厉害了，我的“八大碗”！全国首个有身份的地方菜！
作为盐城人，你一定听说过“八大碗”。近日，从国家工商总局商标局传来喜讯：“盐城八大碗”被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”，由此实现了我市传统餐饮老字号集体商标从无到有的突破，也是全国首例正式核准注册受到法律保护的地方特色系列菜肴集体商标。
知悉这一喜讯，小编第一时间采访了城投集团盐城八大碗品鉴店总经理卫正新先生。卫总告诉小编，为了保护好这一地方特有品牌，在注册集体商标时，与“盐城八大碗”相类似的名称（如盐阜八大碗等）以及网络名称，他们都进行了注册。目前，对于集体商标的使用等具体事宜，相关单位正在进一步商讨中。
“盐城八大碗”菜肴具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过世代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌。据说早年间，盐城人家里办事情，过生日、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，招待客人都会用这八道菜。
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近年来，我市围绕““盐城八大碗”精心培育产业链，先后设立了“盐城八大碗”餐饮文化研究中心、“盐城八大碗”品鉴店等形象展示，在各类媒体上对“盐城八大碗”进行了广泛的宣传，发扬光大“盐城八大碗”这一传统公共品牌。
走向国际的八大碗
第一道菜：肉皮杂烩
也叫膘，无膘不成席，号称“头道菜”。
第二道菜：肉圆
第三道菜：红烧肉
过去，经济好的人家，一大碗纯肉（肋条肉）；经济一般的人家，暖天用冬瓜衬在下面；冷天用茨菰或者芋头衬在下面。
第四道菜：淡菜烧萝卜
第五道菜：鸡丝粉丝
把鸡肉切成丝，配合粉丝，加上豆油，香喷喷的，味道非常鲜美！
第六道菜：虾米羮
茨菰切成丁，加虾米做成羹，有的地方，还经常会用香干、肉丁、鸡蛋做成羹，也一样鲜美！
第七道菜：涨蛋糕
一般加韭菜，或者青菜，即使现在街边的饭店里也是被点最高的菜品之一。
第八道菜：红烧鱼
很家常的做法，很下饭呢！
“盐城八大碗”还作为盐城对外招商引资的美食名片，登录央视平台宣传，让全国公众广为知晓，使“盐城八大碗”的知名度和影响力日益增大。作为盐城特色产业，“盐城八大碗”注册集体商标后，必将对地方经济、文化的发展起到重要的推动作用。
据悉，盐城市工商局积极指导盐城城投集团到新加坡、韩国、日本等国家和港澳台地区申请“盐城八大碗”国际商标注册，并先后在多个国家获得注册，将“盐城八大碗”推向国际舞台。
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盐城晚报全媒体记者 倪静
责任编辑 征跟东
本期编辑 顾善济