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和路雪、雀巢、八喜将有大动作，冰淇淋自动售卖机或成新潮流
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最近几年，随着无人便利、无人货架、自动售卖机的大量涌现，“无人售卖模式”逐渐被推上风口浪尖，关注热度持续高涨。而冰淇淋自动售卖机作为新秀之一，正一路高歌挺进人们的视野，并引起极大的反响，不少行业巨头纷纷入局，和路雪、雀巢、八喜等相继作出战略举措，给予其极大关注，各方动向均显示出冰淇淋无人售卖这种全新渠道模式的无穷魅力。
自动售卖机面临井喷前夜
无论你认不认同，“无人售卖”模式正在悄然盛行，不知不觉间就已融入城市人们的日常生活。而在无人销售的主要三种模式中，相比无人便利、无人货架而言，自助售卖机占据空间最小，可行性最高，无论在机场、高铁站、写字楼、商场还是住宅小区，都能见到它的身影。自动售卖机已经成为新零售的标志和年轻消费群体的首选消费方式之一。“自动售货机是未来发展趋势，其实在食品领域，自动售货机的使用已经很普遍，但是涉及到低温冷藏甚至是冷冻，目前并没有几家企业可以完全做到。加上自动售货机投放灵活，可以适应多种场景，未来发展潜力巨大。”河南香雪海冷链股份有限公司智能事业部负责人杨超表示。
据2016年统计，我国实际公共区域投放的自动售卖机器还只有30余万台，但近几年的发展步伐明显加快，年均增幅超过25%。另一方面，我们可以参考日本，虽然日本自动售卖机的数量不是全球第一，但从其国土面积和人口数量来看，日本的自动售卖机密度世界最高，将自动售卖机的优势发挥得淋漓尽致，是当之无愧的自动贩卖机鼻祖。这表明，无关地域与消费习惯，只要经济水平到达某一标准，随时随地在自动售卖机器消费便能成为现实。
相关数据显示，当人均GDP达到一万美元时，城市化加上快节奏生活方式的推动，消费者对自动售卖机的需求将迎来爆发。目前中国已有52个省市的人均GDP达到这一水平。此外，随着城市化进程持续推进，人口不断集中，适合自动售货机铺设的写字楼、地铁等公共空间面积也在不断增加，中国人工智能售卖机面临井喷前夜，未来市场空间广阔，谁能独占鳌头完全看能否抢占先机。
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以售卖为目的却不止于售卖
只要轻轻点击屏幕，就能快速选择口味搭配，挑选一款自己喜欢的冰淇淋，随后手机扫码支付后，机器便会按照消费者需求做出一款现打的冰淇淋或者是直接现有的冰淇淋成品。作为一种新颖售卖方式，冰淇淋自助售卖机备受都市时尚男女青睐，虽然这种冰淇淋自助售卖机在很多城市目前还是空白，但其强大的功能优势依旧让其前景颇被看好。
以售卖为目的却不止步于售卖，与商超、便利店等零售冰淇淋不同，冰淇淋自动售卖机不仅仅是简单的售卖，而是形成了一个生产、销售、宣传、盈利的良性消费闭环，与传统渠道相比，优势显而易见。传统渠道环节多、成本高、利润低、人工费用高；不能垂直管理，零售终端被商家控制、无自主权；竞品多、市场饱和、创新力度薄弱。针对这些行业痛点，冰淇淋自动售卖机即便不能根治，但也能从一定程度上解决部分难题。那么冰淇淋自动售卖机的优势究竟表现在何处呢？
1.人工智能化
冰淇淋自动售卖机支持微信、支付宝等在线支付，真正做到了从线下到线上结合，让自动售卖机的使用更方便，从而大大提高消费者的使用率。网络数字技术的普及，一方面提升了用户体验，另一方面也有利于商家沉淀用户的支付数据。德州六加高新技术创新服务有限公司业务经理王洪玲介绍道：“我们的冰淇淋自动售卖机采用顶尖配置，不仅有交互触感大屏承接广告播放，而且有59种口味可供选择；通过智能SAAS系统将销售检测智能升级，每日销售数据和流水统计一键生成，用户购买情况一目了然，账目清晰，维护方便。”而据了解，像德州六加的这样的冰淇淋自助贩卖设备并不是个例，智能普及趋势日益明显。
2.增强用户体验
24小时营业的即时消费，节省排队时间，“拿了即走”商业化落地，AI技术革命带来的冰淇淋自贩机形态革命大大优化了用户体验，而更加生动化的陈列，让品牌直接面对消费者，也促进用户服务效率的大幅提升，更加符合年轻人的消费习惯，渠道粘性进一步提升。
3.更低的试错成本
根据中国连锁经营协会发布的报告，便利店的租金成本、人工成本逐年攀升。因此，去人力成本、占地面积小的自动售货机成为关注热点，更让这个业态展现出无限可能。对于冰淇淋企业和经销商而言，无人售卖机现金交易，资金回笼快，通过“加盟”的方式，能够在极低的试错成本中获得更多的经验。
4.盈利模式多样
链接互联网的自动售货机，不仅运营效率得以提升，在盈利模式上也有了更大的想象空间。品牌可以直接面对消费者，依托自动售卖机的点位资源，最大程度上宣传品牌，从而创造最大价值；直接面向终端，减少中间环节，产品利润更高，也避免了与传统渠道的正面竞争。
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企业试水 可能性受肯定
新零售的当下，冰淇淋自动贩售机能否扶摇直上，有所爆发？其实在食品行业中，冰淇淋自动售卖机并不算开启自动售卖先河，过去我们可以在市面上看到不少其它的设备，包括休闲零食、饮料等，不过价格定价普遍偏高的结，让很多消费者认知产生偏差，非常影响复购率。首农三元物流有限公司冰品供应链事业部总经理周学芳表示：“虽然冰淇淋自动售卖起步较晚，但它非常符合消费者心目中的价格定位，同时扩大了市场饱和状态的需求，让冰淇淋这个传统业态更加丰富多样，让转型业态更加富有创新活力，反而比其他类型的机器设备更有生命力。”
据周学芳介绍，早在2011年，八喜就做过冰淇淋自动售卖机方面的设备运营，虽然因为种种原因最终搁浅，但根据八喜数据运营显示，这种渠道模式完全是行得通的，而不必担心是否盈利问题。一方面此项目将品牌直接呈现给消费者，能够带来更多的宣传效益，具备非常强的持续性；另一方面消费者的教育度已经足够，随着技术不断完善、设备更新换代，市场前景将广阔而诱人。今年首农食品集团冰品事业部推出“冰鲜总管”自动售卖机，目前合作的品牌均为国内一线冰淇淋品牌，包括雀巢、八喜、和路雪等，或定制产品，或提供资金支持，对冰淇淋自动售卖机的发展前景均颇为看好。“我们的设备直接面向终端消费者，可以说是有别于传统商超、便利店的一种全新渠道模式，既不抢占原有渠道体系的市场份额，又能够保证相当高的可能性，另外我们做的是品牌方与经销商之间的衔接工作，可以与多方达成合作意向而不产生利益冲突。”周学芳表示。
速冻食品行业同样如此，2013年、2014年冻品行业讨论一个命题叫“我知道我们会被颠覆，但是我们不知道我们会被谁颠覆”，即传统企业的转型危机。速冻食品执牛首者之一的三全亦曾陷入这个困惑，经过分析，三全看到日本自动售卖的发展态势，在快速发展的中食市场，售卖方不提供堂吃条件。因此三全决定要把中食里的即时性消费抓在手里。而中食类的食品，服务的最大人群就是白领用户，他们主要的消费场所是商务区写字楼，写字楼区别于传统的最好服务方式当然是自动售卖机。“三全”因此进入无人零售业，自动售卖机的可能性得到落实。
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扶摇直上还需乘风借势
如今冰淇淋自动售货机渐成趋势，越来越多的资本涌入，很多人为了赚取一杯羹，却又贪图省心省力，产品或者原料都是东拼西凑，质量很难得到根本保证。加上现在的大部分自动售卖设备成本都很高，尤其是涉及到冷链方面，虽说随着技术发展，设备成本有望突破到万元以下，但这还只是一个趋势，目前仍然无法做到。因此冰淇淋企业与经销商不可盲目跟风，关于冰淇淋自动售卖机可以确定的是，冰淇淋自动售卖机风口会越来越短，如同无人货架，在漏洞无法弥补的状态下，拼的是资本体量，而大部分创业者都没有充足的资金，这一点至关重要。一个前景可观的创业项目，首先是模式需要完善，其次是规模。资本不会雪中送炭，只会锦上添花。“冰淇淋自动售卖在国内市场还没有形成既定的标准，同样也没有经验可循，完全是摸石头过河，这种全新的渠道模式依然处于萌芽状态，需要更多的支持与推广。”周学芳表示。
无论是线上还是线下，有人售卖还是无人售卖，传统渠道还是新兴渠道，都是应市场所需而生，该如何抉择也要考虑市场所需。与其思考如何抉择，还不如思考如何融合。线上线下相辅，有人无人结合，做好服务才是吸引消费者的关键。而在其中，冰淇淋自动售卖机作为一种全新渠道模式，占据着重要的一环，发展到终极甚至会达到随时随地与无所不卖的境地，因此更需要我们在前期报以理解，借势赋能，让其有足够的时间成长。至于前景如何，能否在国内市场流行风靡？在踏踏实实走好每一步的同时，让我们拭目以待！
来源： 《中国冰淇淋》
作者：胡诗学
主编：祝宝威
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