【十乡百味·味道龙陵】又是一年香蕈香 村民上山采菇忙

又是一年香蕈香，在龙陵县大山深处，当地村民又开启了新一年的“找香蕈、卖香蕈、吃香蕈”模式。

依天时自然生长的野生香蕈，呈褐黄色、浅黄色，薄帽细柄，虽小小一朵，但森林的气息似乎都被浓缩在这小小的菌帽之下，吃起来味道鲜美，是来自深山的“宝贝”。

雨后的空气无比清新，郁郁葱葱的树木上，不时还有晶莹的水珠嘀嗒落下，只要你驻足留心观察，大小不一的香蕈静静地长在地面的枯树枝上。据说，香蕈对生长环境比较“挑剔”，喜欢生长在高山密林中的少数枯木上，不能太潮湿，也不能太干燥。

采摘回来的香蕈有很多食用方法，可与农家土鸡搭配煮汤，汤鲜味美；可与鸡蛋组合做成蛋羹，鲜滑爽口；还可与青椒爆炒，特别下饭……然而新鲜的野生香蕈不易保存，为了随时都能吃到这样的美味，很多人会把采摘回来的香蕈晒干保存，这样一年四季都可以食用。食用时只需将晒干的香蕈用开水浸泡半个多小时，清洗干净后倒入煮有鸡肉或火腿的锅里用柴火慢炖一个多小时，吃起来更是滋味浓郁、鲜香扑鼻。

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来源丨腊勐镇  作者丨王新芬  王德莉编辑丨李娅妮  编审丨贺彬  邓荣波  责编丨赵菊润投稿邮箱丨[e-mail]