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今年中秋换吃法，花样坚果走一波？
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中秋将至，但听说佛系90后已经不吃月饼了，可能是“丧心病狂”的五仁月饼带来的伤害。于是小编掐指一算，发现今年中秋最in吃法居然是高端、营养又新鲜的坚果，再泡一杯枸杞才是基本操作。不得不承认，在各大热门电视剧中，四处都可瞥见坚果品牌的身影。无论是隐身在剧情中巧妙植入，还是贴片广告吸引眼球，坚果炒货正在以各种方式广刷存在感。它已然跻身为人们日常生活之中必不可少的健康零食，在人们日常消费中占据重要比例。
重磅消息
在“917中国坚果健康周” 凯度消费者指数与天猫新品创新中心共同发布的《2018中国坚果消费趋势白皮书》中，阐释了坚果零食行业发展趋势。
凯度消费者指数数据显示，过去一年，坚果品类增长尤为显著，年销售额高达16.3%，人均购买次数和购买者逐渐增多。快速消费品及坚果品类销售额增长的重要原因之一是线上销售渠道的完善和扩充。与此同时，在消费升级和市场环境更新的前提下，坚果品类的消费趋势出现了一些新的变化。
趋势一
高品质坚果满足高端化消费诉求
《2018中国坚果消费趋势白皮书》指出，随着人们生活水平的提高，人均可支配收入的增长，消费者们愿意为更好的服务和体验买单。特别是中产阶级（指月收入9000元以上的家庭）。凯度消费者指数研究显示，中产阶级家庭在快速消费品类的花销增长率达到了12.7%，其中，在坚果品类的花费突出，比一般家庭高出10.7%。而年轻有小孩的家庭在坚果品类上的增速也高达21.6%，是快速消费品消费增速的三倍。优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品、服务升级。在坚果品类中，高端产品增速近20%，显著高于一般消费品。
随着消费者对生活品质的追求逐步提高，健康养生理念越来越深入人心，消费者的消费结构更加趋于理性，在坚果品类上更愿意花钱，追求更高品质的产品。
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趋势二
消费者愈加重视坚果品类营养价值，每日坚果受追捧
研究发现，坚果品类的食用场合已经从传统的节庆礼品，进一步延展到日常。究其原因，是因为坚果富含多种重要营养素，是零食，也是健康养生佳品。天猫新品创新中心数据显示，“每日坚果”的搜索热度持续上升。凯度消费者数据显示，2017年，混合类坚果增速也超过200%。与此同时，各坚果厂商相继推出独立小包装形态，成功切入零食食用场合。在天猫综合坚果类目下，每日坚果成交占比已超过五分之一，成为品类增长的主要动力之一。
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趋势三
消费者健康意识增强，倾向选购新鲜坚果产品
当坚果品类的产品越来越多，消费方式呈现了多元导向。根据天猫新品创新中心给出的数据显示，坚果行业热搜词TOP100中，有9个与新鲜相关的词。天猫新品创新中心认为，天然新鲜是食品类的主要消费诉求之一。干果类产品中“生”、“鲜”、“湿”概念的兴起代表着消费者对天然原生态食物的诉求，是对“新鲜”概念的升级演绎。
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趋势四
群体消费差异明显，坚果品类产品出现个体性分类
消费者对坚果产品的营养价值越来越关注，对于不同坚果产品的追求向极致化趋势发展，并不断发酵扩大。
例如，为健身人群增添能量与动力。根据凯度消费者户外样组的数据显示，每周至少运动一次的人数比例占到了50%，越来越多的人群有运动习惯。而坚果与运动场景能够极好地联合起来，坚果中所含蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，能够补充人体所需微量元素与植物蛋白。
坚果营养满分，赋予宝妈特别关怀。市面上越来越多地出现了针对孕妇的产品。妈妈在食用坚果不仅是为了自身，更是为了宝宝的健康。基于此，补脑类的核桃成为“妈妈坚果”的主打。
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趋势五
消费方式全新升级，互动体验成新风尚
和过去单纯的线上或线下消费不同，新零售时代，消费者们更加关注线上与线下相结合的多维服务体验。口味、趣味体验、高颜值的坚果产品成为了消费者们的不二选择。
基于此，打破渠道边界,丰富购买入口,为消费者们打造多元化消费体验。如坚果行业龙头品牌三只松鼠，倾力打造“线下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道销售方式，2.5次元投食店，用各种趣味性产品满足消费者方方面面消费需求，有效吸引一大波忠实消费者们体验购买。良品铺子“线上+线下”相结合的双渠道销售方式，线下体验店不断升级更新，增加互动式体验，从而笼络了不同年龄段、不同消费水平的消费者，丰富了产品的销售范围。
如何在坚果市场中挖掘增长动力？
抓准新时代消费者的新诉求，满足中产阶级及年轻有小孩家庭的需求，并不断创造新的消费痛点是为品牌赢得增长的关键
高端、健康、便捷及多样性代表市场发展主流趋势
新零售时代下，渠道之间相互融合并为消费者提供更加人性化的服务体验
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下载完整排行榜
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来源：凯度消费者指数
作者：彭子洛
提示：
* 本文经凯度消费者指数（ID: KantarWorldpanel）授权转载，转载请联络出处。
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