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来源：36氪
笔者获悉，以色列细胞培育肉初创企业 Future Meat Technologies（以下简称 FMT）宣布已完成1400万美元A轮融资，本轮融资由芝加哥风险投资公司S2G Ventures领投，S2G Ventures也是人造肉第一股Beyond Meat的早期投资方之一；另一领投方是总部位于瑞士的风险投资公司Emerald Technology Ventures。
本轮资金将用于加大研发力度，并建立全球首个细胞培育肉中试生产基地，预计工厂将于 2020 年在特拉维夫以南开始投产。
FMT本轮的战略投资者还包括中国食品农业科技风险投资公司Bits x Bites、Tyson Ventures（泰森风险投资公司、泰森食品 Tyson Foods 的风投部门）以及Henry Soesanto（全球最大肉类替代品生产商之一 Monde Nissin 的 CEO）等。
笔者此前曾介绍过，一般统称为“人造肉”的替代蛋白肉有两条主要技术路线：1. 植物肉，通过植物性蛋白与植物元素来复制真肉口感色泽，代表公司如今年上市即大涨的Beyond Meat，及其主要竞对——以大豆根瘤球菌蛋白技术为特色的 Impossible Foods。2. 细胞培育肉，通过生物科技在实验室里培育动物细胞和组织，生产出的细胞培育肉，营养、口感、风味都与真肉一致，但现阶段的主要难题在于量产及降低成本。
FMT成立于 2018 年，开发了直接从动物身上提取细胞和组织，在实验室培育肉制品的技术。传统细胞培育肉技术需要采用转基因方式生产，而FMT的技术可以无需通过基因编辑、用非转基因的方式制造细胞培育肉。此次融资也是细胞培育肉领域目前公开报道的全球第二大融资。
与同类公司相比，FMT用技术手段降低生产成本。传统方式是使用动物血清作为营养液来培育肌肉和脂肪组织，而FMT提取结缔组织细胞（又称为成纤维细胞），并且运用植物基营养液去供给细胞养分，让细胞快速成长为脂肪或肌肉。
这样做的好处有二：1. 这样无需通过基因改造及基因编辑的技术，是非转基因的。2. 用植物基营养液是更可持续、无任何生长激素、无抗生素、更安全的生产方式。3.结缔组织的细胞生长效率是最高的，未来在成本结构上也将更具优势。接下来， FMT还计划推出将植物肉与培育脂肪结合在一起的混合产品，不仅提供安全、健康、营养的替代蛋白，同时可以还原与真肉一样的香气与风味。
在实验室小规模生产情况下，FMT当前的成本为每磅鸡肉150美元和每磅牛肉200美元（大约为每公斤鸡肉330美元，每公斤牛肉440美元）。FMT计划在2021年前，在其生产基地的规模化产线上，以具有竞争力的成本价格，生产出混合细胞培育肉产品。并在2022年，推出100%细胞培育肉的第二条生产线，届时细胞培育肉产品的成本将低于每磅10美元（约每公斤22美元）。
FMT的CEO Rom Kshuk表示：“有了这轮投资资金，我们会将细胞培育肉产品从实验室真正带到工厂生产线，并开始与产业合作伙伴一起，将我们的产品真正推向市场。”“我们不仅要建立一个在肉类生产和原料供应链方面，包含投资者和专业顾问的全球专家网络，还将继续降低生产成本，在未来两年生产出具有商业竞争力、能够进入市场的细胞培育肉产品。”为什么会出现替代蛋白的浪潮？
从大环境来看，人口持续增长带来了肉制品供不应求的问题，全球可耕地面积减少，地球变暖气候持续恶化、动物疾病和抗生素、激素滥用等饲养问题带来的食品安全担忧加剧、正在升温的贸易战带来了饲养及肉制品进口成本上升等等，这些都是全球寻求畜牧业之外新解决方案的核心推动因素。无论是植物肉还是细胞培育肉，都希望在保留真肉价值（主要是营养、口感、风味这几方面）的同时，寻求更加环保、更低成本、更安全的生产模式。
据介绍，与传统畜牧养殖方式相比，FMT的生产模式具有高度的可持续性，可以在还原动物肉制品营养价值的同时，呈现真肉的美味。与此同时，减少99％的土地使用量、80％的温室气体排放量（畜牧业已经是全球温室气体的主要来源，占全球温室气体总量的14.5%，超过所有交通工具的排放总和。），以及96%的用水量、0抗生素、0生长激素、0动物疾病传染问题、干净安全的优质替代蛋白供应等优势。
FMT创始人兼首席科学家Yaakov Nahmias教授则表示：“我个人希望确保子孙后代也能享用到与我们成长过程中吃到的相同的肉类菜肴。全球对肉类蛋白质的需求正呈指数级增长，而满足这一需求的唯一方法，就是从根本上重塑动物养殖畜牧业，Future Meat Technologies希望规模化地扩展细胞培育肉，用这一经济高效的解决方案实现行业可持续的发展。”关于本轮投资
FMT创始人兼首席科学家Yaakov Nahmias教授则表示：“我个人希望确保子孙后代也能享用到与我们成长过程中吃到的相同的肉类菜肴。全球对肉类蛋白质的需求正呈指数级增长，而满足这一需求的唯一方法，就是从根本上重塑动物养殖畜牧业，Future Meat Technologies希望规模化地扩展细胞培育肉，用这一经济高效的解决方案实现行业可持续的发展。”
S2G Ventures董事总经理Matthew Walker表示，Future Meat Technologies的创新技术为细胞培育肉的发展提供了一条与众不同且令人振奋的道路。FMT团队已经开发了一种技术平台和技术发展路线图，无论从研发生产的资本投入还是从每磅细胞培育肉的生产成本方面，它都提供了全球最清洁、最高效的细胞培育肉生产方法。”
Monde Nissin的CEO Henry Soesanto表示，我们有责任为现在以及未来的消费者提供更健康、更好的肉制品。FMT可以为亚洲和全球市场提供真正有效的解决方案。
Bits x Bites的投资合伙人Joseph Zhou表示，作为全球肉制品消费的第一大国家，中国的肉类蛋白质需求每年仍然在快速增长，而肉制品却面临着需要进口、本土供给量跟不上、供不应求的潜在挑战。而全球贸易战的加剧将导致进口饲料及肉制品的成本价格提升，同时，动物传染性疾病、动物饲养过程存在的抗生素滥用等生产问题，也带来了肉制品食品安全的隐患，细胞培育肉科技将为中国市场提供一种无需依靠进口、更本土化、更安全、更高效、更可持续地生产模式。* FBIF投稿与商务合作，联系Bobo（微信：fbifmedia1）
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