如何不靠防腐剂而是通过包装技术解决货架期难题？
食品饮料的货架期问题常常困扰着企业，行业惯例添加防腐剂才能解决货架期难题，而消费者对防腐剂的排斥心理正随着各种食品安全事件愈演愈烈。
事实上通过选择合适的包装材料和包装方式就可以做到不加或少加防腐剂，解决消费者的忧虑，增加卖点提高销量。
氧气，水汽，光照，微生物等等因素都会影响食品的质量，造成氧化，受潮，发霉，变色等等问题，而不同种类不同性能的包装对于上述问题可以起到截然不同的效果。
包装的基础功能是为了防止食品饮料接触环境中的光，氧气，微生物等，这就要求包装具有充分的阻隔性能。如果可以恰如其分的把这些影响产品质量的因素都隔绝开来，您给消费者带来的就不仅仅是一份产品，更加是一份安心，一份信任。
我们在超市购买的坚果，大部分使用了吸氧剂，但实际上效果并不理想，在保质期内口感仍然不佳，原因仅仅因为是对包装材料的不了解，如果将材料更换成合理的高阻隔复合膜将可以大大提升产品品质，具体而言：如果一种坚果最大容许吸氧量为50cc,并且需要半年（180天）的保质期，那么包装的阻隔氧气性能就必须至少达到50/180=0.28cc/pkg。而目前，市场上有一家美国公司，可以解决这个问题——MOCON公司的包装阻隔性检测设备，可帮助精确测量包装阻隔指标，让包装不再盲目。
MOCON 公司拥有50年的阻隔性能设备研发制造经验，是全球阻隔性测试技术的引领者，标准建立者。近期推出了最新的全自动型透氧率仪和透湿率仪将测试设备进行了颠覆性的革新，搭配了自动控制温度、湿度、气体流量，并采用氮气环流样品腔密封专利技术、样品夹气动夹紧、干湿测试自由切换、校准参数自动调用等尖端功能，让食品企业能准确评估包装阻隔性能，防止食品饮料受潮和氧化变质。
气调保鲜技术，是不加防腐剂或少加防腐剂的包装技术，根据不同气体的不同性质完全做到更天然、更科学的保鲜。利用二氧化碳的抑菌作用，氮气的防氧化作用，氧气的护色作用，无论您想要包装休闲食品，饮料，肉类，乳制品……气调技术几乎可以满足所有的产品需求。比如通过在肉类包装中充入氧气和二氧化碳可以使肉类颜色鲜艳，同时抑制细菌生长，即取代了亚硝酸盐的使用也延长了保质期，在欧洲几乎所有坚果，肉类制品都采用了气调包装。所以说气调技术是一种更绿色，更安全的食品保鲜技术。
产品包装之后也并不是万事无忧，泄漏的包装会完全丧失功能，让环境中的微生物，氧气等直接大量进入包装内，气调的气体也会外散，而大量研究表明市场包装泄漏概率高达30%，我们还是需要有一款泄漏检测仪，做好质量控制。
美国MOCON公司还提供多款高端气调包装检测仪器：顶空气体分析仪、在线顶空监控仪、气体混配器和包装泄漏检测仪是许多大型知名企业的选择，帮助企业研究食品保鲜度，延长质保期。MOCON仪器协助过众多著名企业和国家级检测部门研究包装与货架期，提高包装的阻隔性和食品新鲜度，锁住美味，保证食品的有效质保期。也让消费者在购买时，有一份更健康安全的选择。
FBIF2017议程结构：
4月19日：全体大会
4月20日-21日：研发创新A、研发创新B、营销创新、创新包装
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食品饮料创新论坛（FBIF2017）将于4月19日-21日在上海虹桥元一希尔顿酒店召开。FBIF 2017以“全球力量，领变未来”为主题，话题涵盖趋势、营销、研发及包装。1500位食品业界人士将出席。演讲嘉宾含：伊利集团执行总裁张剑秋；亿滋中国总裁马儒超；农夫山泉董秘周力，澳优乳业董事长颜卫彬；金宝汤全球饼干兼点心业务部研发副总裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集团副总裁靖捷；三只松鼠创始人兼CEO章燎原；百威英博集团亚太区电商副总裁Martin Suter。了解更多详情请在后台回复“FBIF”。
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