1、奇华顿推出数字感官工具Aroma Kiosk，用于收集消费者风味偏好2、谱赛科与Synergy Flavours合作，重新调整Skinny tonics的0蔗糖饮料配方3、天然原料商Nexira推出营养保健品NutriBeauty，支持美容场景4、荷兰细胞培养肉初创Meatable获得4700万融资，帝斯曼参投5、食品科技初创Eat Just完成2亿美元融资，加速植物蛋及细胞培养肉业务发展6、 BCG与Blue Horizon的报告预测，到2035年，替代蛋白将占全球蛋白质的11%奇华顿推出数字感官工具Aroma Kiosk，用于收集消费者风味偏好
Aroma Kiosk自助服务终端示例
图片来源：Asia Food and Beverages
据Food Ingredients First报道，奇华顿风味与健康部推出了一种数字感官洞察工具Aroma Kiosk，实时收集消费者的风味偏好。该公司表示，该工具可用于新产品开发、收集消费者见解、优化现有产品风味和推销新产品。
据介绍，Aroma Kiosk终端包含用户友好的触摸屏，该触摸屏与奇华顿人工智能工具ATOM 2.0和虚拟香气合成器（VAS）技术链接在一起。使用Aroma Kiosk时，消费者可以闻到并评估不同的香气，借助AI算法将评估数据转换为个性化的风味偏好。Aroma Kiosk自助服务终端可摆放在消费者互动参与的环境，例如百货公司、大学等。
Aroma Kiosk在投放市场前已在多地与消费者进行了测试。例如，奇华顿与南非一家酒精饮料公司合作，为不同的酒饮确定消费者更喜爱的口味。
新闻来源：Food Ingredients First
原文链接：https://lnkd.in/g6nYx22
谱赛科与Synergy Flavours合作，重新调整Skinny tonics的0蔗糖饮料配方
据Food Ingredients First报道，宜瑞安收购的甜菊糖公司谱赛科与香精香料公司Synergy Flavors合作，为Skinny Tonics公司调整了其0蔗糖饮料配方，使用谱赛科Reb M甜叶菊提取物取代了之前传统使用的Reb A甜叶菊提取物，以减少一些风味限制。据介绍，除了重新配制现有产品外，Skinny Tonic的产品系列还添加了三种新口味-蓝莓，橙子和草莓，以及一系列儿童饮料和成人苏打水。新闻来源：Food Ingredients First原文链接：https://lnkd.in/gMTrKM3天然原料商Nexira推出营养保健品NutriBeauty，
支持美容场景
据Nutritional Outlook报道，天然原料商Nexira推出营养保健品系列NutriBeauty，支持美容场景。NutriBeauty中包括3个产品线：GLOW & BEAUTY（支持皮肤光泽）、HAIR & NAILS CARE（头发和指甲的护理）、YOUTH & PREVENTION（支持皮肤抗衰老）。据介绍，GLOW & BEAUTY中含抗氧化成分仙人掌Cactinea，还包含荨麻叶、Ascophyllum、Oli-Ola橄榄提取物和VinOseed葡萄籽提取物。Youth＆Prevent含有天然海洋镁Simag、石榴提取物、芙蓉提取物，针叶樱桃提取物和VinOseed葡萄籽提取物。Hair＆Nails包含一种称为Prothy的水解大米蛋白及荨麻叶提取物。原文链接：https://lnkd.in/geCfYwE荷兰细胞培养肉初创Meatable获得4700万融资，帝斯曼参投
据美通社消息，荷兰细胞培养肉初创Meatable获得4700万融资，投资者包括帝斯曼投资基金（DSM Venturing）、Rick Klausner博士、Section 32、Jeffrey Leiden博士及现有投资者。据介绍，Meatable目标是生产细胞培养肉，不屠宰动物，减少温室气体排放，显著减少对土地和水的需求。与植物性替代品不同，最终产品可提供与真肉类似的质地、味道和营养价值。目前，Meatable已推出其第一款人造猪肉产品，现正专注于人造猪肉和牛肉的进一步开发。Meatable的技术适用于多种细胞类物种，包括牛、猪、羊、鱼等。原文链接：https://lnkd.in/gMguUqV食品科技初创Eat Just完成2亿美元融资，加速植物蛋及细胞培养肉业务发展
图左为JUST Egg植物蛋，图右为GOOD Meat细胞培养肉3月23日，食品科技初创公司Eat Just皆食得宣布获得由主权财富基金卡塔尔投资局（QIA）领投的新一轮2亿美元融资，私人投资公司Charlesbank Capital Partners和Vulcan Capital均参投。该公司自2011年成立以来已筹集了超6.5亿美元资金。据介绍，迄今为止，Eat Just已经售出了相当于1亿枚鸡蛋的植物蛋。2021年年初，中国西式快餐品牌德克士还宣布与Eat Just达成合作，将在德克士中国500多家门店推出JUST Egg早餐系列。2020年末，Eat Just的细胞培养肉在新加坡获得批准出售，为全球首例。此前Eat Just也透露计划逐步在包括中国在内的多个国际市场推出其GOOD Meat品牌。相关阅读：https://lnkd.in/gshDtr3BCG与Blue Horizon的报告预测，到2035年，替代蛋白将占全球蛋白质的11%
据波士顿咨询（BCG）官网消息，BCG和Blue Horizon Corporation（BHC）联合发布了报告Food for Thought: The Protein Transformation。报告中提到，到2035年，肉类、鸡蛋、奶制品和海鲜产品替代品的市场将至少达到2900亿美元，替代蛋白的市场将从目前的13万吨增长到97万吨，这些替代蛋白将占据整个蛋白质市场的11％（基于基本情况）。报告中还预测，实现替代蛋白与传统蛋白口味相同，且价格相同甚至更低，将分为3个阶段：-植物基替代品如由大豆、豌豆等制成的汉堡、乳制品和蛋替代品将在2023年实现平价（parity）。-到2025年，由真菌、酵母和单细胞藻类等微生物制成的替代蛋白质将实现平价。-到2032年，由动物细胞培养出的替代品将实现平价。
原文链接：https://lnkd.in/g68SYGE路易达孚将出售帝国糖业给US Sugar
据FoodBev报道，路易达孚LDC已同意将帝国糖业（Imperial Sugar）的业务和资产出售给总部位于佛罗里达州的US Sugar。这项交易有望在今年晚些时候完成，但仍需获得监管部门的批准。该交易的财务条款尚未披露。
据介绍，路易达孚在2012年收购了帝国糖业，在运营的包含蔗糖精炼厂和糖转移、液化设施。帝国糖业主要从中美洲、南美和加勒比海地区获取原糖。路易达孚表示，这一战略决策不会影响其致力于更广泛的糖类商品业务，并将使其资源重新集中发展这一核心业务上。原文链接：https://lnkd.in/gjSiD2K【有料】栏目介绍
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