白酒美学盛典 | 时间论坛：时间是白酒最基础的背景，与最精彩的形态

◉  白酒美学盛典
成都糖酒会期间，糖酒快讯、酒视机构、《新食品》杂志、白酒总裁参考等机构首倡的“白酒美学盛典”系列活动，正将通过五大主题，四大论坛，从时间之美、酒庄之美、消费之美、模式之美、创意之美等多个维度，共同呼唤并赋能白酒美学时代！
白酒美学盛典致力于弘扬这样的思想与行动：人与酒的交互成长和完善。

时间一开口即是宇宙中心，万物之魂。世界的不确定，假以岁月更迭、光阴荏苒，都有其确定性。
 人世丕变，此一时也，彼一时也；合久必分，分久必合，皆为时间这只无形的手的重大修正。 人的口味之变：年少时，鲜明、简单、柔和；年长后，微妙、复杂、强烈，在于年齿增长，阅历沧桑。 酒的风味之变：由诉求香型、产区、酒度，到窖龄、年份、老酒，在于时光累积与价值沉淀。 美酒资年痕，如史才资笔削，人意的深微，只此一词褒贬即可微言大义。因为记忆幽然发光，缘于时间悄然深藏。 唯有通过时间，方能对美酒曾经的信念与价值观进行解读。而在此前提下，白酒也就成为了时间艺术。

我们相信——白酒原可以更加美好，只可惜缺少一个时间朋友。 我们憧憬——窖龄、年份、老酒，以及悠久的酿艺、古老的酒庄，这些真实的时间，充满着自然主义与超验主义的理想的色彩，白酒真实客体和饮者真实感受的直觉以此对应和自然链接，是真实生命的直接呈现，也理应是白酒企业家精神与思想的真实映照。 因此，我们必须提出——白酒因文化空间不均衡而造成的文化相对匮乏是困境也是机遇，全国化的名酒对应着全国化的时间；而众多本地化的白酒如何面对外部时间与本地时间的不对称？ 当丁雄军启动茅台“美”的时刻，茅台酒悠扬婉转的韵味中，已隐含着茅台人回望历史或眺望未来的新的情愫。
那么，众多一城一品的白酒，是否还需要统一的质量标准，和一致的文化标准？

数字时代，打碎空间、瓦解时间、切割真实的同时也放大了感知。

我们不是别人，无需变成别人，也无法变成别人，所以，即使互联网使我们变成4.7寸的真实，也并不妨碍我们追求属于自己的感知。

 正如孟子所说，六尺之躯为我是小我，生于天地的我是大我。大我生于一切的时间，乃至天地有灭，悟识不灭。 人生在人世，三世十方皆在眼前，如此才是文明的全部。
而唯物质的社会，只知社会，哪知人世的风景与文明的人世。于是人如鱼之在大海之中，却被隔断于一沤之区。唯艺术、匠心，包括酿艺尚能在时空里自由自在，徜徉而延伫。 它借由时间向我们证明——
既然我们的无识也有源头，那么我们的良知就不会毫无根由。 我们的知识、逻辑乃至所有理性只能解决世界的一部分问题，另外的部分需要用灵魂解决，而这剩余的问题中也许还有很大的部分是心灵也解决不了，只有交给时间。 人类的智慧，在于更关注心灵和时间，而时间是心灵的雅歌；雅歌，是伴以雅乐的歌唱，亦是高雅的清歌。
它指向意志，诞生震撼、癫狂；指向情感，诞生优美、悲凉；指向情绪，诞生缠绵、纠缠；指向冲动，诞生多巴胺，于是亢奋，亦或抑郁。 尼采说：“显而易见，天上和地上的主要事情就是长期朝一个方向顺从。”他说的正是永恒的、时间的向度。 白酒的时间本是一种向度思考，但在现实的功利中，纷杂的文化里，时间就像生命一样总是要被分裂为碎片，如果我们希望它向着“一个方向顺从”，只有在艺术和美的的世界里，白酒才得以完整，而且是本真、本然的完整。 所以，与其说白酒的时间变得琐碎、实效，不如说是审视白酒时间的维度过于多样而缺少本来的向度。
而一旦找出白酒时间蕴涵的结构，那个超越经验的深远的实在，其恒固连时间流动也不能冲倒。

白酒的四维结构是——“当下”、“期限”、“地点”、“冲突”。

“当下”，是白酒在时间的位置。“期限”，是白酒在时间中的长度。“地点”，是白酒在地理的位置。“冲突”，是白酒在生命价值层级和竞争体系中的位置。 改善“当下”、“期限”的时间背景、“地点”、“冲突”等白酒的形态随即改变。而白酒最精彩的形态，是以当下生命呈现的永恒且丰富色彩。 无疑，这是白酒美学、时间论坛必修的功课。 时间，即意义。时间，是表达意义的工具。白酒，必须用时间的符号表达其独特的文化。时间，是具体的，可以感知的东西。时间，在具体的区域、具体的人群、具体的行为、具体的方物中闪烁。

白酒文化，是由时间表达构成的，正如每个人生命、存在都是在时间的长河中。

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来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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