如何煮出一枚完美的粽子？你可能错了很多年！

端午节快到了，又到了吃粽子的季节~

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如何煮粽子？

在我国，甜粽子好吃还是咸粽子好吃的争论由来已久，同时，关于如何煮粽子更好吃，也是众说纷纭。煮的时间短了，粽子没有熟，煮的时间长了，又失了风味。该如何煮粽子？今天，小编推荐一种实用且易学的方法：

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

这里有几点需要强调：

1、粽子建议冷水下锅，因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子没有硬心。

2、水面一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

4、在煮粽子的过程中不要添生水。

5、煮粽子的时间，与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。煮到一定程度，大家用筷子压一下，感到软而有粘性就是熟了。

最后提醒大家，由于粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，因此女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，要搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

最后，祝大家端午节快乐！

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本期编辑：郑瑾

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