全球1.55亿人面临重度粮食不安全，有的人还在把牛奶倒进下水道
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#全球1.55亿人面临重度粮食不安全#、#牛奶成箱倒掉或涉违法#，前几天，微博的两条热搜同时出现，可以说是相当讽刺了。
人民网发布微博称：“根据全球应对粮食危机网络发布的年度报告显示，全球面临重度粮食不安全的人数在2020年达到过去五年的最高水平。
2020年，55个国家和地区的至少1.55亿人陷入危机级别或更为严重的重度粮食不安全状况，比上一年增加约2000万人，其中布基纳法索、南苏丹和也门约有13.3万人面临最严重的灾难级别粮食不安全状况。自2017年报告首次发布以来，重度粮食不安全问题一直在加剧。”
在这种大背景下，中国在去年就预判到可能会出现的粮食危机，便开始倡导反浪费粮食，在4月29日还正式实施了《反浪费粮食法》，餐厅里随处可见的“光盘行动”就是《反浪费粮食法》的方案之一。
再来说第二条，#牛奶成箱倒掉或涉违法#，刚开始看到这条热搜的时候，talk君还纳闷，把牛奶成箱的倒掉，这是啥操作？难道是过期了？
结果，认真调查了一番，总算搞明白了缘由，这些大爷大妈倒牛奶都是为了收集牛奶瓶上的瓶盖。
这操作怎么似曾相识？这不是talk君小时候吃小浣熊干脆面收集里面卡片的套路吗？那大爷大妈们要瓶盖做什么？
原来瓶盖上那一个小小的二维码，可以给最近大火的某选秀节目里的选手投票……
根据节目规定，选手想要成功出道，就必须经过一轮轮的投票，而投票分为三种渠道，要么APP里面投，要么去社区互动，而第三种渠道就是这瓶盖中的二维码。
扫描之后，才能进入专门的小程序去投票，而且具有时效性，每个码还只能用一次。为了投票，开一瓶奶，但又喝不了，随着天气逐渐变热，就出现了开头倒牛奶的一幕。
而这些大爷大妈，则是粉丝后援会专门找来“开盖”的。
相信学过经济学的小伙伴，对“倒牛奶”这个词一定不陌生。1929年美国大萧条期间，大量的牛奶积压，卖不出去，而普通百姓由于生活穷困，更是没钱买牛奶，饥饿不堪。在这种情况下，资本家把大桶大桶的牛奶，直接倒掉。
没想到“倒牛奶”事件相隔近百年却再次上演，新华社也在事后发文点评“倒牛奶”现象：
“策划这种打投方式之时，有没有考虑到可能造成大量浪费的风险？有没有想过本该承担的社会责任？在这个前有劳动节，后有青年节的假期，这种营销方式又将给青年人造成怎样的不良影响和引导？
归根结底，“大量牛奶被倒”的背后，是以浪费和挥霍为代价的吸睛牟利。是对劳动的不尊重、对法律的亵渎和蔑视。”
目前，该选秀节目已被责令暂停录制。
今天talk君跟大家分享来自一刻talks讲者夏怡雯的演讲：每年1/3食物被浪费 如何靠嘴守护未来？
大家好，我是一刻talks讲者夏怡雯，非常感谢大家能够跟我们一起来讨论跟未来有关的事情。
我今天其实想跟大家讨论的是如何用嘴来创造未来。
其实在所有的人类行为产生的环境影响里，饮食的环境影响是非常大的，饮食可以占到20%-30%，农业又是如何去影响我们的环境呢？其实就是通过这样三个方式，第一个是它跟气候变化的关系。聊到气候变化，大家可能会想到变暖，大的工厂，大的烟囱外冒着黑烟，想到路上开着的车，但其实人类产生的这种温室气体，有1/3是来自农业生产的，所以食物生产也是导致气候变化非常重要的一个原因；第二个影响自然的方式就是会造成生物多样性损失，这个和我们大规模使用农药化肥有关，举一个例子，有一个研究显示，全球75%的这种蜂蜜的产品都检出了对蜜蜂有伤害的这样的杀虫剂的成分，它的这个剂量高到足以去影响蜜蜂的这种授粉行为。
如果我们没有蜜蜂来为我们授粉，全球75%的农作物都会减产。农业对生物多样性的影响还在于我们为了农业生产，或者是为了畜牧业的饲料去进行的土地开垦，这样就会影响到很多的栖息地。
第三点，农业会影响环境的方式就是会造成面源污染。这样的面源污染就跟我们使用化肥有关，农业贡献了全球氮污染的2/3，随着氮肥的吸收率越来越低，更多的这样的氮元素都会被排进水里。这张图片大家可以看到，它不是俯拍雨林，它也不是俯拍草原，它是一个蓝藻污染，来自波罗的海。这个现象的产生，就和农药里头的氮，就和化肥里面的氮和磷有关系。
其实绿色和平之前十几年在中国的工作都和如何在生产和消费端去讲这种化学农业的问题，让它往更好的方向发展有关系。我们在中国差不多做了十年这样的工作，我们发现好像或多或少都会促成了一些积极改变的发生，比如说越来越多的城市就拥有了自己的有机农夫市集，大家也越来越认可生态有机的消费方式，其实2018年的这种有机产品的销售额比2017年就高了20多亿。
从政府端，政府也出台了越来越多去减少农药和化肥的政策。比如说2015年政府就规定了，说到2020年农药化肥的使用量是要零增长的。在这样一个看起来一切都在变好的情况之下，我们发现另外一个比较重要的问题，那就是食物浪费。
在座的大家小时候是不是都有被家长逼着吃空碗里最后一粒米的经历？大家是不是学到的第一首甚至第二、三首古诗都是粒粒皆辛苦，但其实食物浪费还是非常多的出现在我们的生活里。这张是我自己拍下来的一个婚礼的场景。婚礼结束了，大家走了，但是餐桌上还剩了这么这么多的食物。
这张其实是一张发生在菜市场上的浪费，我们看到商家为了他的白菜更好看，所以就把很多的叶子扒掉，然后被扒掉之后，这些看起来完全可以吃，只有微瑕的叶子会被这些清洁工收掉，最后去进入垃圾流，成了刚才张苗讲的饮食垃圾。所以我们到底是浪费了多少的食物？从宏观上来讲，联合国的报告显示每年有1/3的食物没有被吃掉，那这样的浪费，全球的浪费有一半以上是来自亚洲，我们最熟悉的日本、韩国和中国又占了28%。
如果聚焦到中国来看，中国每年被浪费和耗损的食物有研究显示是1.2亿吨。1.2亿吨是什么概念？就是2017年我们的粮仓黑龙江，它的稻米产量的四倍，全都被浪费。令我比较心疼的是1.2亿这个数据其实是在学界来说比较小的一个数据，也就是说有更多的浪费是没有被学者看到，没有被研究到的。
好，有哪些东西是浪费的重灾区，就是我们浪费了更多的什么？第一个就是我们浪费了更多的新鲜水果和蔬菜。它在中国整体来说浪费率有20%到40%。就是刚才赵老讲的桶里头那些东西；另外一个就是水稻，那水稻的耗损率是8.42%，这个就是说它在到你的餐桌之前，它已经8.42%被浪费了。如果水稻的耗损率减少一个百分点，它就可以满足一百多万人一年的水稻需求；另外一个就是大家最近都说很贵的猪肉，它其实也在大量的被浪费，而且浪费主要产生在消费端。
刚才我们讲到其实浪费，因为它在生产端对环境是一种资源的攫取，它所以对食物的浪费，其实也是对环境产生影响的。首先第一点，它就是在加剧气候变化，如果被浪费到的食物是一个国家，它能够产生的第三大温室气体，所有与浪费相关的温室气体排放加起来，基本上跟交通的产生的温室气体是一样的，但大家想想这仅仅是食物浪费，而不是食物消费。
第二点，它对环境的影响，是我研究食物浪费之前没有想到的，就是它也在影响这种生物多样性，它在使生物多样性产生了损失。那是因为食物损失和浪费，本质是一种不太合理的资源分配方式，它背后其实是大规模单一化的农作物种植。
这种生产方式是在威胁生物多样性，它是一种直接的压力，我们看到有显示说，如果我们可以减少食物浪费，我们就可以保护生物多样性。比如说到了2050年，假设我们的生产方式和消费方式并不变，我们只是把物浪费量减少一半，这时候每年每百万生物多样性损失就可以从一千变到六百。这就说明只要你减少食物浪费，你就可以去保护地球，所以当我们在浪费食物的时候，我们是在透支未来。
今年联合国的这种人口展望就会显示，未来的30年地球上会增加20多亿人，到了这个世纪末，地球上会有一百多亿人的存在，他都是一张张吃饭的嘴，我们该用什么去喂饱他们？
除了这种技术的进步之外，我们现在可以做的就是减少食物的浪费，让资源去到它更该去的地方，怎么让资源去到它更该去的地方，我们可以做些什么？我们先看看别人做了些什么。首先有一种新的业态叫做临期食品超市，他到时会把这些看起来不好看、临期，或者是因为磕碰，或者是因为保质期的原因，它没有人购买的食物就再去放到市场用价格原价30%-70%把这个食物再卖掉。
另外一种方式叫新的手机APP，大家可以看到左边是一种B2B的方式，有这种多余食物的厂商、超市可以和需要食物的贫困社区，或者是慈善社团做对接；第二种是叫B2C，这个比较有趣。就是你打开手机就会看到你周围的哪个餐厅，它有中午或者是晚餐时间没有卖掉的食物，你可以用比较便宜的价钱把它立即买到，然后赶紧吃掉，解决了大家一餐的问题。
第三种就是叫做食物银行，它是更加偏慈善的方式，其实有点像刚才的临期食品超市，但是他会更加面向慈善，他就把这种有多余食物的这种超市或者企业的食物拿出来，然后再去分发给这样的社区。在中国其实2014年的时候就有了绿洲食物银行，四年的时间，他们喂饱了45万人。
解决食物浪费的问题，其实大家可以看到刚才我举的这三种例子，它都是关于我们已经有了多余的食物，该怎么办？其实关于前端的生产还是有非常非常多的空间，可以供大家去做一些技术上的创新。
在这种新的创新或者是新的商业模式到了我们的生活之前，我们作为每一个关心地球的普通人，我们可以去做什么？其实就分三个层次，第一个层次就是意识层面。如果我们可以把食物浪费在脑海中的这个印象能够突破，它是一个价值观念，我们能够联想到我在消耗地球的资源，我在消耗其他人的食物的时候，也许食物浪费对我们来说是更加重要的一件事情，这是意识上的改变。
另外一个就是在消费的这个层面，除了号召大家这种按需消费，冷静消费，只买自己需要的之外，如果我们真的在餐厅在哪个地方点多了，大家可以去打包带走，当然更推荐的是自己带打包盒。
当我们真的有没有办法消耗掉的食物，或者是处于要处理的时候，我们可以选择。如果是第一种，我们可以选择把它分享出去，因为口味是非常私人的事情，你可能不喜欢吃，但是也有可能别人喜欢吃，所以带去办公室马上就会被消耗掉；第二种方式比较有趣，我打算尝试一下，它叫做去记录你扔掉了什么样的食物，就是如果你可以去记录你每周扔掉了什么样的食物，你可以去判断有哪些，我可能在购买的时候就不一定需要购买；第三种方式就是我们可以去做厨余的堆肥，可以把一些本来要进入垃圾流，造成城市垃圾处理负担的东西变成非常有用的肥料。我自己就在尝试做厌氧堆肥这样的方式。然后我大概实验了一下，如果我认真用这个肥料去浇我们家的柠檬树的话，它就会开花。但如果我不认真浇的话，柠檬树就只长叶子。所以我觉得这还是个比较有趣的事情。
其实当我们每天都在对这个环境表示不满，我们也许可以想到，每天我们自己在餐桌上的非常小的行为就可以去改善环境，就可以对环境有好的影响，所以我想说的是创造未来可以靠嘴，大家可以试一试在餐桌上改变自己的行为，让更可持续的未来在大家的餐桌上发生，谢谢大家。
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