白酒美学盛典 | 问道酒庄，探索中国白酒的意义场
成都糖酒会期间，糖酒快讯、酒视机构、《新食品》杂志、白酒总裁参考等机构首倡的“白酒美学盛典”系列活动，正将通过五大主题，四大论坛，从时间之美、酒庄之美、消费之美、模式之美、创意之美等多个维度，共同呼唤并赋能白酒美学时代！
白酒美学盛典致力于弘扬这样的思想与行动：人与酒的交互成长和完善。
酒，自古以来就流动在人构成的“意义场”之中——它指向当下，指向每一个与酒亲密接触的具体的生命。
酒庄的意义，正在于创造一个用以达成共鸣的场所：酿造者在供给产品给消费者的同时，也将一种文化价值和生命主张，讲述给更多聆听者。
抑或说，酒庄所承载应该远超目前我们所做的，它既是生产酒的场地，更是酝酿关于文化、思考、观念的渊薮。
2008年，郎酒庄园在吴家沟破土动工，2021年，这座庄园成为郎酒新品牌价值旨归“赤水河左岸庄园酱酒”的重要承载。
这个占地十平方公里，体量宏大的伟大庄园，容纳下了“生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞”“打造一座世界级白酒酒庄”的伟大梦想，成为属于中国白酒的一个世界级符号，成为影像里的建筑，建筑里的白酒，白酒里的影像。
它是举世无双的，却正因它的举世无双，成为白酒视域中无法攀登的峻伟高峰；它是充满未来意识的，却正因它饱含的现代与未来元素，打开了一扇白酒通往未来的窗口，却只给漫长历史中的后来者留下了一道狭窄的小门。
抑或说，它虽身处遥远的赤水河畔，但它意义的根基，仍在现代化的都市生活之中，它是当代都市人以“我”为主体，思考“理想”乡村生活的意义场——值得后来者仰望、追寻，但更需后来者找到一条突破这一模式的新路。
毕竟，酒庄伟大的传奇奏鸣，重复第二遍就会弹出不一样的音调：唯一不变的，是它背后深厚的“根性价值”。
先锋作家杜瑞尔1960年曾在他的欧陆游记中写道:“如果你想了解欧洲的话，品一品酒、乳酪和各个乡村的特性，你将体会到所有文化的重要决定因素还是场所精神。”
以这种场所精神为出发点，酒庄更多的价值可能是守护在故乡与城市之间的精灵——人终究无法真正逃离自己的故乡。2021年春天出版的《白酒总裁参考：白酒文化地理》中曾如此论述道。
那么，在更广袤的白酒世界中，酒庄这个“意义场”，在中国这片土地究竟需要容纳多少“意义”？
当历史学界逐步抛弃“冲突——反应”的分析范式，开始在中国漫长历史中寻找现代生活的因由时，白酒似乎也需要这样一场意识的革命：在漫长的历史中，找到通往白酒未来的钥匙。
不论是东方还是西方，“酒”是产品，而“庄”是场所、是空间载体——阡陌绵延的欧式酒庄，将广袤的土地上的自然风物，通过酒庄的经营者代代传承，酿在酒中，随着航行者的船舵走向世界；而在东方，一种前店后坊的“中式酒庄”，也有它顽强的生命力。
从形制上看，它并不是闭门成市的庞大庄园，也不依赖传统的农业生产，而是凭依交通商贸要冲的商贸往来，发酵着百里之外的粮谷，将酒香传递给万里之外的游子。
在白酒刚刚以“哈剌吉”之名汗漫天下的元代，李渡酒庄就出现在江西抚河渡口。它也许是中国第一座白酒酒庄，却并非中国漫长酒庄历史的开端——甚至，我们可以把酒庄历史继续向上追溯，直通两千多年前司马相如与卓文君当垆卖酒的临邛古城。
与当下拥有数万口窖池、数万吨产能、数千年不间断可追溯的历史，数十年名酒光环加持的大型酒厂相比，那时的酒庄很小，却酝酿着无限的可能：一条古街，一座烧锅，一位远道而来的匠人，几代人不间断的探索，酝酿出前无古人的独特风味。
那时的酒庄，深植于一方厚重的风土：它的脚下，是亿万斯年的地质运动、气候变迁留下的独特的微生物生存环境，以及在熙来攘往的市井生活中形成的独特的酿者、饮者共生的社会生态。
那时的酒庄，是当下规模六千三百多亿，塑造了独特中国精神的宏大白酒产业的起点——而如今的酒庄，同样也可能是，指向更宏远未来，更广阔世界的一把钥匙。
与遥远的历史源流和宏大的文化意义相比，我们更愿意相信：在更多具体的消费场景之下，美酒之美，更多的是我们当下的每一个酿造者、服务者和消费者将自己与酒所承载的一切意义——他们的人生、观念与生活方式——通过一种审美的方式连接起来。
在中国庞大的白酒产业之中，不同的品质主张、价值依归和消费者偏好，决定了多元的白酒产业形态，也决定了中国酒庄的多元形态。
以郎酒庄园为代表的全国性现代化酒企，是大多数企业无法企及的高峰，支撑它的是工业化浪潮中，从小酒庄崛起的大品牌，携现代企业架构回到故乡风土，以现代文明精神赋能品牌价值，引领乡村振兴的酒业中坚力量。
以国宝李渡酒庄为代表的，是厚植于历史，融传承创新于一体，通过体验经济的深度挖掘，为地方酒企找寻的一条全新开拓之路。
以陈太吉酒庄为代表的，是深耕地方文化价值，正积聚全国化全新势能的地方酒企，通过对古老传承的再认识，突破品牌、品类新高峰的不懈努力。
而在四川邛崃，我们正看到一种酒庄发展的新模式：以全新的酒庄精神为依托，通过大量酒庄个性化品牌矩阵的孵化，带动地方酒厂实现生产销售模式的全新升级，成为地方经济发展模式转型，产业发展路径提升的重要支撑。
各式各样酒庄，可能代表了一种产业崛起的新方向：与工业化浪潮造铸的现代酒企相比，它更贴近地方风土——自然环境的原生态呈现，给予消费者生产、销售、体验的综合化一体服务；更贴近经营者——展现酒庄庄主的个人特性表达；也更贴近未来——一种全景化的属于酒而不止于酒的意义呈现。
不论是全国名酒还是地方酒，老品牌还是新晋者，他们进入酒庄这个新业态，成为这条古老而新颖道路上的开拓者，当下和未来，酒庄也因他们显示出更为多元的样貌，带给中国酒业更多的可能。
这种可能，依托于酒，却指向我们所处的美学消费的新时代。在2022年成都春糖的白酒美学盛典上，我们将邀请这些酒庄庄主们，与我们共同探讨酒庄的模式之美，风土之美，以及酒庄庄主精神所代表的，个性与产业的融合之美。
2022年3月21日，作为白酒美学盛典的核心论坛之一，首届白酒酒庄庄主峰会将为我们讲述白酒酒庄美学新表达；问道酒庄，探索独属于白酒的中国意义场。
在这次白酒行业首次酒庄庄主峰会上，我们同样期待，酒庄这一业态能够对中国白酒万亿市场的未来的诸多疑问，提出自己的回答，在这个规模庞大的行业内，找到自己的位置。
那么，不妨就让我们在这个春糖，直面每一位个性鲜明的酒庄庄主，共同书写属于中国白酒内在精神的新表达。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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