西雅图周边城市Woodinville品酒之旅

近几年来，华盛顿州多次被评为最适宜人类居住的地区之一，翠绿的城市面貌，适宜的气候环境都让生活在这儿的人们心里美滋滋的。华州的闻名体现在各个方面，比如著名的西雅图城市和她的文化贡献、世界各大巨头公司的总部所在地和学术地位越来越高的华盛顿大学等等，你是否知道华州也是美国第二大葡萄酒生产地区呢？

从一些家庭酿酒师和富有远见的农民开始酿造优质的葡萄酒起，不到200年的时间就成为了华盛顿州受人尊敬的产业且影响力超过48亿美元。华州的第一批酿酒葡萄出现在1825年，到了1903年开始在华州东部大面积种植，现在已经有超过50000英亩的种植区。1910年第一届年度Columbia River Valley葡萄酒嘉年华在Kennewick举办。今天华州的葡萄酒在美国50多个州和100多个国际市场上销售。因此，华州的大小酒庄也不少，想要品酒对我们来说简直就是分分钟的事情，今天就跟随我们来看看位于Woodinville的酒庄吧。Woodinville是华州的一个城市，距离Bellevue市中心仅仅20分钟的车程，是周末短途出行的绝佳选择~

Chateau ste Michelle酒庄

一进大门，迎接你的是两旁成排的椴树，美丽又庄重，立马让人感觉来到了一个清幽的古典庄园，那么接下来我们要做的就是放松心情，开启品酒之旅了。

酒庄提供免费的tour，每2个小时一次，导游会为你介绍酒庄的发展历史、文化、葡萄酒的种类等等，这期间有3种不同的葡萄酒可以品尝。这个tour是非常值得去的，不仅可以迅速增长知识还可以品到不错的酒。需要提醒大家的是请务必带上身份证件以便工作人员查看年龄。

 一个简单的tour结束之后，工作人员会带你来到可以自由品酒的地方，这里有很多不同的套餐选择，比如$15/5种或者是$20/3种不同品质的葡萄酒，还可以叫小吃，是一个和朋友聊天的好地方。

我们品尝了$20/3种酒的套餐，分别是14、15、16年的葡萄酒，当你细细品味的时候，每个年份不同的酸度和醇厚度真的都可以感觉出来，最后葡萄的香气在口中久久回荡，非常享受。

在Woodinville你不仅可以品尝葡萄酒还可以找到相当不错的威士忌酒。就在距离Chateau ste Michelle酒庄步行不远的地方，有一家叫做Woodinville Whiskey Co. 的酒庄，在这里你可以用$10品尝4种不同烈度的威士忌。

在文章的最后为大家奉上一些品尝葡萄酒的小tips，希望可以帮助大家更好的学习和品鉴酒文化，有兴趣的朋友们请往下滑~~~

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品酒tips在这里

<醒酒>

拔起瓶塞后，有些葡萄酒可以马上享用，但年纪太轻或单宁过硬的酒，需要醒酒的过程打开它沉睡的心。

<酒温>

葡萄酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间，红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，不能在低温下品尝，它细致的风味将被困住无法释放出来。

<酒杯>

同一瓶葡萄酒，倒进不同形状的酒杯中，闻到的香气也会有所不同。它的风味会随着杯子的形状而产生不同风格的表现。酒杯的直径，杯体的长度，杯口的宽度甚至杯璧的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。

1. 宽身窄口的杯子，特别容易凝聚香气，让葡萄酒表现出非常奔放的酒香来。波尔多红酒杯，杯身较长，杯口较窄，酒的味道聚集于杯口。

2. 窄身窄口的设计，是为了让酒的香气不特别外放，可以表现出更多的细微变化。勃艮第红酒杯，杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子放进去闻香。

<持杯>

选定酒杯倒进葡萄酒后，用大拇指和食指、中指捏住杯座，也可以在杯肚和杯底中间细长处，找个舒服合适的拿法。尽量不要用手捧着丰满的杯肚最稳当，因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温。

<观色>

将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽，红酒尤为明显。

<摇杯>

酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。

<嗅感>

重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。

<入口>

入口不要马上吞下，而是要味觉感受葡萄酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，使酒布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部，好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。

储存红酒对于红酒的品味至关重要，入手了一款心仪的红酒，更要好好储存它。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。

<软木塞>

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

<室温>

室温通常是指原产地的温度，而不是房间里的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18℃左右。

<平躺>

若想将葡萄酒贮存一段时间，最好让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

<喝不完的葡萄酒如何处理>

喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气越少，氧化越慢，保存时间会越久。还可以利用空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至一个星期。如果没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢），瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触红酒面积。喝剩的红酒还可以用来做菜，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒；进行一个红酒浴也是一个不错的选择。

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