生物科技巨头科汉森研发出甜食类天然油溶性色素

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原文来源：FoodBev

编辑/翻译：Wilbur Zhu / Bruce Zhou

科汉森公司针对北美市场推出一系列天然油溶性色素。

这些色素将有助于生产商满足消费者对饼干、冰淇淋和糖果糕点等零食中天然色素的需求。这家丹麦公司表示，如今45%的消费者在选购零食时会倾向于带有天然成分的产品。

此次推出的油溶性产品系列取自水果、蔬菜和其他可食用植物等天然原料——包括姜黄粉、辣椒粉和螺旋藻，许多为天然水溶性色素，通常不能很好与油性食物融合，但科汉森公司的全新调配技术则可使其易于溶入油中，且能与其他油溶性色素稳定地混合在一起。

色素种类的繁多也凸显了生产商需求的多样化。该系列包括一种新的用于奶油馅料和复合膜层的亮蓝绿色，以及一种新的亮粉色和即用型非焦糖棕。

科汉森北美市场营销部门的副总裁玛丽·宾利（Mary Bentley）表示：“如今的消费者对天然原料更加重视，我们对此时在北美市场推出该系列产品很激动。此系列为解决我们顾客所面临的一些挑战而特别研发，这能使我们的顾客更加轻松地应用天然色素，满足消费者需求。”

“我们投入巨大人力物力，以便能调配出稳定且混合后能产生几乎任何所需色素的色素。这些液体状色素颜色亮丽，可即时使用，具有高融合性，是专为稳定混合和常温贮藏而研发的。”

通常需要用到油溶性色素的产品有：巧克力装饰物和涂层中的脂肪复合物，坚果、饼干和燕麦坚果能量棒上的酸奶涂层，以及奥利奥等三明治饼干的馅。油溶性色素还可用于可口小吃的混合调味料。

科汉森全球营销高级总监雅各布·拉斯马森（Jakob Rasmussen）补充道：“我们对行业转变长期的跟踪记录，加上我们所具备的技术应用专业技能，及对当地趋势和消费需求的深度理解，使我们能够对客户转向天然原料、及不断优化一致性和应用的需求提供支持。”

提示：

* 原文来源：http://www.foodbev.com/news/chr-hansen-creates-natural-oil-soluble-colours-for-confectionery/

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