芬美意发布2021年度风味生姜和柚子，森馨将橙色列为年度最佳色彩 | 有料Weekly

  本周看点

1、芬美意发布2021年度风味：生姜和柚子

2、森馨发布2021年度最佳色彩：Rising Orange

3、功能性原料分销商Prinova推出系列预混料，用于植物基产品

4、意大利水果提取物公司Iprona推出可用于运动营养的酸樱桃提取物

5、原料商Akay研究发现姜黄素-葫芦巴复合物更有助于缓解关节痛

6、以色列发酵蛋白初创公司Remilk完成1130万美元融资

7、CFSA公开征求磷酸锌等11种食品相关产品新品种意见

01

芬美意发布2021年年度风味：生姜和柚子

芬美意2021年年度风味：生姜和柚子

图片来源：芬美意

12月15日，芬美意基于其对消费者的洞察和趋势预测能力发布了2021年度风味：生姜和柚子。巧合的是，柚子的黄色与最近彩通宣布的年度流行色黄色非常类似。

芬美意表示，这两种风味代表着大家对强大力量和乐观情绪的渴望：被誉为超级根茎的生姜和超级水果的柚子都具有超级英雄般的特质。据芬美意介绍，生姜在“热饮”类别的需求量最大，最近在汤羹、冰淇淋等品类中也开始应用。而柚子在过去5年中，使用柚子的新品增加了一倍。在亚洲，柚子最常用于饮料和糖果品类，最近应用品类也在扩展，例如添加在咸味食品用于开胃。

新闻来源：芬美意

相关阅读：芬美意揭晓2021年度风味：生姜和柚子同时当选！

02

森馨发布2021年度最佳色彩：

Rising Orange

橙色食物饮料

图片来源：森馨色素官网

最近，原料商森馨将Rising Orange橙色列为2021年年度最佳色彩。森馨表示，橙色“象征着在大自然的庇护下，过去的阴霾终将被风化，开启新的一天，让我们乐观地展望未来。”橙色作为一种欢快、热情、充满希望的色彩可帮助唤醒消费者活力。

据森馨介绍，辣椒红、β-胡萝卜素、胡萝卜橙和胭脂树橙都是橙色的来源，它们同时还可作为香精和功能性提取物。

新闻来源：森馨色素公众号

原文链接：http://suo.nz/5i5fbn

03

功能性原料分销商Prinova推出系列预混料

用于植物基产品

植物基产品

图片来源：Food Ingredients First

据Food Ingredients First报道，功能性原料分销商Prinova推出系列预混料，可用于制作乳制品替代品，以帮助食品生产商应对植物基革命。

据介绍，Prinova的预混料配方中包含85％豌豆蛋白。预混料中还可以添加其他功能成分，例如益生菌和香精香料。在针对植物奶的预混料中，每份25mg预混料中还包含每日推荐摄入量的15%的维生素B12和每日推荐摄入量的50％的维生素D。Prinova还提供了针对植物奶酪优化的预混料。

此外， Prinova还推出了含其他植物蛋白预混料，包括鹰嘴豆、燕麦和大豆，可用于运动营养、宠物食品等中。 

新闻来源：Food Ingredients First

原文链接：https://lnkd.in/gKjGDac

04

意大利水果提取物公司Iprona推出

可用于运动营养的酸樱桃提取物

Iprona logo

图片来源：Iprona官网

据NutraIngredients报道，意大利水果提取物公司Iprona推出了一种可用于运动营养的标准化的酸樱桃提取物CherryCraft，其中不含溶剂。研究发现该提取物与改善肌肉恢复能力及与心血管健康有一定关联。

据介绍，CherryCraft和Iprona此前推出的接骨木提取物ElderCraft一样使用了Iprona的专利多酚技术（IPT）制造，该技术使用了无溶剂的机械分离和富集超滤工艺。CherryCraft在应用时，可不使用麦芽糊精，因为在提取物中含有阿拉伯胶可作为载体。

新闻来源：NutraIngredients

原文链接：https://lnkd.in/gAZDDxy

05

原料商Akay研究发现

姜黄素-葫芦巴复合物更有助于缓解关节痛

姜黄

图片来源：akay

据Nutrition Insight报道，原料商Akay的研究发现姜黄素-葫芦巴复合物CurQfen比盐酸氨基葡萄糖和硫酸软骨素更有助于缓解关节痛。

据介绍，该研究相关的临床试验持续了六周，84名受试者每天服用2次指定复合物，分为不同组，分别是400毫克CurQfen组，500毫克葡萄糖胺盐酸盐组和415毫克硫酸软骨素组。在CurQfen研究组中疼痛有所改善，西安大略麦克马斯特大学骨关节炎指数疼痛量表（WOMAC）总分有所提高。 

Akay首席研究官Krishnakumar IM博士表示“生物活性分子的吸收、分布和细胞摄取对任何成分发挥功能和治疗功效都非常重要。”他表示CurQfen显示出游离态的姜黄素的生物利用度，血脑屏障通透性有所提高。

新闻来源：Nutrition Insight

原文链接：https://lnkd.in/g834e7M

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以色列发酵蛋白初创公司Remilk完成1130万美元融资

Remilk发酵蛋白制品

图片来源：Remilk官网

据FoodBev Media报道，以色列发酵蛋白初创公司Remilk在12月14日宣布完成1130万美元的融资，由fresh.fund领投，OurCrowd、CPT Capital等参投。本轮融资将主要用于扩大发酵蛋白的生产和分销，并满足全球对于非动物来源乳制品的需求。

据介绍，该公司采用微生物发酵工艺可生产与牛奶中相同的乳蛋白，该蛋白可再制成乳制品，用于开发奶酪、酸奶和奶油等产品。相比于动物来源乳品，该产品不含乳糖、抗生素或生长激素。

新闻来源：FoodBev Media

原文链接：https://lnkd.in/gFE_bCr

07

CFSA公开征求磷酸锌等11种食品

相关产品新品种意见

12月14日，国家食品安全风险评估中心（CFSA）发布公告，公开征求对磷酸锌、C.I.颜料紫15、十二烷基胍盐酸盐等11种食品接触材料及制品用添加剂品种的意见（附件详情可扫描下方二维码查看）。意见反馈截止时间是2021年1月7日。 

扫描二维码查看附件详情

新闻来源：国家食品安全风险评估中心

原文链接：http://m6z.cn/6mCMU0

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【有料】栏目介绍

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