孟非来到温哥华 为何专夸福满楼---88种滋味的追寻
鸣谢：摄影梁海青
“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，这是南宋著名诗人兼精通烹饪的饕者陆游，对佳肴的咏叹。吃、吃好，无论在文人墨客、寻常百姓的心中，都占据着非常重要的位置。
那么，除了在家小酌浅饮以外，如何在大温繁如星辰的餐馆里挑选出一家性价比、较优化的餐馆？江苏卫视的主持人孟非，孟爷爷给出了他心目中的答案----位于列治文的福满楼海鲜酒家。让我们看看在他选择背后的事实依据。
国际企业研究公司的调查显示：影响人们惠顾餐馆的因素包括菜品、环境、口碑、消费标准、服务等几大重要因素。
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在所有各元素中，吃、吃好、健康饮食永远是排在第一位的。
选用天然配料!坚持低糖、低盐、低油、无味精、无鸡精健康饮食理念
这家餐厅的东主Sunnie曹是位说起美食就会两眼闪闪发光、话题滔滔不绝，身上立马附着一圈专注的光芒------，大凡普天下对美食的挚爱者或许全是这个样子,有着对圆满人生境界的追求：想着让天下四海的吃货们都能读懂她的菜，看懂她的心~~
她谈起小时候，在爸爸的影响下，就爱对美食研究、自己心甘情愿地给家人、朋友做好吃的，再兴高采烈地看着他们吃完。享受在厨房里忙碌的过程，享受获得家人、朋友称赞时的喜悦。在采访中，她教起小编如何做南京的特产盐水鸭的关键：放开水、小火焖的时间，---------讲的头头是道。再一打听，原来Sunnie从事餐饮行业已经20多年，潜心研究中华美食，对餐饮业有着独到的营运经验。
现代人生活富足后，健康理念融入到美食中，”药补不如食补“，慢慢演变到高品质、高品位、高享受及个性化的消费时代。其趋势向着“绿色、健康、营养、养生、好吃“的方向发展。
Sunnie曹介绍，这家餐馆的菜肴里没有放一点点味精、鸡精及其他 人为的化学添加剂。大家可以带着家人、孩子们放心的来吃；比如福满楼的油条全靠手工面揉、炸出来，不放化学剂。对厨师来说，有挑战是件好事。
加拿大广宽的领土和得天独厚的地理环境，造就了不少闻名世界的有机超级食材。福满楼对食材的新鲜度和时令性，有着严格的进货要求，比如精心挑选走地鸡、有机黄豆及鸡蛋、野生蓝莓等。
她家瑶柱杂粮野米饭中的野米，选用加拿大有机野米，野生于无农药污染、不施肥、干净清澈和冰冻冷冽的的冰湖泊中。香爽弹牙、口感特别，富含稀有微量元素，是很多人首选的十大养生保健的超级食品之一; 是加拿大的癌症中心特别推荐的食物，营养价值非常高。
在冬季, 野米在冷冽冰湖下面富含营养浓郁"腐殖酸"和"富里酸"的黑泥发芽; 在春天，它慢慢长出了湖面; 在夏季，享受漫长的阳光浴, 吸收日月精华; 黑野米种子成熟在浪漫的秋季。为了生存和繁殖, 聪明的黑野米种子演变在不同的时间成熟, 避免了被候鸟和早期霜冻的双重威胁和消灭。其特殊的生长环境和独特的人工采集方式造就其不凡的身价和超级的营养素,含丰富纤维，帮助常食者少得肥胖、心脏病、癌症等，并能预防消化不良。
福满楼的酸菜鱼，全部选用活鱼做，摒弃死鱼，更不会用廉价的越南龙俐鱼。精挑石斑、黄花鱼、桂花鱼等最新鲜的时令鱼，所谓一分价钱一分货（Every extra penny deserves its value），可还有什么比健康生活更重要的呐？
自小在书本中就学到：“书中自有千钟粟，书中自有黄金屋”，书中有画，画中有菜，这些从诗情画意中变幻出来的菜……像是妙手偶得、随手拈来，有着奇思妙想的创意与浪漫美味的个性。
左图中的原粒带子瑶柱炒饭，摆放的犹如埃及金字塔，四下不经意散落几颗嫩滑的鲜带子，让人忆起那远古文明建筑的种种神秘；
右图中的菜品泰汁鲜虾酿原条茄子，可拿来对比苏轼咏叹江南的诗---”竹外桃花三两枝、春江水暖鸭先知“。
黑松露捞起鸡
她家招牌菜之一：精选鲜嫩酥滑的走地鸡,混合着黑松露，独家古法秘制。除了健康美味之外，摆盘中的绿色，是否让人联想起远离都市的喧闹、春意盎然的农间、小溪、大自然？
燕麦梳乎厘Oat Soufflés
这道是福满楼的人气甜品。在香港，它一直被称为文青的最爱：才食完饭，又不想吃太饱，点上8.8元一客，表面焗到金黄色🍮，洒着燕麦片同榛子粒的梳乎厘，一层层地用小匙羹挖着吃，入口即化🍴绵绵爽口，不甜不腻。如果用上”软温新剥鸡头肉、莹润每凝珠十斛“来形容它的即叫即焗🔥，或许是很恰当的。
坐下来仔细端详，你会发现这些菜品不仅仅是简单的堆砌和摆放，里面透着精细的描述，更能感受到烹饪者发自心底对于美好的热爱和追求。
或许，食材是最寻常的，可一旦发挥创造的想象，让你品味不曾有过的舌尖体验。所有这些对美食的讲究和挚爱，融入了菜品、盘碗杯碟之间，散发出创意，连带空白都变得充满了想象……
一家企业有没有灵魂，一道菜有没有灵气，它来源于这家餐馆的文化定位。这是一种管理的观念，影响力和行为模式，能否持续独立创新菜品的原动力。
我们可以通过查看掌勺人利落的刀工、对火候的把握和加料时机的专业程度来感觉到厨师用不用心，菜有没有人味儿，所有的这一切都影响了一道菜是否可口：恰到好处的精彩酱汁；让人愉悦、唤醒味蕾感官的滋味，咀嚼间会有细微的香气溢出，------菜似皮囊千万种，魂灵却在食客心。每一道菜，在每一个特定的时间和空间里，娓娓讲诉着食材的生命旅程和背后的故事，餐饮企业所倡导的价值观和经营理念、它传递出的诚心真情。
在福满楼开业前，Sunnie曹带着总经理、厨师长等团队成员，在中国呆了2个月，前往北京、上海、南京、广州、 深圳、珠海、澳门等各地的高档餐馆，一家家品尝取经。有时候，一天中午能吃4家餐馆。她说，在以粤菜和淮扬菜为主打的福满楼，绝不能墨守成规，要给温哥华食客一种全新的感觉。
她的主厨华哥，是个地道的香港仔,从事餐饮行业已经超过四十年;然而，为福满楼开业，华哥光前往中国各地进修交流，就去了三次。在中国的高档餐馆里，呆了三个月，以提高创新策略与菜品研发技艺。
墨鱼籽三文鱼卷、鲍汁扣原条海参、秘制狮子头、金枕榴莲酥这些都是主厨推荐的菜或点心。这家餐厅将好吃和新奇的探索，完美地结合在一起：再好吃的菜，如果天天吃、总有厌烦的那一刻。可主厨告诉我们，每过一阵，福满楼都会换上独创新鲜的时令菜品，让饕餮者欲罢不能。总有未能穷尽的佳肴等着你驻留的脚步。难怪，6月8日开业第一天，在店堂口，就排起了长队。
现代的消费者在餐厅就餐，已不只满足于单纯的口腹之欲，更追求多层感官的享受。
一直以来，后厨是餐厅里最隐蔽、神秘的地方，食客极少有机会能一睹菜品的出产程序。一场精彩的美食料理“表演”秀，将厨师制作菜品的过程带到品赏者的身边，加入厨师的解说和聊天，让食客边就餐还能边欣赏，增强了互动感。一餐饭下来，客人填饱的不仅仅是肚子，还饱了眼福，以此加深了顾客对餐厅的印象。
福满楼的大煮干丝就是这样一道让食客充满了期待的美食表演之旅。淮扬名菜扬州干丝，北方叫大煮干丝，是以豆腐干、熟鸡丝为主要食材的一道菜。“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，淮扬菜厨师，尤其是扬州厨子，安身立命的本领就是刀功。所谓“扬州三把刀”，头一把就是切菜刀，扬厨的刀功可称中华一绝，每名扬厨入行，学的头一件手艺就是片干丝，要将一块方正的白干片成18薄片，再细细切丝，每根都要火柴梗粗细方称合格。
小编年轻时，专门接受过”导吃“的专业课程训练。一直记得莫有财、莫有源经营的上海扬州饭店名菜“莫家菜”的看家绝活，就是这一碟“斗艺炫技”的干丝。
豆腐干自身的滋味很薄，要想入味，就需借用滋味鲜醇的鸡汁、多种佐料烹制的鲜香高汤，层层复合到豆腐干丝里，才会吃起来爽口开胃。”加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗“，乳白色的干丝码放在高汤里，口感软韧，外加红色虾仁干作点缀，色彩美观，异常汤鲜味美。
福满楼的装潢，高雅地启用摩登神秘的紫色调。紫色是高贵的颜色。中国古代文化中，紫气仙来，象征着神仙的祥瑞之气。它是光谱中最后的一种颜色， 偏红的紫色由于具备了红的成分而令人感觉愉悦。
窗棂中、屏风间”梅花“的运用，恰如其分地点了下东主的祖居地----梅花是南京的市花；锦鲤、花开福贵、宝瓶等中国元素集结着东方的古老神秘、自然内敛和简约精致的特性。需要提一下的是， 锦鲤是中国传统的风水吉祥物，一向被视为有灵性的鱼类，特别具有旺财的作用。厨房的炉灶属”火“、锦鲤中的”水“，水火交融，阴阳五行调和，有着吉祥富贵的寓意。
中式色彩设计融合着古典的文化内涵和现代装修，从整体的空间感觉，给人们带来古典的意趣；墙上装饰着中国书画，更增添了典雅秀丽的韵味。福满楼非常适合商务、婚庆、祝寿等大型宴会。
这家餐厅可容纳260人左右的席位，四个小包间可以贯通为一大间，适合60人左右的商务酒会、企业新品发布会。各种商务活动需要用到的投影、音响设施齐全。
最值得一提的是，福满楼有一张特大圆台，可以同时容纳28位贵宾就餐。这种档次和桌子，在温哥华的其他地方恐怕无出其右，踏破铁鞋难觅。如果四代同堂的寿宴或政府级别的宴请，真是足够体面大气。
溫哥華獨一無二特大餐桌
一次可容納28位貴賓同時用餐
港式
粵菜
福满楼選用天然配料
堅持低糖、低盐、低油、無味精、無雞精
健康飲食理念
一般来说，菜品的定位是根据经营档次、装修档次来收费的。可能有的读者会认为，这样一个富贵满堂的就餐环境，价格自然很贵。其实不然，它家高档偏上价位的菜品15%、主体价位70%、主体价位偏下的菜品占15%。家庭消费人均20元/位、宴请宾客者都能找到各自的心理适合范围。如此有层次的市场区分定位，在列治文，这个云集了世界各地美食的城市，更显得柔和、艺术一些。试营运的半年来，平时爱挑剔、爱尝鲜的粤港食客们每每趋之若鹜地赶去定座，说明了它的市场接受度。
最近，福满楼还特别推出了特价酬宾：原价68元一只的澳洲三头青边鲍鱼，用鸡汤细细煨了72小时之后，肉质细嫩，味道浓郁，个头大且肉厚，现在特惠才38元一只，这在温哥华是令人吃惊的低价。
福满楼的神秘面纱
——06月8日隆重开业
2016年6月8日11:18分，一个喜气洋洋的日子，已经试运营多月的福满楼海鲜酒家 Fortune Terrace Chinese Cuisine 迎来了盛大开业的佳节。大气高雅的就餐环境、天然健康的烹饪理念、多年资深的从业背景，使得它完全有理由成为温哥华新概念中餐的翘楚。
到场剪彩祝贺嘉宾有BC省议会副议长、省议员李灿明、列治文市议员区泽光、市议员麦乐田、优先党主席 Killchii Kumagai、本拿比市议员王白进、列治文市跨族裔文化顾问委员会委员袁薇、华联会秘书长刘海、富诚集团总裁邢栾、福满楼海鲜酒家总经理杨大成等社会贤达。活动由金牌主持吴彤担纲。
和李议员一起把朱砂涂在狮的眼睛上，象征给予生命。一点左眼----生意兴隆、二点右眼---财源广进、三点天灵----前程似锦！
整套仪式按照本地港人风俗，看来请到了很专业的策划团队。在温哥华开餐馆，只有把粤港食客的心和胃，先抓住了，才能长期立稳脚跟。
东主Sunnie曹表示，着眼于未来，用1~2年培育期，花上手工艺工匠雕琢精品的精神，让每个食者来了以后能开心，都感觉到满意。
5月，孟非来到温哥华，从饮茶到庆功宴，都在这里举办。孟爷爷在这里感受到了祖国家乡的滋味，吃得赞不绝口。88这个数字，根植于亚洲传统文化，是吉祥和财富的象征，代表着幸福快乐。其中双8为财富加倍、双喜临门。本文以88种好滋味，形容福满楼菜品的琳琅满目。欢迎各美食爱好者前往品尝。
在餐饮日益同质化的今天，细节、品质已成了餐饮业竞争的一个重要筹码。从某种意义上来说，细节铸造的即是品牌的灵魂。对美食的爱好和精品的追求，坚持健康饮食理念，假以时日，福满楼一定会在加拿大生根开花，结出累累硕果。
活动的全程总策划 加拿大微传媒 CEO Leo
贴心停车Tips：
1楼下停车场有Parking90分钟的位置；
2也有可Parking 3小时的位置；
3还有可付费停车的Lot;
4每天累计只能免费停3小时，就算进出多次或频繁挪车，也不会重新计算。请千万小心，以免被罚。
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