2020 Innova全球食品十大趋势独家解析 | 线上沙龙来啦！

点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号

作者：Innova Market Insights, Wenky

年末重磅福利

2019年11月8日15：00（周五），FBIF食品饮料创新独家特邀Innova全球食品行业资深分析师刘畅，为大家针对中国市场情况，深度解析2020年全球食品十大趋势。文末附限时免费线上沙龙报名方式。

01

食品行业生存不易，2020年如何抢占先机？

2019年接近尾声，一眨眼距离2020年只剩64天。您年初定下的目标快完成了吗？

回顾2019，食品行业发展似乎并不容易。一些初创公司面临生存问题，一些成熟企业遇到营收下滑的难题。

创新是企业破除困境、获得增长的捷径。在过去的一年里，我们看到像伊利、农夫山泉的大公司求新求异，开拓新品类，也看到有着独特产品、概念的初创公司杀出重围，给市场带来活力。2020年将要到来，食品行业该如何抢占先机？创新应朝着什么方向发力？

值得一提的是，我们欣喜地看到部分中国食品巨头不仅保持增长步伐，还在世界舞台上绽放姿态。在今年FBIF发布的2019全球食品饮料百强榜中，中国有5家公司上榜，其中2家今年新入围。中国食品想要在世界舞台上占有一席，需要更广阔的前瞻视野，全球趋势值得借鉴和学习。

为此，FBIF食品饮料创新（ID: FoodInnovation）再次联合行业领先市场情报专家Innova Market Insights（ID: InnovaChina）共同分享2020年将影响食品行业创新的十大趋势。

FBIF非常荣幸能够作为独家首发中文媒体，为您带来2020 Innova全球食品十大趋势深度解析，协助您提前把脉食品行业未来新的增长点和重要创新趋势，助力您在2020年赢战先机获取增长。

作为一家世界领先的市场咨询公司，Innova Market Insights有着超过26年积极追踪食品饮料创新趋势的经验，精准把握行业风向。

例如持续上升的植物基趋势，Innova一直积极关注其发展动态：从2017年的“植物的突破”，2019年的“植物王国”，以及即将发布的2020年的“植物基革命”。

Innova全球十大食品趋势为企业提前应对市场变化提供了宝贵参考，如2018年发布的 “‘纤’发现”“替代之选”等多项预测已经得到验证。也正是因为对行业理解的专业性和重要参考价值，Innova十大趋势也成为全球食品行业专业人士每年绝对不会错过的重要参考信息。

除了本文为您带来的Innova 2020全球食品十大趋势的核心内容外（英文版预告将于10月30日发布），结合中国市场的不同情况，我们还策划了一场独家的线上沙龙分享会，邀请到了Innova Market Insights全球资深食品分析师刘畅为大家带来2020全球食品十大趋势的深度解析。结合全球视野和中国本土的差异化现状，为您在年末，献上一份2020年增长秘籍。

如果您感兴趣收听这次趋势解读线上沙龙，记得报名参与我们的限时免费线上分享会，文末附有报名流程。

02

2020 Innova全球食品十大趋势公布，食品人不能错过！

食品行业的发展，离不开消费者。所有的创新都必须围绕着消费者的需求展开。2020年消费者的需求有哪些变化？又会有哪些新的需求？Innova Market Insights 2020十大趋势将告诉您答案。

Innova Market Insights 2020十大趋势：

趋势一：故事制胜（Storytelling: Winning with Words）

“故事制胜”是2020年Innova Market Insights食品饮料行业十大趋势之首。原料来源一直都很重要，但消费者对发现食品背后故事的兴趣进一步上升，这种兴趣也日益影响购买决策。消费者开始对了解产品如何加工充满热情，这不仅可以使其更好地了解产品的优点，还有助于建立起对品牌的深度信任。

因此，制造商越来越重视原料来源，以突出其产品的口味、质量和独特性，以及在可持续性方面的努力。来源标签可以向消费者传达一系列信息，包括风味/口味、加工方法、文化和传统背景以及来源地。

比如多年来声称“我们只是大自然的搬运工”的农夫山泉，一直在瓶装饮用水上标注水源地，让消费者知悉饮用水的来源。去年，农夫山泉的水源地宣传片《长白山的冬》被网友称为“史上最美广告片”。

农夫山泉炭仌

图片来源：农夫山泉官网

今年农夫山泉更是创新地开拓了新品类，在咖啡界讲了个新故事。今年５月推出碳酸咖啡饮料“炭仌”，从推出前在线上发起“猜产品名称”活动，就引起了消费者的兴趣。揭晓后，消费者不仅知道了产品名字，更从名字了解到产品背后的制作工艺。 

“炭”的意思，就是用炭火烘焙咖啡豆。“仌”则通“冰”，代表在烘焙之后，又使用了独特的意式冷萃工艺。农夫山泉的讲故事能力，不仅拉近与消费者的距离，还获取了消费者的信任。

趋势二：植物基革命（Plant-Based Revolution）

去年Innova将“植物王国”列入2019年十大趋势之一，指出植物基市场势不可挡。而今年Innova预测，2020年“植物王国”将掀起“植物基革命”。这场革命的核心是什么？

由于消费者对健康、可持续性和道德的兴趣，使得食品饮料中植物基的创新持续蓬勃发展，广泛来说这与消费者趋向于更清洁的生活密切相关。随着“植物基”一词的使用逐渐成为主流，食品饮料行业，尤其是初创公司，正在接受挑战——提供营养更全面并带有清洁标签的肉类替代品和乳制品替代品。

Yofix清洁标签植物基酸奶

图片来源：food ingredients first

因此企业需要找寻方法让植物基替代品更“清洁”。如入围百事欧洲营养温室计划的以色列初创公司Yofix，在今年推出符合“清洁标签”标准的植物基酸奶。

趋势三：可持续浪潮（The Sustain Domain）

消费者越来越期望企业对可持续性发展有所投资，Innova Market Insights 2019年的研究表明，平均85%的美国和英国消费者期望企业对可持续性发展进行投资，高于2018年数据（64%）。在食品浪费方面，企业努力通过从副产品中创造价值来遵循零浪费的要求，升级循环成为一种新的回收利用方式。同时在包装方面，重点是简化包装，以及开发可持续性的替代包装。

雀巢Yes！零食棒换上可回收纸包装

图片来源：雀巢官网

如雀巢Yes！零食棒系列在今年7月换上新的可回收纸包装，并承诺在2025年前实现所有包装可回收或再利用。

趋势四：适宜一口（The Right Bite）

压力和焦虑是现代生活中的重要问题，因为消费者期望在管理好工作、家庭和人际交往的同时努力保持身心健康。大多数消费者的目标是平衡好忙碌的生活，但大家对此的举措各不相同。这反过来增加了消费者对易于准备且方便携带的营养食品的需求。同时，纵享型产品也有助于放松和享受。

BE-KIND坚果棒

图片来源：BE-KIND天猫旗舰店

消费者喜欢“适宜一口”，可以从近年来势头强劲的营养棒市场得知一二。如今年美国知名坚果棒品牌KIND登陆中国，坚果棒既有较高的营养价值，丰富的坚果吃起来又很满足。

趋势五：迷上口感（Tapping into Texture）

去年的领先趋势——“探索”依旧显著，消费者对新颖产品的需求反映在更多带有口感宣称的新品中。他们越来越认可口感对食品饮料的影响，不仅可增强感官体验，并常伴有更强的纵享感。根据Innova Market Insights的研究，购买食品饮料时，平均45％的美国和英国消费者会受到口感的影响，而68％受访者则认为口感会带来更有趣的食品饮料体验。如今年7月卫岗推出充气酸奶，加了气的酸奶如慕斯般蓬松细腻，给消费者带来不一样的新奇体验。

趋势六：宏量营养的变身（Macronutrients Makeover ）

趋势七：混搭风尚（Hello Hybrids）

趋势八：新起之秀（A Star is Born）

趋势九：吃得美丽（Eat Pretty）

趋势十：品牌乐无限（Brand Unlimited）

如果您想了解更详细的趋势解读，欢迎参加我们11月8日下午3点为您独家首发带来的Innova2020全球十大趋势深度解析。

03

限时免费报名方法

1、长按识别下方二维码，或添加Sunny微信：fbif_zhushouB。（添加时请备注“姓名-公司-职位”）；

2、添加好友后，请您发送三张叠加名片照片，并分享以下海报到朋友圈，截图发送给Sunny，审核通过后即可进入趋势解读微信群参加本次活动。

提示：* 投稿与商务合作，联系Bobo（微信：fbifmedia1）
* 线上沙龙商务合作，联系Sunny（微信：fbif_zhushouB）

/ 更多文章 /

/ FBIF食品微信群 / 

让专业的人聚在一起

长按识别二维码，后台回复“2”加入全球最大食品微信群（7万+食品人已加入）！微信群包括：CEO、食品综合、乳品、饮料、素食、酒、咖啡、酸奶、烘焙、茶饮料、啤酒、零食、方便面、新零售、功能性食品、特医食品、调味品、餐饮、代工、营销、研发、设计、包装等。