3批次粽子超范围使用食品添加剂，教你DIY端午粽→
端
午
安
康
端午来袭
粽子如何选购
想自己DIY
……
君君都来教会你
01
3批次粽子超范围使用食品添加剂
近日，市场监管总局通告粽子专项监督抽检结果，418批次样品中，发现3批次样品不合格，均为糖精钠（以糖精计）的检验值不符合食品安全国家标准规定；分别为山西省运城市盐湖区易家生鲜购物中心销售的一批次黑米粽、一批次江米粽；江西省赣州市大余县新城镇张长华商店销售的红枣粽。
02
选购提醒
选购食品原料
应到正规商超选购，并保留购物凭证；购买粽叶时要识别染色粽叶，不要选择过于鲜艳的；购买粽子时要多看多闻，不购买有露馅、变质和异味的粽子。
购买加工食品
端午节的节令食品多为熟制或即食食品，如粽子、皮蛋、咸鸭蛋等。购买该类散装贩卖的预包装食品要注意查看包装是否完整。
食物加工环节
粽子的主要原料为糯米，同时以肉、杂粮、杂豆等为辅料，如果蒸煮、加热时间不够，易导致粽子夹生，食用后可能造成肠胃不适。预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。
新鲜粽子最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。
熟制食品保存
粽子主要分为新鲜类粽子、速冻类粽子和真空包装类粽子，保存不当易发生变质。
● 真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6-9个月。
● 速冻粽子应置于冰箱冷冻室存放，冷冻条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时。
● 新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。
● 粽子、咸鸭蛋等熟制食品都尽量不要反复加热食用。
注意：超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。
03
DIY教程
备料
材料：
清洗干净的粽叶、粽绳，提前浸泡好的糯米、根据个人口味偏好调味后的五花肉、咸蛋黄、绿豆（剥壳&未剥壳）
包粽
1.挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。
2.加入适量糯米、绿豆，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。
3.加入一块腌好的五花肉和咸蛋黄，再用汤匙稍微按压一下后，再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。
4.再多加一片粽叶在外层增加高度包裹，将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。
5.用绳子捆住粽子后，双手压实绑结固定即可完成。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。
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