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植物基+功能性，会是饮料行业的好机会么？
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整合编辑：Xixi
2020年过去了1/3，植物基一跃成为了行业发展的关键趋势。数据显示，到2025年，全球植物基食品市场预计将达到384亿美元[1]。
随着科技的发展以及人们对自身健康的日益关注，消费者们喝饮料的目的不再限于解渴和好喝，他们寄予饮料产品新期望：在好喝的前提下，还能补充基本营养，促进身体健康，缓解压力。
因此，具有特定功效的绿色、健康、环保的植物基功能性饮料成为饮料产业中的“新宠儿”，具有去火功效的加多宝凉茶、和其正凉茶就是植物功能性饮料中的典型代表[2]。
根据Reseach and Markets预测，2019年到2024年，全球功能性饮料的复合年增长率为8.66%，亚太地区是功能性饮料增长最快的市场[3]。很多公司都意识到了这两大市场的蓬勃发展，想将这两大市场相结合也就不足为奇了。
疫情之下，增强免疫力成全球热门话题
丁香医生发布的《2019国民健康洞察报告》显示，93%的公众认为身体健康是最重要的事，有九成公众购买过健康产品，其中45%的人会购买营养补充剂、维生素等产品。“养生”已不再是中老年人词汇，80后和90后对健康消费诉求也越来越多。他们不得不面对“996”带来的职场压力和生活压力，提升睡眠质量、缓解压力成了他们最大的需求。
另外，随着Covid-19在全球的持续蔓延，如何提高自身免疫力又被再次热烈探讨。因此，植物基品牌和功能性市场的碰撞会产生什么样的化学反应让消费者很期待。
美国植物基功能性饮料品牌Rebbl在去年10月15日推出了一系列超级草本产品，借世界蘑菇日，他们扩展了超级草本系列产品：由灵芝、火鸡尾、狮子鬃和舞茸这四种富含抗氧化剂的药用蘑菇制成，能够增强人体免疫力。该系列有三种口味：抹茶拿铁、姜黄金奶和灵芝冷萃[4]。
图片来源：FoodBev Media
值得一提的是，Rebbl通过捐赠净销售额以支持Not For Sale的全球工作，致力于共同创造一个没有人口贩卖的未来[5]。这一举动也让Rebbl受到重视企业社会责任感的年轻人的关注。
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饮料也能促进肠道消化
肠道问题也是大家比较关注的健康问题之一，年轻人有更多的肠道问题。Duggar Wellness研究称，我们的免疫系统有60-80%在肠道内，如果肠道失衡，通常会导致进一步的健康问题[6]。
益生菌和益生元是肠道健康中常见的辅助手段之一。益生菌是一种活的微生物，类似于人体肠道中的有益微生物，益生元可以促进这些有益微生物的生长。Rebbl公司推出过一系列促进肠道消化的气泡植物性饮料，含有6g益生元纤维。Rebbl首席执行官Michele Kessler称该系列产品还具有接骨木浆果、姜黄等植物成分，能为消费者提供更多功效。
图片来源：FoodBev Media
这个系列的植物基气泡益生元饮料提供了四种口味：森林坚果、神秘薄荷、姜黄、冷酿可乐，同时满足了消费者的口味需求。
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功能饮料，不再只是运动爱好者的选择
从运动饮料到咖啡基产品，能够补充能量的功能性饮料一直以来很受欢迎。在我国，红牛开启了功能性能量饮料市场的大门，有健康意识的消费者更期望看到功能性能量饮料能从天然的植物中提取出有效的成分，从而获得能量效益。
KiiTO植物基功能饮料，被品牌自称为“植物基超级燃料”，并承诺每款产品都能提供易消化的蛋白质和MCT，以促进新陈代谢，从而燃烧更多的卡路里[7]。
图片来源：KiiTO官网
每瓶KiiTO中都含有20g豌豆植物蛋白，含有9种必需氨基酸，比其他植物蛋白具有更高的吸收率，增强人体饱腹感，从而提供持久的能量以帮助肌肉快速恢复。他们同时宣称该产品是“目前市场上最干净的蛋白质饮料”[8]。
另外，KiiTO中富含MCT（中链脂肪酸），它能直接被肝脏迅速代谢成为酮体，从而快速供能，促进新陈代谢，帮助燃烧更多的卡路里，且不易被储存为脂肪，所以有“超级燃料”之称。在医学研究上，MCT被证实既能够帮助减肥，还能强化大脑、抗疲劳、改善胰岛素敏感性等作用 [9]。
官方指出，“超级食材”也是KiiTO独特配方的一大看点，KiiTO在植物基功能饮料中添加了超级多食材，包括南非醉茄、玛卡、抹茶、辣木等，帮助消费者放松身心、缓解焦虑和增强免疫力。
此前，英国品牌DRGN也推出一款姜黄功能性饮料，包含多种维生素、电解质和氨基酸，有利于缓解运动性疲劳，帮助快速补充水分以加快体能恢复 [10]。
图片来源：FoodBev Media
此类植物基功能性饮料并非专门针对健身爱好人群，而是任何热爱运动、容易疲劳和有健康意识的消费者。
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她经济下，植物基美容饮料能否赢得女性青睐？
根据市场研究公司NPD的数据，购买美容类产品的时候，62%的35-54岁女性和65%的55岁以上女性认为抗衰老是他们做选择的时候最重要的考虑因素。“美容饮料”也是功能性饮料的一个主要趋势，据Technavio预测，到2022年，该市场的价值将达到14亿美元[11]。
近期，可口可乐公司为社交电商行业量身打造了全新产品“尊选28睡醒颜”γ-氨基丁酸胶原蛋白肽植物饮品，以汉方草本植物为基底，融入γ-氨基丁酸和胶原蛋白肽两大进口原材料，添加了巴西针叶樱桃粉与意大利血橙粉，让产品的口感更为可口[12]。
图片来源：尊选28睡醒颜官方微信号
另外，姜黄素具有抗衰老功效，姜黄素是从姜黄中提取的，根据美国国家生物技术信息中心2017年的一项研究表明，该成分可以帮助控制氧化和炎症、代谢综合症、关节炎、焦虑症、高脂血症和运动引起的炎症和肌肉酸痛 [13]，这个天然植物成分非常适合功能性美容饮料市场。
毫无疑问，植物基功能性美容饮料市场会是功能性饮料的一个细分区域。
植物基期望满足不同场合的需求，也适合融入功能性饮料市场的各个领域，能带给功能性饮料市场更多可能。功能性饮料展现出了极大的活力和发展前景，但广为人知的植物基功能新饮料品牌在市场上尚未出现。
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参考来源：
[1] Global Plant-Based Food Market (2019-2025) to attain market value of US$ 38.4 billion by 2025, growing at a CAGR of 8.94%，2020年4月9日，UnivDatos Market Insights
[2] 《植物功能性饮料的现状与发展趋势》，2017年8月1日，赵红艳，冀晓莹，高美丽
[3] Functional Beverage Market - Growth, Trends and Forecast (2020 - 2025)，2020年4月，Research and Markets
[4] Rebbl introduces new super herb elixir with medicinal mushrooms，2019年10月16日，FoodBev Media
[5] REBBL Harnesses the Power of Mushrooms and Super Herbs In The Ultimate Super Herb Elixir of Functional Beverages, "Gold Label" ，2019年10月15日，Rebbl
[6] How is theplant-based food market responding to demand for functionality?，2020年4月21日，FoodBev Media
[7]《植物基功能饮料崛起，超级燃料KiiTO如何蝶变？》，2019年8月31日，Foodaily每日食品
[8] What is KiiTO? ，2020年4月29日，KiiTO
[9]《不是每种MCT都能减肥！关于生酮神器MCT，看这篇3000字科普文就够了》，2019年1月2日，丢糖营养学院
[10] DRGN unveils new functional soft drink with turmeric and vitamins，2018年10月18日，FoodBev Media
[11] Taking collagen into RTDs: ‘We want to make it mainstream’，2019年3月18日，FoodBev Media
[12]《我来了，可口可乐进入社交电商，你来不来？》4月22日，尊选28睡醒颜
[13] Curcumin: adding anti-ageing functionality to beverages，2019年4月16日，FoodBev Media
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