让米饭好吃100倍的绝招+炒菜油不溅秘籍，主妇都不一定知道

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来源：珠江时报全媒体

米饭咱们天天都吃，中国人也天天都炒菜，你是不是已经吃厌烦了你做的饭菜了？来吧，只需一点小改变，让你的饭菜都更好吃！

米饭好吃秘籍

1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许动物油，会使饭又软又松；

2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧

１、洗米（淘米）

洗米一定不要超过3次。如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住，洗米不要超过3次。

２、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。

光是把饭煮得好吃，还得把菜炒好！

给大家介绍一些很多主妇都不一定知道的炒菜技巧！

温馨提示：热锅凉油。意思是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

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