雀巢建可持续包装研究所，韩国量产可食用大米吸管，瑞典企业推降血糖饮料｜创新周报

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本周创新看点

1. 韩国研制出可食用的大米吸管

2. 达能、玛氏、宜瑞安成为奇华顿新兴创新平台Mista的创始成员

3. 可口可乐新推限量“美好寓意”瓶

4. 雀巢创建可持续包装研究所

5. 瑞典公司推出可降低餐后血糖的功能饮料

6. Chobani推出Gimmies儿童酸奶

7. 英国研究人员开发出可食用的可持续食品包装材料

8. Martin Bauer中国工厂茶萃取产能翻倍

01

韩国研制出可食用的大米吸管

据报道，韩国研制出了一款可食用大米吸管 ，喝完饮料之后，还可以把吸管一起吃掉。环保问题是全球高度重视的问题，据报道，韩国于今年八月份开始试行“限塑令”，这一新规使得相关企业纷纷开始研究对策。有企业就做了一种以食物为原料的吸管，可以直接被食用，口感像稍硬点的大米锅巴。据介绍，这种吸管原料包含70%的大米和30%的木薯，后者主要是用来提高吸管的韧性。它可以在水中浸泡较长时间，热水中3小时，冷水中则更久。据介绍，这款吸管的生产工艺并不复杂，在韩国已经开始大面积量产。

原文链接：http://t.cn/EyOOLNp

图片来源：新浪视频（CCTV2经济信息联播截图）

02

达能、玛氏、宜瑞安成为奇华顿新兴创新平台Mista的创始成员

达能、玛氏、宜瑞安已经与奇华顿签约成为其食品行业新兴创新平台Mista的创始成员。相较于其他孵化项目或加速项目，Mista创新平台更具包容性，旨在使初创企业和老牌企业能优化其创意、产品、人员和投资。该创新平台面积达7,000平方英尺，不仅可以提供产品开发设施、巴氏杀菌和发酵设备，还会提供专业人才，比如市场和领导力发展战略专家、烹饪专家和食品科学家。

图片来源：FoodBev

奇华顿方面表示，该项目能够帮助企业扩大规模和分销渠道、建立团队、寻找合作伙伴。达能北美研究与创新部门执行副总裁Takoua Debeche表示：“随着市场不断更新和变化，食品公司纷纷倒闭破产。为了适应市场节奏，和消费者保持紧密的联系，达能已将企业成长作为优先事项，并积极探索创新方式，同时在各职能部门之间建立灵活和创新的企业文化。在如今的市场模式下，食品企业社群必须建立紧密的联系。该项目的出现符合市场趋势，第一年将会有20家初创企业进驻Mista创新平台。”

原文链接：http://t.cn/EyOOZyF

03

可口可乐新推限量“美好寓意”瓶

最近，可口可乐推出限量“美好寓意”瓶，该系列包装全部采用玻璃瓶装，包含周年纪念瓶、表情瓶、生日瓶和无国界瓶。周年纪念瓶将黑色作为主色调，包装上带有彩喷、丝带、烟花等含有庆祝意义的元素，并将多种鲜艳的颜色搭配在一起。表情瓶采用了时下流行的网红北极熊表情包，背景色红色与白色的北极熊可爱表情搭配在一起。生日瓶上有一个插上生日蜡烛的粉色蛋糕。无国界瓶也是以红色为主色调，用白色字体写上了各个国家的文字。

原文链接：可口可乐再推新包装，“美好寓意”系列限量瓶装太炫酷！

图片来源：搜狐

04

雀巢创建可持续包装研究所

雀巢设立包装科学研究院，希望可以借此加快对功能、安全、环保包装的探索步伐。该研究院设立于瑞士洛桑，包含最先进的实验室综合设施，这里将雇佣大约50名员工。

图片来源：FoodBev

该研究院将和雀巢全球研发网络、学术伙伴、供应商以及初创品牌合作，评测各类可持续包装材料的安全性和功能性。研究重点将会聚焦于可回收、可生物降解、可用作混合肥料的聚合物，以及能够提升塑料包装材料的可回收性的新型包装理念和技术等领域。雀巢方面表示希望通过努力，在2025年前可以实现所有包装材料可回收、再利用的目标和承诺。

原文链接：http://t.cn/EyOOqlx

05

 瑞典公司推出可降低餐后血糖的功能饮料

近日，瑞典一家企业Good Idea Inc.推出了一款可以降低餐后血糖值的功能性饮料。这款饮料采用天然柠檬酸橙作为原料，未添加糖，热量很低，每份只有10卡路里。该企业的CEO Björn Öste表示很多我们的日常食物，尤其是碳水化合物，都能在我们体内快速转化为糖。长此以往，对身体健康有不良影响。消费者如今非常看重饮食健康，近年各类功能性饮料的研发和走红都说明了功能性食品饮料是一大趋势，Good Idea推出这款新型功能性饮料，无疑是抓住了这种趋势。

原文链接：瑞典公司推出可降低餐后血糖的功能饮料

图片来源：企业官网

06

Chobani推出Gimmies儿童酸奶

近日，Chobani推出了希腊儿童酸奶新品Gimmies，声称是该公司自Chobani Flip以来最重要的产品。该款酸奶有四种组合形式：酸奶谷物组合（Crunch）、酸奶奶昔（Milkshake drink）、酸奶小袋（Pouches）和酸奶管（Tubes）。酸奶谷物组合包括5种口味，酸奶奶昔有3种口味，酸奶管系列有3种口味，酸奶小袋则有2种口味。

图片来源：FoodBev

这些产品均不含增稠剂、防腐剂和人造甜味剂，Chobani方面表示希望通过这一系列酸奶产品来结束父母与孩子之间的“争斗”，因为这些零食既是孩子们喜欢的，也是父母们愿意给孩子吃的。为了进一步推广Gimmies系列产品，Chobani将开展一项综合宣传活动，比如电视广告、在线视频、商场营销和社交公关计划。

原文链接：http://t.cn/EyO0RVn

07

英国研究人员开发出可食用的可持续食品包装材料

英国的研究人员开发出了一种可生物降解、可食用的食品包装来代替塑料。这种像保鲜膜一样的包裹物由植物碳水化合物和蛋白质制成，这种材料可以改善储存方式，安全性也很高。该项目由诺丁汉大学（University of Nottingham）的Saffa Riffat教授领导推进，他的团队通过特殊的技术方法，从魔芋粉和淀粉中提取薄膜，这种薄膜含有纤维素或蛋白质，就算被人或动物意外食用也是无害的。

图片来源：Food&Drink International

研究人员还发现植物碳水化合物和蛋白质大分子在成膜过程中能结合成一种特殊的网状结构，这种结构为薄膜提供了所需的强度和透明外观，可以用作包装材料。Saffa Riffat教授说：“塑料的可降解性很差，会导致严重的环境危害，这催生了严格的塑料回收规范，甚至还催生了塑料禁令。伊丽莎白女王于2018年2月开始禁止皇室使用塑料吸管和塑料瓶，欧盟计划到2030年实现所有塑料包装的回收循环利用。我们正在研究的包装材料具有可食用、可降解、结构牢固、外观透明的特性，同时它的低透气性也使包装内环境更加密闭，可延长食物保质期。”该项目将持续两年，目前获得了220,000英镑的Horizon 2020和玛丽居里（Marie Curie）奖学金支持。

原文链接：http://t.cn/EyO0roz

08

Martin Bauer中国工厂茶萃取产能翻倍

茶叶及植物原料供应商Martin Bauer集团在中国的茶萃取工厂的规模将扩大一倍。该工厂位于杭州西湖，是世界闻名的优质茶叶产区。Martin Bauer新开辟的200,000平方英尺的生产空间，将促使该工厂红茶和绿茶的产能翻倍。该集团表示看好中国合作伙伴的强大茶叶茶能，相信此次扩建一定可以促进工厂生产出更多高品质的茶萃取物。

图片来源：Business Wire

据报道，该工厂的加工成品主要会流向美国市场。茶萃取物可被再加工成为即饮饮料和其他饮料产品来满足北美国家日益增长的消费需求。据悉，Martin Bauer集团旗下产品取材自全球超过80个国家，拥有超过20个工厂和销售部门，员工数量在3,600名左右。此次工厂扩张，将帮助Martin Bauer进一步提升自身在饮料行业的存在感，更好地服务全球主要的茶品牌企业。

原文链接：http://t.cn/EyOOJpM

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整理编辑：Leila

内容来源：FoodBev、Food&Drink International、植提桥、新京报

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