苹果籽有毒是真的吗？ | 睡前科学故事
给孩子最好的科学教育
作者 七君
小朋友们大朋友们你们好，白雪公主的故事你们应该都听过。妖艳的坏皇后嫉妒白雪公主的美貌，伪装成老婆婆骗白雪公主吃下有毒的苹果，让她昏死了过去。
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其实，坏皇后用苹果作为毒饵并不是没有道理的，因为苹果里面的确含有一种有毒物质。
（诶？你不要吓我）
这类有毒物质叫做氰甙（念“晴代”）。苹果籽中的氰甙类物质叫做扁桃甙。
这个扁桃甙可不得了，它们要是和你消化道的细菌见面之后，就会搞出大事。被你肠子里的细菌消化掉之后，扁桃甙就会被转化为氰化物。
氰化物是非常厉害的杀人武器。氰化物会让细胞窒息，让心脏和大脑立刻缺氧死亡。
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氰化物到底有多毒呢？据把科学带回家不负责任统计，《名侦探柯南》里大约有四分之一的受害者死于氰化物中毒。
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那么，吃了一个苹果里的苹果籽是不是真的会中毒呢？
并不会。首先，苹果籽有厚厚的种皮包被，你的肠胃是没有办法把这层种皮消化掉的。第二，即使你把种皮咬破了，然后吞下了苹果籽，它也不会使你中毒。因为一个苹果里的扁桃甙含量太少了呀。
那要吃多少苹果籽才会中毒呢？
氰化物要能使人中毒的话，剂量大约是每公斤体重1毫克左右。有人算过，每公斤苹果籽中的氰苷大约能产生700毫克氰化物。因此，要一下子吃掉18个苹果，并且把里面大约150粒苹果籽都咬碎才有可能会中毒。
18个苹果有多少呢？普通的成年人一天平均会吃下1.8公斤左右的食物。一个中等大小的苹果大概200克左右。从食物的重量上算的话，每天一个成年人只能吃下9个苹果。18个苹果一次性吃下的话…
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最后，苹果并不是唯一含有氰甙的植物果实。
实际上许多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。另外，一些常见的食物，比如鲜竹笋、木薯、银杏果（白果）和一些豆类，以及高粱、玉米、土豆、南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里都有氰苷。但是只要烹调方法恰当，就不会有问题哦。吃货们可以放心食用。
(不早说，吓死宝宝了，赶紧吃点苹果樱桃李子枇杷玉米高粱南瓜土豆压压惊！)
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所以，吃苹果的时候，大可放心大胆地全部吃下去哦，不要浪费。
（图灵你除外）
(为什么我不能次？)
彩蛋小知识：
现代计算机之父阿兰•图灵因为吃了泡过氰化物的苹果而身亡。苹果电脑的商标据说灵感就是来源于此。上图来自电影取材自改编自图灵经历的《模拟游戏》。
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参考资料：
wiki, wired