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猪肉怎么吃,内有大学问!
近日,全国猪肉价格节节攀升
涨价成为人们议论的焦点
有网友还调侃说,最近要改吃素了
不过,最近好消息来了!
依据《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,商务部会同相关部门共向市场投放中央储备猪肉10000吨,增加猪肉市场供给,保障国庆节期间肉类供应。9月初,已向市场投放中央储备牛肉2400吨,羊肉1900吨。
当前,我国猪肉价格上涨较多,市场消费需求有所下降,肉类进口大幅增加,冷冻肉库存保持较高水平,市场供应总体有保障。
据商务部监测,近期猪肉价格涨幅趋缓,9月18日全国重点批发市场猪肉平均批发价格较前一日上涨0.1%,比9月10日上涨1.3%,日均涨幅比8月下旬回落0.8个百分点。
下一步,商务部将继续密切关注猪肉市场供求和价格变化情况,加强预测预警分析、强化产销衔接,会同有关部门继续适时投放中央储备肉,保障猪肉市场供应。
瘦肉蛋白质含量高、饱和脂肪含量低,有助于补充蛋白质,避免高脂肪摄入。需要提醒的是,猪内脏的胆固醇含量较高,“三高”人群要限量食用。
多采用少油烹饪的方式,如水汆肉丸、清炖排骨等方式,减少油脂摄入。将猪肉切成细丝或丁,与豆类、青椒、芹菜等高纤维食物搭配,有助于提高身体脂肪代谢。
《中国居民膳食指南2016》建议,每日畜禽肉摄入量为40克~75克,因此,每日肉类摄入量最多2两,切不可无节制摄入。
如何挑选新鲜的猪肉?
1.看光泽度:新鲜猪肉有光泽,红色肌肉均匀,脂肪洁白。老母猪肉皮厚,褶皱较多,瘦肉部分为暗红色,口感不好。
2.看弹性:新鲜猪肉不黏手、肉质紧密、有弹性,储存时间长的猪肉或注水猪肉弹性较差。不新鲜的猪肉在变质过程中会产生一些微生物代谢物,肉的表面会发黏。
3.看肥肉层:选择皮薄、肥肉层相对厚的猪肉,这种猪个头一般比较大,肉质好。相反,皮厚、肥肉薄的肉质欠佳。
4.看毛根:正常猪肉,毛根白净不发红。
5.闻气味:正常猪肉微腥,有香味,无异味。
6.看标签:一般检查合格的猪肉上都会有印章,在选购时要注意。
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咨询热线:18922002292责任编辑:李芳菲
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