能量食品市场发展趋势：前景一片光明
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原文作者：Sean Moloughney
编辑 /翻译：Wilbur Zhu / 姚志
能量食品是生活的重要组成部分，图片来源：Nutraceuticals World
各大品牌通过采用天然原料，为消费者提供持续的健康利益，吸引了广泛的消费群体。
无论是想在健身时打起精神的千禧一代，还是想要与他们孩子一样精力旺盛的父母，或是希望保持活力的社区老人，能量饮料都成为他们健康生活的重要组成部分。对服用膳食补充剂的人而言，补充能量是他们想要解决的第二大健康问题。根据美国可靠营养协会(Council for Responsible Nutrition)在2016年进行的有关膳食补充剂的消费者调查显示，有30%的用户提到了这一需求。
什么推动能量食品市场发展？
Sabinsa Corp市场总监Shaheen Majeed称，在如今这个繁忙的世界里，人们经常感到疲惫。疲倦时，大脑整天都会变得迟钝，身体也可能感到疼痛。一般而言，所有这些问题都与缺乏能量有关。
这些情况表明人们的饮食方法存在问题，或者能量消耗过高，以至于日常饮食无法提供足够能量。很多消费者都有这种感受，所以现在他们特别关心身体健康是否达到最佳状态。
这些问题也让天然能量补充剂获得了发展的机会，后者可以帮助人们解决营养不足的问题，并为其日常活动提供较高的能量水平。
由于运动员和健身爱好者喜欢服用这类补充剂以改善生理或代谢反应，从而提高运动表现或身体耐力，能量补充产品逐渐成为膳食补充剂市场的一个重要组成部分。
根据Applied Food Sciences,Inc.(AFS)产品创新部门副总裁Jackson Zapp的说法，年轻消费者正在推动能量食品市场增长。成熟的千禧一代需要成熟的能量食品，千禧一代一直是能量食品的主流消费人群。
他引用了2014年英敏特公司的数据，数据显示在18-34岁的年轻消费者中，67%的男性和47%的女性在消费能量饮料，他们是目前最大的能量饮料消费群体。“激励千禧一代购买的方法包括建立信任，讲述生产商的故事，以及把他们变成真正的忠诚用户，”Zapp说。根据SPINS的说法，这些消费者对天然和有机产品的好处毫不怀疑，他们愿意努力去了解这些产品，关心产品原料的可持续性，并以选择天然和有机产品而感到自豪。
Ecuadorian Rainforest LLC的市场协调员Ramon Luna称，消费者希望有产品能有效且高效地满足他们的日常需求。工作与生活的压力越来越大，他们希望自己能集中精力，全力以赴应对各种挑战。繁重任务带来的巨大压力让他们对天然和有效能量食品的需求猛增。据估计，到2021年时，仅能量饮料市场的规模就将达到610亿美元(来源：Research And Markets，2015年)。而这又可能影响到癒心市场(relaxation market)。根据市场调查公司BCC Research的报告，到2019年，全球睡眠辅助市场的规模将超过760亿美元。
HP Ingredients的首席执行官Annie Eng表示，消费者希望维持一种充满活力的生活方式，并保持身体健康，这有助于推动能量食品的销售。在任何时候和任何一间普通的健身房里，我们都能看到处于各个年龄段和拥有各种体型的男人和女人，既有健身的人，也有超重的人，还有青少年，以及70多岁的老年人。
总部位于智利的Benexia公司的首席执行官Sandra Gillot称，由于“消费者每天都在寻求保持最佳的精神和身体活动状态”，因此能量食品市场仍将是一个蓬勃发展的市场。随着消费者尽量减少摄入碳水化合物，以奇亚籽等为原料的食品和饮料将出现大幅增长和创新。
能量饮料占据市场主导地位
Red Bull、MONSTER等能量饮料，图片来源：The Telegraph
据英敏特公司全球新产品数据库的数据，2015年全球新上市的能量饮料比2008年以来的任何一年都要多。2010年至2015年间，新上市的能量饮料产品数量增长了29%。
英敏特公司的全球食品和饮料分析师Alex Beckett称，能量饮料仍然具有争议，但不可否认的是，它是软饮料家族中一个取得了巨大成功的“野孩子”。全球能量饮料市场快速增长，主要是因为能量饮料能够快速有效地提供能量，这迎合了世界各地消费者的需求。“能量饮料”得益于大型品牌的大力支持，这些品牌投入巨资对其进行广告宣传并开展高调的营销活动，从而展现出一种激动人心和前卫的形象。
英敏特公司的研究表明，市场上宣称有机的新产品达到了创纪录的数量。2015年，全球新上市能量饮料中有7%宣称是有机的，高于2011年的4%。有机和创新的宣传主张没有任何减少的迹象。从2016年1月到7月，全球新上市产品中有6%都宣称产品有机。
随着消费者对更天然的能量饮料表现出强烈兴趣，市场上有机产品的推出也越来越多。有四分之一(26%)的美国消费者表示，他们更喜欢饮用纯天然原料制作的能量饮料或浓缩能量饮料。
英敏特公司的研究还显示，孩子的父母正成为能量饮料的重要受众。在美国，饮用能量饮料的消费者比例平均达12%，而在有5岁以下孩子的消费者中，这一比例上升至超过四分之一(26%)，在有6到11岁孩子的消费者中该比例达32%。
Beckett称，年轻父母非常忙碌，经常疲惫不堪，他们正崛起成为全球能量饮料品牌的一个重要客户群。虽然他们不是营销活动针对的18至24岁这类传统的目标受众，但年轻父母和较年长的千禧一代通常是能量饮料的主要消费者。
对天然原料的需求增加
图为coffee berry，图片来源：Miessence
FutureCeuticals,Inc.的市场营销主管Andrew Wheeler称，消费者正在寻找天然的能量产品，而不是合成产品。市场上存在两类顾客群体，即消费刺激性能量产品的顾客和非刺激性能量产品的顾客。在刺激性能量产品方面，该公司发现越来越多的配方设计师和市场人员要求使用天然的咖啡因。该公司的Organic Coffeeberry咖啡果刚刚在2016年推出，但现在已成为广受欢迎的原料，主要是因为使用了咖啡果和高附加值的绿原酸。
在非刺激性能量产品方面，FutureCeuticals推出了一种可溶的天然原料elevATP，可帮助身体显著增加三磷酸腺苷(ATP)的合成。部分成品制造商希望原料能支持身体的内源性活动，而不是摄入外源性前体，这就是FutureCeuticals开发elevATP及其他绝大多数原料的目的。帮助身体把已经在做的事情做得更好具有重大意义。
Wheeler称，已发表的两项人类临床试验研究显示，elevATP会引起血清中的ATP水平显著增加，而在其中一项研究中，肌肉活检显示肌肉内的ATP增加。对身体机能的两项研究表明，elevATP可以增强耐力训练运动员的力量和运动表现。
TSIUSA, Inc.的总裁Larry Kolb称ATP是人类细胞的能量货币。人体大约含有250克ATP，而每天产生的ATP大致相当于人的体重，这充分体现了ATP作为人体能量来源的重要性。许多原料试图通过间接增加ATP的储量来增加能量供应。不过，已获得专利的ATP产品PEAK ATP能够让消费者直接补充ATP。
Kolb还指出，虽然咖啡因是能量市场上的主要原料，但人们对其安全性、过度使用和潜在监管问题的担忧日益加剧，导致人们对非刺激性的咖啡因替代品的兴趣上升。消费者“过度消费咖啡因”导致了对放松性原料需求的急剧增加，如褪黑素或茶氨酸，从而帮助消费者抵消咖啡因的负面影响。
不过，咖啡因为其替代品提供了效果和“感受”方面的衡量标准。咖啡因替代品的效果需在警觉性、提神和注意力方面达到相当的水平。虽然有研究证实，使用咖啡因可提高注意力和灵敏度，但对刺激敏感的人在使用含咖啡因的能量产品前还是应该评估其耐受性。咖啡因可能有剂量依赖性，并产生有害作用，导致产生紧张或焦虑情绪，从而使消费者无法保持专注和获得良好睡眠。
Bioenergy Life Science, Inc.的销售副总裁Marianne McDonagh表示，刺激性产品的受欢迎程度处于历史最低水平。与此同时，对天然和经科学证实的原料的需求仍在不断增加，这使能量产品的销售大幅增长。Bioenergy Ribose就是其中的代表性产品，因为核糖是一种简单的碳水化合物，也是所有生命过程赖以存在的能量基础设施。对于所有类型的消费者，或希望避免摄入大量B族维生素和咖啡因的人来说，这是在细胞水平上维持能量的天然替代品。
Bioenergy Ribose产品，图片来源：Pharmaca
她说，全球范围内的消费者正在寻找天然原料的产品，这种产品具有较高的生物可利用性，且出现副作用的风险较低。Bioenergy Ribose是完美的解决方案。其中的D-核糖是一种天然的碳水化合物，存在于每个活细胞中，因此对所有消费者都是零风险。
有机和天然的能量产品，特别是有机咖啡因，正在成为AFS不断增长的新业务的主要组成部分。“无论是对运动营养品、功能性补充剂，还是传统饮料，消费者都在寻求更健康的产品。同时配方设计师也在与AFS等创新的原料制造商合作，希望找到一种方法，能够用他们的能量原料制造出天然产品，”Zapp先生说。
AFS提供了两种有机(或天然)咖啡因的来源，咖啡因的标准含量超过90%，其中一种源于咖啡，另一种源于茶。Zapp称，这些原料都具有高度水溶性，在溶液中清澈，并且具有更中性的口感(即苦味和涩味更少)，这使它们成为运动混合饮料和即饮饮料的理想原料。
AFS也有大量产品使用冬青茶作为能量来源。2016年SPINS发布的数据显示，以冬青茶为主要原料的产品销量增长了18%。冬青茶是亚马孙河流域出产的一种茶叶，其能产生咖啡因和其他多酚(类似于咖啡和黑巧克力中发现的物质)的协同作用。与常规的绿茶或红茶不同，冬青茶是甜的，而不是苦的，这为开发即饮饮料和混合饮料提供了机会。
Sabinsa的Majeed先生表示，随着一些经过临床试验验证的原料，如支链氨基酸(BCAAs)和甜菜根提取物，逐渐引起市场关注，提升运动表现的原料市场似乎是一个有吸引力的品类。提升运动表现的原料可能超过蛋白类产品，后者仍然是能量品类中最受欢迎的原料。现在，越来越多的公司专注于经过试验验证的天然能量饮料。作为一种更健康的高糖、化学和碳酸饮料，其能够用于提高人的运动表现和耐力。
Sabinsa的Sabeet是一种标准的红甜菜提取物，其无机硝酸盐含量不低于2%。根据该公司的说法，由于临床试验显示其可能增加人的耐力和改善健康状况，这种原料目前在能源市场上越来越受欢迎。
例如，2011年《体育运动医学》发表的一项随机交叉研究评估了补充膳食硝酸盐在模拟比赛(如骑自行车)中增强运动表现的作用。在这项研究中，骑自行车的人被要求饮用500毫升的甜菜根汁(含6.2 mmol硝酸盐)或500毫升的安慰剂，均在完成4公里和16.1公里计时骑行比赛前2.5小时饮用。结果表明，在4公里和16.1公里的计时骑行比赛中，甜菜根汁显著提高了比赛者的平均动力输出。结果表明，在模拟比赛中，用甜菜根汁急性补充膳食硝酸盐可能会改善运动表现。
椰汁也含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、维生素、矿物质、生长激素和其他必需微量营养素。其被认为是一种电解质能达到理想平衡状态的天然等渗溶液。
Sabinsa的Cococin是一种公认为安全的(GRAS)的新型产品，其含有高效的微量营养物质，这些成分是从青椰子中提取的，使用的原料是由液态胚乳经冻干制成的高流动性粉末。
Ecuadorian公司的Luna先生说，他的公司一直对红景天高度关注。据《草药谱》的研究报告，这种植物在2014年成为最畅销的草本植物后声名鹊起。从那以后，红景天就成为该公司最受欢迎的原料之一。一项研究指出，这种植物可能有助于对抗精神疲劳并提供能量，不过仍需进一步实验验证（BMC Complementary and Alternative Medicine，2012年)。
HP Ingredients公司的Eng女士说，对于产品开发者而言，一个重大挑战是不做无法兑现的过度承诺。她说：“我们需要对每种备选原料的科学属性反复研究，从而制定出深思熟虑的配方。有许多方法能够刺激身体感受和/或产生能量。作为一个品牌，应该如何实现这一点？”
调查显示，该公司的LJ100东革阿里可以通过刺激身体自主合成睾酮来提高能量。当睾酮合成处于健康水平而体重较重时，个体的力量会增强，这样就能自然提高身体整体能量。具体而言，LJ100 E.东革阿里原液按100:1的比例浓缩成水提取物，其中糖皂苷标准化含量为40%，Eurypeptides含量高于22%。
2006年发表在《国际运动医学》杂志（Journal of the International Society of Sport Medicine）上的一项安慰剂对照耐力试验，其观察了100 mg LJ100对30名参与24小时山地自行车比赛男性的影响。志愿者完成四圈约15公里骑行（总计60公里），并在试验期间提供了8份唾液样本。LJ100组在耐力运动前三十分钟服用了补充剂。在研究最后，LJ100组的皮质醇水平比安慰剂组低16.4%。作者得出结论认为，由于能够使皮质醇维持在正常低值并使睾酮处于正常高值，LJ100改善了强耐力测试中人体的合成代谢状态。
未来关注的重点
Bioenergy公司的McDonagh女士称，要在瞬息万变的能量市场取得成功，企业应该在研发环节进行投资，并明智地选择合作伙伴。营养食品的市场份额在快速扩张，因此对天然能量产品的需求也会相应增加。
Ecuadorian公司的Luna先生说，消费者对能量产品的安全性已经变得小心谨慎。赢得消费者信任可能是企业面临的最大障碍。通过诚实营销和使用天然且被认可的原料来赢得信任还任重道远。
TSI公司的Kolb先生预测，能量市场将通过创新、提供安全和高效的产品获得进一步发展。
Sabinsa公司的Majeed先生称，由于主要目标消费群体是健美者、专业运动员和马拉松运动员，能量产品曾经被视为是“运动营养产品”。然而时至今日，更多消费者在关注身体健康的重要性。近几年，随着消费者对膳食补充剂在增加能量、提高耐力和缩短身体恢复时间等健康益处的了解，该品类得到快速发展，赢得了更广泛的消费群体。
AFS公司的Zapp先生说，在未来，信誉将成为关键问题。增加供应链的透明度将有助于建立消费者信任。将原料来源告诉消费者是非常重要的。遗憾的是，很多原料都是从自由市场采购，其对环境造成破坏，且交易方式对当地农民不公。对Applied Food Sciences而言，我们尽力做到真正透明，展示我们的原料从农场到产品的整个过程。这样，消费者就能亲眼看见我们与农民的紧密合作、对社会负责的行为，以及环境可持续的采购。我们尽量为生产商讲述这一故事提供方便，让它们的客户了解产品背后的一切。
提示：
* 来源：Nutraceuticals World，原文：Energy trends: the markets charges on
* 编辑：Wilbur （微信：aotokuer）
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