专业篇|食品科学与工程

培养目标

培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础、创新精神和实践能力，有充实的海洋科技文化素养、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基本理论、基本实验方法和生产技能，能从事本专业及相关专业的科研、生产、教学和经营管理等工作的且具有明显海洋水产加工特色的高级创新型应用人才。

毕业 5 年后，学生应达到以下具体目标：①掌握食品工程问题系统分析方法，包括解决食品领域复杂工程问题所需要的数学和计算机应用能力；②具有食品工程开发和过程设计设计相关能力，包括能阐述问题、创造思维、有效沟通、信息综合以及团队合作能力；③具有现代工程工具应用的实践实验和数据处理分析能力；④理解食品工程师的职业素质和道德修养，具备专业责任担当和健康中国使命意识；⑤具备事业成功和终身学习能力。

特色或优势

本专业致力于培养具有“敢为人先”的浙江精神和“自强不息”的海大精神的优秀工程技术人才。2019年通过工程教育专业认证，标志专业建设进入全球工程教育第一方阵。建有省一流学科、省重点学科、国家水产品头足类加工中心等10余个省部级以上教学科研平台，2016年中国校友网专业综合实力排名全国第7位。
专业师资力量雄厚，有客座院士2人、国家万人计划1人、国务院政府特殊津贴专家1人、省突出贡献专家1人、泰山产业领军人才1人、省“千人计划”1人、省中青年学科带头2人、省151工程人才6人。90%以上教师具博士学位、40%以上具出国访学经历。教师获得包括国家科技进步奖二等奖2项在内的一大批省部级以上科研成果。
专业人才培养质量优异，近年来，学生相继获大学生“挑战杯”竞赛全国特等奖、二等奖和铜奖等省级以上奖励100余项次。

（学生在第十四届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛中荣获佳绩）

主干课程

无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、物理化学等学科基础课，食品化学、食品工程原理、食品工艺原理、食品分析与检验、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品营养与卫生、水产食品学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品质量管理学、食品质量与安全。

就业去向

近40%的毕业生继续在国外和国内深造；60%左右毕业生直接参加就业，主要从事食品研发、质量控制、工程设计和监督管理等工作，主要分布在食品、生物制品、检验检疫和市场监督等机关事业单位和食品等高新技术企业就业。

典型就业单位

各地质量技术监督局、丰岛控股集团、浙江伊利乳业有限公司、浙江元祖食品等食品企业；浙江宏正检测、浙江九安检测科技、浙江昊天检测技术等各类产品检测企业；浙江裕洋水产、澳华饲料、浙江北极品水产等水产和饲料类企业。

典型读研单位

江南大学、浙江大学、南京农业大学、浙江工业大学、浙江工商大学、日本东京海洋大学等，2019届毕业生读研率为38.46%。

优秀毕业生

曹逸

2017届食品科学与工程专业毕业生

当年考入江南大学食品专业硕士研究生

已签约三只松鼠股份有限公司（商品总监方向）

本科阶段曾获得校单项奖学金、校优秀学生干部、第二届“甘其食”杯中国传统食品创新大赛入围奖等荣誉。研究生阶段获得研究生一等奖学金；校优秀研究生、校优秀研究生干部、CAPINNO全球食品饮料商业挑战赛一等奖、2018年山东香驰控股集团产品创意大赛金奖、第二届 “金之源杯”沙棘产品创新大赛三等奖；发表论文3篇（其中SCI一篇）等荣誉。陈小培2019届食品科学与工程专业毕业生现就读于江南大学硕士研究生
本科阶段曾获浙江省政府奖学金、校优秀学生一等奖学金、校三好学生，校优秀学生干部、全国大学生数学竞赛（非数学组）一等奖、浙江省大学生物理创新竞赛一等奖、中国传统食品创新大赛经营创意奖等荣誉。

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