第一访谈|金易久大傅钟：酱酒的下半场

本期嘉宾：

傅钟  上海金易久大酒业股份有限公司董事长

采访时间：10月18日

商场如战场，信息瞬息万变。秋糖过后，寒意如呼啸的东风席卷了酱酒市场。内卷已变成戴在酱酒头上的紧箍咒，年初卖1000的产品，现在1000元一箱还卖不出去。不少人告诉糖酒快讯，酱酒热已过，临冬正在来临。

傅钟却发表了不一样的观点，他认为酱酒热仅仅是开始。

从野蛮生长到秩序回归

酱酒热只是酱酒野蛮生长的第一阶段，很多小厂把产品贴个牌，编个故事，就能卖出高价。规模性企业，为了赚快钱，胡乱提价也有人埋单。再炎热的夏天总有变凉的时候，燥热的酱酒踏着规范的步伐，正在进入下半场。傅钟表示：无序只能变成乱象，最后终会崩盘。

究其原因，白酒终归是食品行业，企业要靠品质博取消费者的芳心，政府要规范市场发展经济。贵州省和仁怀市政府已经开始行动，为维护酱酒健康发展，都采取了相应措施，关停不达标、技术工艺落后的企业。

傅钟认为：酱酒下半场要发展品牌，前提是规范行业。只有规范行业，企业才能取得更好发展。

在酱酒企业中再造一个茅台

如今酱酒完全有和浓香PK的实力。茅台以千亿规模引领酱酒这艘巨轮，第二梯队的习酒和郎酒以百亿规模，贡献出中间力量；第三梯队的国台、钓鱼台和珍酒，向着百亿目标迈进；第四梯队的仁怀酱酒、金沙和金酱，以十几亿的规模占领着各自市场。

在茅台和五粮液比拼的时候，酱酒二梯队、三梯队和四梯队的企业，却在拖后腿。一大波酱酒企业没利用好“酱酒热”这个时机，扶持优秀经销商，重新捋顺市场，提升品牌影响力。有的甚至盲目提价，形成价格倒挂。

壮大酱酒实力，要在产区和企业端同时发力。对于前者，酱酒要开枝散叶，大家携手把蛋糕做大。对于后者，要从第二梯队、第三梯队乃至第四梯队中，发展出第二个茅台。

首先老板要有大格局，敢于把口号变成战略。其次企业要耐得住寂寞，愿意用10年甚至更长时间，扩大产业规模，提升产品品质，建立一支阿里铁军一样的销售队伍。只有产能、市场和技术在时间的磨合下，才有形成强势品牌的可能。

傅钟认为有政府背书的仁怀酱香，有成为第二个茅台的潜质。首先它以赤水河7.5公里这个地理标识，满足了市场化、经济化和产业化的要求。其次仁怀酱香有前瞻优势，早在10年前，仁怀市已经被贵州省政府列为酱酒核心产区。2013年，仁怀市政府成立了酒业投资公司，斥资百亿建了30万吨储酒基地。

现在仁怀酱酒提出“强势品牌，强势运作”的概念。强势是给消费者更强的信心和支撑。后边仁怀酱酒会有“强品计划”和“强商计划”。“强品计划”在季克良和28位技术专家作为盾下的前提下，生产出不输茅台的品质。“强商计划”就是扶持一批优秀的经销商，让他们给消费者提供更好的服务。

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来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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