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两颗葡萄能炸掉整个厨房?!


在大冬天里,微波炉可以说是

大家最常用的家电之一了!

做菜、热菜非常便捷!


可是在使用中

稍不注意

就可能酿成大问题!


比如说

有些食物不适合用微波加热

有些容器也不适用微波炉加热

使用不当很容易引发安全事故!



曾经有人心血来潮

用微波炉加热了2颗葡萄

结果

......

葡萄没了


微波炉没了


连厨房差点也没了......


同样的事情

还会发生在蓝莓


提子


和圣女果的身上......


这到底是为什么呢?


科学家们牺牲了很多台微波炉,得出结论:只要你用微波炉加热两个“含盐含水的、直径在14-20毫米之间的圆形物体”,就会发生同样的事情。


甚至都不需要是食物,蘸了盐水的珠子也可以。


普通的厨具加热,都是制造热量,并把热量传递给食物,达到加热的效果。


而微波炉本身并不产热,它是利用自身的磁控管,将电能转换成微波,快速震荡食物分子来加热食物的。


所以微波炉对食物的加热是不均匀的,加热不同的食物时会在不同的部位形成特别热的“热点”。



葡萄的直径和微波的波长比较接近,葡萄在微波炉里受热时,微波被困在了两个葡萄组成的“陷阱”之中,产生了一个超级热点,在这几毫米的厚度之间制造了一个超级强大的电场。


随后集中的能量传递给葡萄里天然存在的钠离子、钾离子等盐类物质,产生了等离子体,于是就卟滋~卟滋~砰!



有人可能会好奇,那只加热一个水果行不行?


也不行!整颗的水果和整个鸡蛋都不要直接放进微波炉!否则分分钟变成凶案现场。



用微波炉加热鸡蛋还有个更危险的情况,那就是它没炸。


鸡蛋的热量主要积聚在内部,导致内外的膨胀速度很不一样。快速加热会让蛋黄膜内部的蒸汽迅速聚集、来不及溢出。


不管是熟鸡蛋还是生鸡蛋,内部膨胀的气体如果在微波炉里没来得及炸,很有可能在拿到手上甚至吃到嘴里时突然炸开。



微波炉还有很多使用禁忌,比如忌加热金属、忌用普通塑料容器、忌加热封闭食物......


将CD放进微波炉加热产生奇异现象↓



微波炉,家庭必备电器,曾经我们说过金属是不能放进微波炉的,到底会有什么后果呢,来看这个实验:



微波加热的原理简单说来是:当微波辐射到食品上时,食品中总是含有一定量的水分,而水是由极性分子(分子的正负电荷中心,即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的,这种极性分子的取向将随微波场而变动。


由于食品中水的极性分子的这种运动,以及相邻分子间的相互作用,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,因此,食品的温度也就上升了。用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转。


下面这个视频详细介绍了微波炉的工作原理:



总之,

微波炉比你想象中要危险,

使用时一定要严格遵守烹饪说明,

安全最重要!




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来源:航旅纵横、直观学机械
编辑:陈彦宋
校审:黄炜
主编:黄玮晶

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