有一种乡愁，叫高桥“菅粽”，你吃过吗？今天，建德人都在吃……

“草木葱茏，艾蒿摇曳；雄黄酒烈，千帆竞发。”又到一年端午时。从春秋吴越时期的部落图腾祭祀，演变成当今的世界非物质文化遗产——端午薪火数千年而不绝，璀璨星光汇聚出中华文明的万千气象。

吃粽子、划龙船、包香囊……

网络中国节•端午

今天小布带大家了解

大同高桥的“菅粽”是怎么做的

粽叶飘香五月五

在大同镇高桥畲族民族村

每逢端午节

村民们穿畲服、采菅叶、包菅粽、吃菅粽

感受浓浓的畲家文化

畲家菅粽

菅粽，是在畲族聚居地流传着一种特色美

它形似枕头，飘着清香

包裹着山间之精华，又称“五节粽”

由菅叶、糯米等材料制成

每到端阳节时分

村民们都会制作菅粽

以供敬祖先、馈赠亲友

菅粽健康、天然

因其制作原料均来自山间

制作前，需上山采摘到当年新发的

菅叶、野生棕树叶等原材料

而后将采摘回的棕树叶撕成细条

再将菅叶洗净

放入锅中过水焯一遍，增加其韧性

接着将糯米放入清水中浸泡数小时

根据口味的不同，还可以置备些馅料

如豆腐、肉、芋头等

如此，菅粽原材料便准备妥当了

将包好的菅粽放入锅中

中火蒸煮2个小时以上

高温催使糯米和馅料变得柔软绵密

剥开菅粽，一口咬下

满齿山野清香

那是记忆中乡愁的味道

每到端午，在这个全世界都在

为吃甜粽还是咸粽争吵的日子

在建德，就不存在甜咸之争

咱们建德的粽子可谓是

多种多样，包罗万象

甜的咸的，有馅的没馅的，应有尽有

豆腐粽，灰汤粽、毛芋粽、干菜粽、

板栗粽、蛋黄粽、豆沙粽、蜜枣粽……

你最喜欢哪种口味呢？

△肉粽

△干菜粽

△豆沙粽

△芋头粽

一家人围坐在一起

准备好爱吃的馅料

一起享受包粽子的美好

是节日最幸福的时刻

煮粽子的时候

整个屋子都弥漫着诱人的香味

或许这就是为什么

现在市面上的粽子花样百出

却始终最喜欢记忆中那种手工的味道

小小的粽子

包裹着浓浓的乡愁

今天，你吃了什么馅的粽子？

部分来源/大同镇

编辑/李俊瑶

审核/坚代军

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