时，里面的碳水化合物、氨基酸会发生复杂的化学反应，产生一种叫做类黑精的物质以及其他许许多多味道不同的气体分子。正是这些物质让食物色香味俱全。
图片来源：tumblr
这是美丽的彩虹尤加利树（桉树）。
它是印尼和菲律宾特有的树种。小的时候，它是黄绿色的，后来树皮就会变得五彩斑斓。现在还没有人确切地知道这背后的原因。
彩虹桉树 图片来源：reddit
世界质量单位“千克”的标准砝码叫做国际千克原器，实际上它的质量已经不准了，原因不明。
国际千克原器是1879年铸造的，它被放在3层真空钟罩中，放在巴黎的一个地下室里，每40年被取出来打扫。世界上其他国家的千克原器复制品都要和它进行比对。从最初到现在，国际千克原器的质量减少了大约50微克。这对许多精密的科学测量来说造成了不少影响。
国际千克原器 图片来源：wikipedia
上一次太阳系公转到银河系的这个位置的时候，正好赶上二叠纪和三叠纪交替时的大灭绝。
太阳系绕着银河系中心旋转，公转周期大约是225-250万年，这被称为银河年。上一次太阳系转到这个位置的时候，90%的海洋生物和70%的陆地生物消失了。
大灭绝示意图 图片来源：NSF
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