蜕变！一粒小麦在中裕食品的“奇幻漂流”

面粉加工行业属于基础行业，易受上游产业和下游精深加工产业的影响，而构建面粉加工全产业链、加强上游和下游行业的联系已成为行业发展的必然趋势。在此时代背景下，滨州中裕食品有限公司（下称“中裕”）于2003年成立，从一家小型面粉厂做起，以“三产融合、绿色循环”为发展理念，经过17年的创新实践，以小麦加工为主线，打造了包含高端育种、订单种植、仓储物流、初加工、深加工等多个板块在内的小麦全产业链，成功进军农业产业化龙头企业。

滨州中裕食品有限公司小麦全产业链示意图

三产融合，打造全产业链条

据了解，中裕在发展前期仅是一个小型面粉厂，若要实现“从基地中来，到餐桌中去”，则必须要经过一产的种植、二产的加工以及三产的销售，其中，小麦的种植质量是后续环节持续发展的前提和基础，为此，中裕于2006年起将产业链向前端延伸，也自此开启了全产业链的打造之旅。

在一产种植方面，中裕从育种开始提高小麦品质，为了研发出适应黄河三角洲地区种植、适合企业加工的优质强筋小麦新品种，公司积极与中国工程院程顺和院士团队合作，建立院士工作站，并与山东农业大学、山东省农业科学院等单位进行“产学研”一体化合作育种，收获了 “裕田麦119”、“秋田麦126”等优良品种，同时，公司按照“企业+合作社+基地+农户”农业产业化合作模式，采取“免费供种、免费播种、免费运输、加价10%以上回收和统一绿色种植技术”的订单种植模式，建立了200万亩绿色优质小麦种植基地，并将自营收购粮点设在田间地头实现公司与农户的“零公里”交易，确保加工原料品质优良、绿色安全。

中裕育种基地

在二产加工方面，引进了布勒设备等先进设备，自主研发了具备计量储存、配粉配料、倒仓、集中打包、面粉散发等多种功能的面粉后处理工艺，建设了智能花色挂面生产线，减少占地面积、提高了产能。

中裕加工流水线

在食品研发方面，中裕以满足市场需求侧为目标，形成了科学的加工体系——初加工仅提取小麦最精华部分，生产各类高档功能专用粉，次粉、中路粉和麦麸等进入深加工，并开发了蛋白粉、特级食用酒精等系列产品……当前，中裕创新开发了500多种产品，涵盖了烘焙、速冻食品等10个类型，提升了产品的附加值，为小麦产业向下游延伸打好基础。

如何将优质的产品端上餐桌？中裕通过“商超合作”模式，大范围建立销售网点与社区终端店，同时，积极开拓线上市场，除了与知名商务平台合作外，中裕自建电商平台“中吃网”，扩大品牌效益。此外，中裕跨界融合发展餐饮商超业，打造了“中裕食品快餐”、“法兰卡1876”西点等品牌。目前，中裕在滨州市区的各类餐饮商超直营门店已达256家，打造了滨州市民10分钟生活圈，成功实现“从基地中来，到餐桌中去”。

农牧结合，绿色发展增效益

“从土地中来，到土地中去”的绿色发展理念是中裕一直坚持的，中裕也为此做出多方面努力。

解决小麦加工过程中产生的“废料”，是小麦加工企业面临的一个共性问题，小麦深加工后产生的液态酒糟是废弃物，直接排放将造成环境污染。为实现变废为宝，中裕开始介入养殖环节，2014年，通过引进高科技的饲料生产设备，小麦酒糟由·“生产废料”变成了“优质饲料”，而在海外考察与学习后，中裕将液态酒糟与鲜贮玉米、麦麸等通过科学配比，经过多次饲喂试验，成功研发了以液态酒糟为主要原料的纯粮液态饲料，并开创了生猪养殖液态饲料饲喂技术和玉米籽粒鲜贮技术，有效减少了饲料的浪费，降低养殖成本，在智能饲喂系统的帮助下，中裕更是实现了养殖作业的科学精确。同时，中裕通过建设大型沼气工程，养殖产生的粪污转化为清洁可再生能源。

中裕养猪场

沼气工程

在饲料运输方面，中裕采用“封闭输运”的节能运输方式，通过铺设多条地下管线，实现了液态纯粮饲料、液态有机肥管道封闭式输送，降低了运输成本，提升了运输效率，并且实现了“零污染”和“零排放”。经过管道运输的液态纯粮饲料，在输送到养殖场后，其温度可稳定在30-40℃，在热饲料的饲喂下，猪的生长速度比冷饲料快6-10%，提高了养殖效益；同时，该运输模式可实现水肥一体化，灌溉面积可达5万亩，并可通过利用弱酸性沼液有效改良盐碱地，减少化肥使用50%以上，使土壤肥力得到明显提升。

管道铺设

“自己种粮、自己养猪”，通过对每一粒小麦“吃干榨净”，大幅提高经济效益的同时，也彻底解决了加工、养殖过程中的“污染问题”，实现了“基地种植→工厂加工→废弃物利用→液态饲喂→生猪养殖→沼气处理→有机肥→小麦种植”的农牧产业循环，形成了“土地-餐桌-土地”的“闭合循环”。

创新驱动，科技兴农助发展

科技是产业发展的重要驱动力，中裕在拥有山东省企业技术中心的基础上，坚持科技兴农，提质增效。

近三年，中裕成功创建了农业农村部小麦加工（企业）重点实验室、国家小麦加工产业技术创新中心等高端科研平台，引进了“谭斌泰山产业”领军人才团队，着力推进世界小麦食品科技前沿的全麦食品研发及产业化开发；

同时，中裕与江南大学食品学院张晖教授团队合作，针对山东省重大科技专项“小麦麸皮高值化利用技术研发及产业化”开发课题进行研究，并取得重大突破，从小麦麸皮中提取的高品质小麦膳食纤维中试成功，用小麦膳食纤维科学配制的高纤维挂面、高纤维馒头等系列产品已经上市，为“三高”人群提供了更多饮食选择。

此外，中裕引进了赵春江院士及团队，创建了生猪数字化养殖示范基地，正在向全产业链数字化智慧农业课题进军……通过高端科技平台的搭建，中裕的优质粮食产业得到了有力的技术保障。

中裕食品研发实验室

“让全世界人吃上好食品。”中裕总经理张志军表示，未来，中裕将会以项目建设为契机，打造“三产融合”全国标杆；大力推广种植小麦良种，打造乡村振兴齐鲁样板；持续加大科研力度，打造世界知名品牌；以消毒酒精、谷朊粉出口外销为契机，推动食品深加工出口创汇，打造国际型企业。

记者 | 陈地杰

编辑 | 杨志建

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