你家厨房的餐具干净吗？小心菌从口入！

在家吃好一顿舒心的晚餐后，要洗碗啦。

中国疾控中心2011年发布的《“小抹布，大问题！”——中国家庭厨房卫生调查白皮书》称“1块洗碗布上的细菌总数高达5000亿个！”，这一数据还令人记忆犹新。洗碗布作为家庭常用的清洁用品，却也能成为细菌的温床，不仅在清洗餐具的过程中会沾染细菌，在潮湿的环境下存放也有利于细菌的繁殖。

但其实不只是洗碗布，餐具也会因为存放环境的潮湿或脏乱收到微生物污染。餐具若是清洗消毒不彻底，容易“菌从口入”，造成健康隐患。尤其是家里有抵抗力低下的成员或者病菌携带者，更要重视餐具消毒，降低相应的健康风险。

那么怎样给餐具消毒呢？疾控君精心准备了作战宝典，让您在应对“菌情”时得心应手。

与菌作战的三大战术

每个家庭可根据自己的喜好选择以下三大战术之一，或联合作战。

1、高温——简单高效

◆ 煮沸：将清洗干净的餐具放入锅中，加入自来水浸没餐具，煮沸后继续煮2-5分钟，自然冷却后即可使用。

◆ 隔水蒸：把餐具放到笼屉上，将水烧开，隔水蒸 5-10分钟，就可达到消毒目的。

2、消毒剂——不耐高温餐具的救星

有些餐具不耐高温，可选择用消毒剂进行消毒，在使用时严格按照说明书，选择合适的浓度和时间，常见的消毒方法有浸泡和擦拭，消毒完后建议用流动的清水充分冲洗，以免消毒剂残留。

3、消毒柜——智能多面手

如果您喜好智能化的消毒方式，可以选择消毒柜消毒，市面上的消毒柜一般有两个等级，一星级和二星级。一星级消毒柜可以杀灭大肠杆菌，二星级消毒柜除了大肠杆菌外，还能灭活脊髓灰质炎病毒。

常见的消毒原理有臭氧、紫外线、高温加热、红外线高温、紫外线加臭氧等。在使用时要参考产品说明书，达到规定的消毒时间才能起到消毒效果。

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三个作战部队

无论您选择哪个战术，都离不开强大的作战部队，赶快调集精兵强将吧。

将军：消毒产品

消毒产品在上市销售前必须在卫生行政部门进行备案，提交卫生安全评价报告，唯有通过第三方检测的产品才是合格的。上海地区可以在上海市卫生和计划生育委员会监督所的官网（）查询产品的备案信息，其他地区情况可能不同，具体可以咨询当地备案机构。

参谋：产品说明书

消毒时严格参照产品说明书上的作用浓度、作用时间、作用温度等参数，以保证消毒效果。

后勤：存放容器

餐具消毒后建议存放在清洁干燥的容器中，避免二次污染。

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参考文献：

[1] 中国疾病预防控制中心. “小抹布，大问题！”——中国家庭厨房卫生调查白皮书. 2011年

[2] 李艳鸣. 家庭餐具消毒的4大问题[J]. 科学之友, 2012, 4: 71-72.

供 稿：朱慧珺

编 辑：陆殷昊

审 稿：李   竹   冯晓刚

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