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盒马前老板侯毅,不服命

周文君 大佬说
2024-10-08


有钱、有时间,侯毅潇洒退场。



出品 | 大佬说   作者 | 周文君


侯毅开了一家平价海鲜餐馆


今年3月,年满60岁的侯毅卸任了盒马CEO一职,正式开启自己的退休生活。


而退休后的去向也是外界十分关注的,上个月有消息传出侯毅有意和阿里巴巴前CEO张勇联合竞购盒马,出价20亿美元。后来盒马回应消息不实。


就在大家以为很长一段时间都不会再看到侯毅的消息时,没想到短短5个月之后,侯毅再次进入大家的视线中。


不过你们可能不会料到,退休后的侯毅,开了一家平价海鲜餐馆,店铺名称叫“今宵一刻”,主打晚餐和夜宵。侯毅本人也向壹览商业确认,这是其新推动的项目,并且他还在其朋友圈进行了宣传。


 
大众点评显示,金宵一刻目前有两家门店,一家位于上海市黄浦区鲁班路617号,距离地铁4号线鲁班路站150米,营业时间为17:00-24:00;另外一家还在筹备中,尚未开业。

 
 图源:大众点评

据壹览商业报道,该店位于写字楼一层,可容纳约百人,室内和室外都设有座位,满足不同顾客的需求。菜品丰富多样,菜单上涵盖了烧烤、炸档、蒸档、甜品、主食、卤味冷菜以及酒水在内的45款产品。价位和同行相比,十分亲民,价格区间从6元到129元不等,人均消费在60元左右。


 
另外金宵一刻官方公众号显示,其背后运营实体为“上海金宵一刻供应链有限公司”,公众号简介为“生蚝、生啤、海鲜小酒馆,源头直供,食材更新鲜。欢聚一刻,值千金。欢迎一起撸串!”


天眼查显示,该公司成立于2024年6月18日,注册资本为500万元人民币,法人为黄飞虎,监事为赵丽慧。不过,侯毅本人并不直接控股这家公司,实际控制人为黄飞虎,持股比例100%。


图源:天眼查


不难看出,退休后的侯毅,搞的新项目仍然与海鲜相关。为什么这么说?因为作为盒马的创始人,此前侯毅创业盒马鲜生,海鲜品类就是盒马主打的特色品类。


盒马鲜生的优势在于,它的进口帝王蟹、波士顿龙虾等具有一定消费门槛的中高端品类,价格明显低于其他渠道。


盒马鲜生通过精细的供应链管理和高效的运营体系,能够大幅度降低采购成本、仓储成本和物流成本。相比之下,海鲜酒楼由于规模较小、供应链较长,且常常需要承担更高的租金和人力成本,因此在定价上往往无法与盒马鲜生竞争。


此前侯毅在位时,一直在打造盒马的“价格竞争力”,按照他的想法,这不意味着卖便宜货,而是通过垂直供应链建设,“品质向上、价格向下”


如今,凭借他在新零售领域的成功经验和资源整合能力,再次创业的侯毅,做性价比可以说是轻车熟路。


侯毅开餐厅,情理之中


侯毅选择开餐厅,显然是基于他深厚的行业背景和个人兴趣的综合考量。多名业内人士认为,侯毅开餐厅搞餐饮在情理之中,侯毅对吃颇有研究,同时又跟水产、生鲜等长期打交道。而他的切入口同样也是他熟悉且擅长的鲜活水产。


2015年,51岁的侯毅创办盒马。2016年1月,盒马第一家门店在上海金桥开业。盒马初期走红最直接的原因,就是切中了居民吃海鲜难的痛点。


当时国内海鲜价格普遍偏高,侯毅认为商超也可以做海鲜,并且可以用互联网的方式把价格降下来。


在盒马开业前,侯毅还带队考察了台湾的“上引水产”。在被三井集团接手前,上引水产前身是水产市场,它以餐饮为主,并集合水产、特色餐饮、生鲜超市、家居生活美学为一体。


2019年,侯毅发表了题为“2019年,填坑之战”的演讲。他在演讲中回顾了创办盒马的经历:在盒马开出第一家店的时候,我说我们很幸运,找到了一条跟其他超市大卖场差异化的路径,因为超市大卖场没有人自己做活的海鲜。“正因为盒马学了台湾上引水产,我们把它的做法引到超市,坚持把大海鲜做了下来。”


与此同时,盒马也把价格打了下来,一只1.4-1.6kg的鲜活俄罗斯帝王蟹仅售588元,约是传统商超和生鲜电商价格的一半。


可以看出,在创办盒马前,海鲜水产就是侯毅关注的重点项目方向。至今,侯毅已经和海鲜水产打交道有十年之久。凭借他对海鲜水产的熟悉程度,这次开餐厅卖海鲜也是自然而然的事情。


值得一提的是,作为阿里巴巴旗下新零售标杆,阿里对盒马鲜生这一创新项目有足够的重视和支持。


2016年3月,盒马鲜生获得了阿里1.5亿美金投资;2017年,时任阿里巴巴董事局主席马云在CEO张勇和侯毅的陪同下,在盒马鲜生逛了起来。马云站在盒马的海鲜缸前,徒手抓起一直生猛的帝王蟹,一侧站着张勇,侯毅在另一侧鼓掌,围观人群也一阵欢呼。紧接着,天猫官方微博宣布,阿里动物园迎来重量级新成员“盒马鲜生”。这是阿里首次对外公开盒马鲜生的身份。



当然,对吃的执着也是侯毅开餐厅的动力所在。侯毅办公室门口有一幅字,写的是“好吃是王道”。曾有盒马采购人员说,老菜去哪里都爱吃,他自己尝,遇到不错的食材还会直接现场采购邮回公司给采购试样,什么豆子做豆沙好吃,什么面粉做面点便宜又好,侯毅都知道。


此外,侯毅对美食的热爱和追求,在盒马鲜生的产品研发中得到了淋漓尽致的体现。在研制40秒叮叮包的过程中,侯毅与供应商紧密合作,共同探索食材的最佳搭配和制作工艺。而为了找到最适合的面粉,侯毅甚至不惜带领团队远赴巴彦淖尔进行实地考察。


可以预见,侯毅对食材的极致追求,无疑将继续贯穿并深刻影响海鲜餐馆的每一个细节与环节。


退休后的大佬,都在做什么?


谈及退休,很多人的脑海中浮现的就是种花养老、静享岁月的图景,仿佛这是人生舞台谢幕的固定剧本。但事实上,大佬退休的生活图景,不同人有不同的画风。


有些大佬即便已经退休,但当自家企业遭遇重大危机或面临关键转折点时,他们往往会被重新出山,指引企业的发展方向。去年3月27日,马云回国后现身杭州,次日阿里发布全员内部信,宣布启动24年来最重要的组织变革。


随后5月份马云召开小范围内的沟通会,提出淘宝天猫未来三个方向:回归淘宝、回归用户、回归互联网。这直接影响了整个淘天集团的战略方向。


几个月后,拼多多市值逼近阿里,马云罕见内网发言,呼吁阿里人勇于面对挑战,主动创新和变革,抓住AI电商时代的发展机遇。


自退休后,马云鲜少在公开场所现身,但仍然对阿里的未来走向起关键作用。


又比如退休后的刘强东,在京东面临重大转折点时,也再次现身。2022年底,刘强东回归京东。在回归后的一年里,他对京东战略方向以及组织架构进行大调整。


今年5月,在京东高管会议上,刘强东直指京东当前大企业病的问题,并直言不讳地表示,不想拼搏的员工不是兄弟,京东需要的是那些真正愿意拼搏、为梦想付出努力的员工。


也有些大佬,喜好低调,在退休之后选择远离公众的视线,深藏身与名。比如拼多多创始人黄峥,自退休后就没有任何新闻传出,但拼多多却持续稳健地发展。近日,黄峥还以486亿美元的身家反超从2021年4月以来一直占据榜首的农夫山泉创始人钟睒睒。


总之,行业不断变化,老一辈企业家的退出是企业历史进程中的必然选择。他们交棒给具有创新思维和创业精神的年轻人,将为企业的持续发展注入新的活力。


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