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随着移动互联网的飞速发展以及人们消费习惯的变化，食品渠道进入多元化时代：一方面，线上线下渠道不断升级。线上渠道中，在淘宝、京东等传统电商以外，诞生了各种社群电商、会员电商、垂直电商、自媒体电商等创新形式。线下渠道中，便利店也打破传统商超的封锁，展现出蓬勃发展的势头。2018年中国便利店百强销售额的平均增长为21.1%，是整个零售业态平均增长额的三倍[1]。另一方面，线上线下的融合，供应链效率的提升、千人千面精准推送等技术的发展，也为渠道的未来发展增添了无限可能。渠道多元化时代，对于食品初创企业既是机遇又是挑战。从机遇的角度看，传统品牌受到渠道多元化的冲击，很难做到一统江湖。初创品牌有望通过深耕某一细分渠道，满足细分人群的需求，快速实现从0到1的崛起。从挑战的角度来看，初创企业的资源有限，起步阶段很难横跨多个渠道同时发展。面对眼花缭乱的渠道，如何挑选合适的渠道成为难题。食品初创企业如何应对渠道多元化时代？我们认为没有捷径可走。初创企业要积极拥抱渠道多元化的变局，尽可能多的了解和接触各类不同的渠道，探究渠道背后代表的精准人群形象，选择匹配自身产品定位的渠道进行耕耘。作为FBIF的创投服务板块，Vfood于近期举办了第一期食品创业沙龙——渠道专题，邀请了9家渠道的采购负责人和40多家食品初创企业负责人共同交流，讨论初创企业如何应对渠道多元化。甄会选副总裁潘建荣先生为大家介绍了甄会选的来龙去脉。甄会选作为顶新便利餐饮旗下新创的精品会员制电商，同时也是超过5000+实体门店的线上商城。甄会选基于“千挑万选就上甄会选”的原则，为5000万+的集享会员和700万+付费尊享会员提供精挑细选的商品。在模式上，甄会选借鉴了日本T-point的积分体系和美国Costco的会员模式。潘先生通过三个闭环，为大家详细介绍了甄会选的商业模式。甄会选与线下门店相互配合，共同覆盖了客户到店、线上、路上、到家的所有消费场景，并通过大数据精准营销与会员积分的方式，加强与用户的粘性。目前甄会选的会员画像中，75%的用户集中在25-44岁，70%的用户为女性，50%以上的用户为企业白领与服务业人员。甄会选主打美食、美酒、美妆三大品类，采用源头直采、联合采购、第三方机构把控商品质量的方式，为会员提供精挑细选的产品。
有赞资深营销顾问班丽宁女士为大家介绍了社交电商在渠道多元化时代的重要性。班女士认为，社交电商的服务更好、经营成本更低、流量更便宜。商家通过不断地私有化顾客资产，可以形成私域流量，为单个客户提供更多服务获取更多价值，并且还能通过分享裂变让老客户带来更多的新客户。因此，商家未来的趋势一定是平台电商和自营电商并存。有赞致力于帮助商家搭建私域化流量池。通过一系列工具，在推广获客、成交转化、客户留存、复购增购、分享裂变等模块帮助店铺打造营销闭环。班女士还为大家介绍了幸福西饼、农夫山泉、AKOKO、周黑鸭等食品饮料企业在有赞上的服务案例。BOSS有货CEO李杨杨先生介绍了Boss有货与1200多家渠道建立了长期的合作关系，主要涉及自媒体内容电商生态、社群团购、直播电商、政企采购等渠道。同时，BOSS有货也为流量主提供专业的电商变现解决方案，目前合作平台累计粉丝覆盖超过3000万。BOSS有货通过自身的大数据系统，精准匹配商品与渠道，实现双方的合作共赢。BOSS有货的撮合模式包括中介模式、代理商模式、操盘模式、代运营模式。入驻条件是希望初创企业产品资质齐全、可授权1-2级、接受半月账期、可配合一件代发模式。每日优鲜华北食品饮料采销负责人骆秀梅女士讲解了每日优鲜的全品类精选商品、全冷链即时物流和全场景会员营销布局。每日优鲜目前在全国建立了8个城市分选中心，在20个主要城市开设了1500多个前置仓，实现了优质生鲜会员1小时达服务。骆女士着重介绍了与两个品牌合作案例。一个是复活北京老品牌“摩奇”。每日优鲜发现“复古”商机后，对接厂商并帮助其全方位品牌包装&营销，借助社交媒体短时间内迅速爆发巨大声量。首批独家上线10000箱在3小时抢购一空，单月销量累计253万盒。另一个是反向定制“遇鲜鲜牛奶”的案例。每日优鲜基于用户消费数据分析，捕捉到低温乳品的需求。通过反向合作成熟供应链，制作了全方位品牌包装和营销，全渠道销售支持的新品牌。上架15天，销售量从300瓶飞跃到3万瓶。作为小米生态链企业之一，谷仓创业学院致力于孵化新国货消费品牌。3年来谷仓已成功孵化超过100个项目，有160多个产品已通过小米有品上线。谷仓创新创业孵化基地CEO吕昊轩先生为大家讲解了小米旗下精品电商平台——小米有品的运作模式。小米有品作为精品电商的代表，为用户带来高品质、高颜值、高性价比的产品。小米有品聚集大量追求生活品质的“新奇酷”青年，他们的年龄集中在25-34岁，主要居住在一二线城市。新奇酷青年的品牌观为“颜值即正义”、“为创新买单”、“拒绝复杂”。吕先生同时介绍了小米有品为商家提供的服务。包括商户赋能、算法赋能、用户增长。帮助商户高效获取流量，精准对接用户。同时，吕先生也强调，小米有品不只是为小米生态链开放的平台，同时也欢迎任何优质的第三方商家入驻小米有品。此外，美宜佳（便利店）、Keep（垂直电商）、好食期（特卖电商）、野食小哥（KOL）的食品采购负责人也莅临现场参与活动。在活动现场，我们可以明显的感受到，渠道们越来越注重研究用户画像，更加精准的为自己的用户提供匹配的产品。在这里我们可以预见一个趋势，一个细分渠道将逐渐代表一类精准人群。渠道也会通过选品，强化自身人群的认同。企业尤其是初创企业，可以通过渠道的选择，触达符合自身产品定位的用户人群。初创企业要找准自己的定位，匹配适合的人群
食品行业的市场竞争异常残酷。初创企业凭借灵活、快速、执行力强的优势，快速捕捉市场机会，勇于在产品中注入创新元素，从而在市场的新机会中赢得一席之地。一共有超过40家食品初创品牌参与了本次沙龙活动，他们为我们带来的许多耳目一新的产品。总结下来，本次参加活动的初创企业产品可以分为三个方向。（1）传统产品的升级：例如升级的酒、茶、咖啡、酸奶、果汁、香肠、挂面、饼干等。（2）新的细分品类：例如健身食品、代餐食品、精酿啤酒、康普茶等。（3）新形态：例如无叶茶、坚果饮料、艺术果冻、鲜蔬便当等。根据渠道嘉宾的投票结果，活动邀请了6位初创企业的创始人向大家介绍自己的产品。柒日原叶的宋总介绍了传统与科技结合的新式中国饮茶方式——无叶茶。
荷乐士的郑总介绍了全新的健康概念食品，可以喝的每日坚果。
芮酪酸奶的黄总介绍了爱意时刻，与您共享的高端酸奶。
七菜菜的胡总介绍了用于微波炉现场加热制得新鲜绿叶菜的神奇餐盒。
Taste Lab的任总介绍了中国速溶咖啡迭代升级的先锋品牌。
峰瑞资本执行董事黄海先生与初创企业进行了互动。黄海先生表示，食品饮料是峰瑞资本十分关注的投资板块。希望各位创业者能够找准自己产品的核心价值与优势，明确产品定位，在适合自己的渠道上进行布局。
未来，Vfood 食品创业沙龙将继续围绕初创企业最感兴趣的渠道、设计、包装、代工、法规、融资等一系列话题，精选活动话题和分享嘉宾，打造食品初创企业与资源方有效交流的线下活动平台。
关于Vfood
Vfood是FBIF于2019年7月发起的创投服务板块。旨在依托FBIF平台，助力食品初创企业发展。Vfood目前的服务内容包括创业活动、赋能服务和融资顾问。未来Vfood将致力于打造食品创业生态，让食品创业更高效，为行业的创新发展贡献一份力量。[1] 《2019中国便利店百强榜单 销售平均增长21%》，2019年5月14日，红商网新零售阵线提示：
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