两个多月、近万份餐，他是青山凡人英雄

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5月的青山，随着有序复工复产复学，街巷也渐渐恢复了往日的烟火气，11点刚过，临近午饭时间，和平大道旁的沈大厨门前，三三两两的外卖小哥正在等待取餐。店内工作人员有条不紊地消杀、备餐、打包，在忙前忙后的人群里，还有一位最近“爆红”的人物，他就是沈大厨的老板杨笠。

说起沈大厨，最为街坊津津乐道的当属那地道的湘味，除了老食客，外人对老板杨笠却是知之甚少，就在过去的100多天的时间里，杨笠却经历了一段不平凡的历程。

从无眠到无私再到无畏，两个多月时间为青山抗疫一线的医护人员免费送近万份餐，亏损三十多万，他说在这场疫情面前，有人冲在前头，有人坚守后方，自己只是作为一个普通市民，为抗疫做了力所能及的事情。

他是青山无私大爱的凡人英雄。

疫情来袭，我要为医护人员免费送餐

14年前，杨笠高中毕业，他决定当一名厨师。在长沙的厨师学校待了一年后，杨笠在当地一家酒店后厨找到了工作。他给自己定了一个小目标——开餐厅，当老板。在经历了两次开店失败后，2018年，杨笠再次创业，和人合伙在青山区开了这家“沈大厨”湘菜馆。

“那时马上30岁了，越往后就越经不起折腾，要是这次还失败了，我可能就只有去打工了”，带着孤注一掷的决绝，第三次创业的杨笠用尽了心思，从选址到店面设计，从雇佣员工到品控，事无巨细，亲力亲为。

“疫情开始前，我们餐厅有8个员工，月营业额最高45万”，杨笠说，经过近两年努力，“沈大厨”在当地有了些口碑，站稳了脚跟，这让他对未来看到了希望。

1月23日，武汉封城。一个不好的预感，在他脑子里挥之不去，“我的店可能要垮了”。

杨笠在愁眉不展中迎来了除夕。睡在折叠床守店的杨笠听着店外偶尔呼啸而过的救护车，辗转反侧。也就是在那天，他在微信群中得知了青山一线很多医护吃不上热饭的情况，一盒饼干、几包泡面，就是这些医护们的年夜饭。他突然意识到自己应该可以做点什么。

就在举棋不定的时候，朋友圈和微信群里的求助信息，让杨笠很心酸，一时间，他忘了自己或将破产的窘境，主动联系了医院，提出想给一线医护免费提供盒饭——他至今记得电话接通后，对面激动的语调，“医生说话的声音都是颤抖的，他大声告诉科室的其他人，有饭了！”

两个多月，近万份餐

从大年初二开始，杨笠餐馆开始为武汉九院、武钢二院等四家医院免费提供医护餐，“一直到四月初结束，一共送出了近万份”。

▲ 杨笠外出为医务人员送餐

当说起深入抗疫一线送餐，心里会不会害怕时，他流露出心疼的眼神，“刚开始肯定会害怕，当你真正去做了，看见了拖着疲惫身躯依旧在一线的医护人员，你会心疼他们，会更有责任感，就不会在乎怕不怕了！”

为了让医护人员吃好，杨笠从食材质量到营养搭配再到餐标上都提高了，“每餐都是两荤一素，30左右的餐标，就是让大家好好吃饭！”不论是应季的时蔬还是刚刚上市的小龙虾，都可以在医护餐里吃到。

用心准备就意味着更多的工作量，“最多时一天要送200多份，光准备材料就要2个多小时，每天工作9小时以上”，杨笠说，工作量比平时正常营业还大，“但是能让医护人员吃上热菜热饭。这些都是小事情。”

杨笠印象最深刻的，是2月15日那天，武汉罕见地下起了大雪，“那天特别冷，我穿着厚厚的保安服出去送餐，车门都被冻上了，只能把热水浇在车门上解冻”。

杨笠说，那天他心里特别急，急得不是车门打不开，是怕给医护们送的饭菜冷了，“他们那么辛苦，不该连口热饭都吃不上”。

两个多月的时间里，杨笠白天外出送餐，晚上独自守店。一个人时，他常失眠，看着店里的摆设，回想开店的点点滴滴，“不知道还能陪它多久”。

疫情期间，杨笠的餐馆亏损了三十多万，“其中人工、房租17万，做医护餐成本16万”，杨笠说，他不后悔，“做送餐的决定时，我们已经做好了亏钱的准备，这是我们该做的。”

是什么让他坚持这么久呢？他讲述了一件令他记忆犹新的事情。一次为武汉九院送医护餐，杨笠按照约定的地点送餐，却迟迟不见对方的身影，在等了半个多小时后，一位拖着疲惫身躯的医护人员出现，并连声抱歉说因为脱防护服和消杀的工作流程比较繁杂，所以耽误了时间。

望着领餐的医护人员一人领十多份医护餐，每根手指都挂满餐食，杨笠却不能帮忙，他觉得自己更需要坚守自己的那份责任。

4月初，随着疫情缓解，在医院的主动请求下，杨笠停止了爱心餐配送，一封来自医护人员感谢信，也让坚强的他湿了眼眶。

积极自救，相信未来一片光明

幸运的是，武汉解封后，杨笠的店活了下来。得益于沈大厨的口碑，外卖订单比以往增加了不少，但不容乐观的是，也不足以维持收支平衡，如果这种状况持续下去，杨笠依然撑不住。

方法总比困难多，杨笠说，他小时候特别痴迷成功企业家的传记，常自己琢磨经商的门道，员工们下班后，杨笠常一个人坐在店里想出路，“总之要干点啥，不能干等了”。

杨笠积极自救，“现在直播带货和短视频很火，我们餐饮也可以线上线下融合”。杨笠在店里搭了直播台，架上灯光和手机，大家一起当主播带货，带动线上的订单销量。

除了直播，抖音短视频也玩了起来，虽然效果不如杨笠预想的好，但他认为，“这是因为刚起步，坚持下去，有人气，就有生意了”。

进入5月，天气渐热，笼罩在城市上空那种紧张的气氛也渐渐消散。餐馆生意也在逐渐好转，收入的增加，填充了杨笠对未来的信心，“我坚信，疫情会彻底过去，我们的店会活得更好”。

果然坚持就会胜利，四份特殊的外卖订单，让杨笠感受到了前所未有的动力。三份分别来自上海、山东、新疆的，和一份来自日本的订单，都备注着“不用送，感恩你对抗疫的贡献，希望你能坚持下去”，让杨笠深受触动。

他的事迹渐渐被不少人知道，陆续从武汉各地慕名而来的客人纷纷到店支持，不论是点外卖，还是自提带走，都希望能够尽自己的微薄之力让这位凡人英雄的事业继续下去。

正如杨笠最爱的那位产品经理女神梁宁所言，人生是以意义为中心，商业并非人生的全部。

“后来我发现，我不是当大师的料，我还是喜欢当老板，即使只是一个小老板”，杨笠说，“当老板，怎么能轻易认输呢？”

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抗疫背后

有着无数冲锋者的坚守

也有无数平凡人的援助

每一位都是时代的英雄

向你们致敬！！！

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出品：中共青山区委宣传部  青山区融媒体中心

来源：部分图文综合中国人的一天微信公众号

编辑：毕可  熊然然

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