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达能旗下拳头植物基品牌alpro进军中国了！畅销全球60国，能给国内市场带来哪些惊喜？
作者：Jojo（Edith）
编辑：Momo（Wenky）
达能旗下风靡全球60国的植物基品牌alpro来中国了！
植物基品牌alpro
图片来源：alpro
alpro品牌在40年前始于欧洲，创立的初衷是基于健康与环保。
一直以来，欧美保持着以奶制品为主的饮食习惯。在alpro的起源地比利时，当时有人提出植物的原料和种子为什么仅用于畜牧业饲料，如果这些原料可以作为食物来供人食用，是否就可以解决一直存在的饥荒的问题。
基于此，人们开始思考并研究，尝试开发植物的原料及采购、生产。正是这一初衷，在40年前创造了植物基品牌alpro。40年以来，alpro品牌做了非常多的开发，推出了丰富多样的的植物基产品。
此次率先登陆中国的是alpro旗下专业大师系列，包括燕麦、巴旦木、椰子三种不同植物口味。3月29日，达能在上海咖啡文化节上发布了这三款产品，同时宣布alpro正式进军中国市场。
alpro专业大师系列
图片来源：alpro
达能2019年财报显示，达能的植物基产品全球销量排名第一，而诞生于1980年的alpro，已在植物基领域深耕了40多年，销往全球60多个国家。
FBIF获悉，这次首发的三款alpro专业大师产品将陆续通过精品咖啡店和茶饮店与消费者见面。
继高端植物基产品Provamel上市不到半年时间，全球植物基头号选手达能再次推出明星产品，加码在华业务，这将为中国市场带来怎样的变化？拥有超40年植物基经验的alpro有哪些可以借鉴的地方？达能如何看待中国植物基市场的创新机会？
针对上面这些问题，我们在上海咖啡文化节上和这个深受全球消费者欢迎的植物基品牌聊了聊。
首发3款“有故事”的植物基产品，如何敲开中国市场大门？
作为全球植物基领导品牌，alpro所有产品都是植物基食品，原料来自非转基因巴旦木、燕麦、椰子、大豆、榛子等，跨及植物蛋白饮料、酸奶、奶油、人造黄油、冰淇淋等多个品类。
alpro产品（部分）
图片来源：alpro官网
这次alpro专业大师进军中国带来了三款产品，分别是椰子、巴旦木、燕麦三种口味的植物基饮品，主要用来搭配咖啡和茶饮，为消费者提供新的选择。
alpro的产品一贯有清洁标签的特点，即原料尽可能天然，配料表也尽量”洁净“。比如，一些椰子制品为了维持拉花性能，会加入速冻椰子汁、氢化椰子油这类脂肪含量较高的配料，而alpro椰子专业大师用大豆蛋白作为替代，保证拉花性能的同时也让脂肪含量更低、含钙量更高。
Barista Coconut 椰子专业大师
图片来源：alpro
而alpro巴旦木专业大师选用来自雨量充沛的地中海巴旦木，口感更为醇厚，质地近似于奶油。含糖量约等于一根香蕉，脂肪含量也大约只是一杯全脂牛奶的40%。[1]
Barista Almond 巴旦木专业大师
图片来源：alpro
另一款alpro燕麦专业大师，配料表天然干净，只含燕麦浆、葵花籽油、海盐。值得一提的是，alpro精选来自法国、比利时和芬兰的无麸质燕麦，对麸质易敏人群友好，且燕麦含量能达到12%，口感清甜。（而市场上燕麦饮品的燕麦含量通常是10%。）
Barista Oat 燕麦专业大师
图片来源：alpro
国际咖啡品鉴师Linda向我们介绍： “alpro专业大师系列口感顺滑，可适用于所有烘焙程度的咖啡豆。而且还有奶泡绵密有光泽、奶沫稳定不易凝固、易打发的特点，很适合用来调配创意饮品。”
alpro产品制作咖啡调饮
图片来源：alpro
另外，用alpro产品打发，可以承受的最高温度是65°，而大部分同类型产品在60°左右就会分解、变味，这意味着使用alpro进行花式调饮的创作，更稳定，奶泡持续时间更久。
此外，值得注意的是，作为一个倡导可持续发展理念的品牌，alpro三款产品选用的都是“有故事”的植物—— 比如椰子专业大师中作为原料的椰子选用的是东南亚当地的树种，整个采摘过程不破坏鸟类和蜜蜂的原有栖息环境；巴旦木生长过程中需要大量水分，地中海雨量充沛，采取自然灌溉，可减少对土地影响。
并且，植物基制品的营养和风味往往很难兼得，如果去掉豆制品的豆腥味，营养成分也会随之丢失。所以很多产品会选择用添加剂来掩盖不太好闻的气味。而alpro可以做到保证风味的同时，也让产品具备清洁标签的特点。
已经火遍60多个国家的alpro，将为中国市场带来哪些惊喜？
拥有40多年植物基经验的alpro，可以说是植物基领域的元老。它们所使用的原料和跨及的品类非常丰富。
“alpro承诺采用多种原料，因为我们相信不同的原料能够提供不同的营养组合，从而满足消费者在营养与口味上的多元需求。因此，alpro始于大豆产品，但并不止于大豆，而是拓展到巴旦木、燕麦、椰子、榛果等等各式各样的原料。” 达能亚洲区乳制品及植物基产品高级副总裁陈奕颖对FBIF说，也正是由于alpro在植物基领域多年的积累，使得它突破了很多研发技术的难题。
alpro还有一个最大的特点，是这个品牌在40年间持续不断地在健康、环保和可持续发展上履行承诺，坚持采用非转基因的原料，积极与农场主合作，帮助他们减少对水与土壤的污染或浪费，做到采购、生产过程均可追溯。
图片来源：alpro
陈奕颖提到：“在引入alpro的初期，我们以进口产品为主，因此原料的采购和生产、合作农场的可持续发展项目，大部分还是在海外的原产地。未来，我们希望能够在本地研发更多适合中国人饮食偏好和习惯的产品，同时继续把达能 one planet one health的企业理念传达给中国消费者。”
alpro也一直在努力让植物基产品“火出圈”，比如alpro会在社交平台上分享用植物基乳品制作营养简餐、烘焙食品的菜谱，以这种方式让植物基产品辐射到更多圈层的人群；还会专门为儿童设计产品，从娃娃抓起培养饮食理念，不错过细分市场的机会，alpro还曾经推出可食用外卖盒，制造热门话题......
alpro在欧美与许多咖啡品牌、咖啡师都有多年的合作，并设立了严格的测评标准，咖啡渠道和咖啡师对于开发饮品的洞察能够帮助alpro更好地了解中国消费者的需求。
陈奕颖谈到：“通过食品，为尽可能多的人带来健康’是达能的企业使命。我们不只是引入产品，我们还将携手不同的咖啡和茶饮品牌，开发创新美味的植物基饮品‘菜单’，让更多消费者爱上植物饮食和健康的生活态度。”
在HoteLex展会上，达能alpro与东莞捷荣食品有限公司、上海香季咖啡贸易公司和上海翼韬贸易公司达成合作。alpro将很快进入精品咖啡店、茶饮店以及餐饮等多个渠道和消费场景。
在全球植物基销量第一的达能眼里，这个市场还有哪些创新机会？
据统计，从2019年12月至2020年12月，国内针对植物基公司的投资事件多达21件，同比增长500%。在整个食品及保健品赛道占比达10%左右。[2]植物基赛道无疑相当火爆。
然而，目前消费植物基乳制品的主力，一是乳糖不耐受人群等因身体情况不适合食用动物乳品的人，另一种是受西式生活风潮影响较深，追求小众情调的精英人士，还有就是崇尚绿色、健康的生活方式的新一代消费者。
这个用户画像和习惯消费咖啡的人有较大程度的重叠，所以一些植物基品牌都会从咖啡的消费场景切入，先让大家对品牌先建立一个初步的印象。
数据显示，2020年，天猫植物蛋白饮料市场销量增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献占比高达15.5%，[3]可是想要吃下这块“肥肉”却不容易。
首先似乎是消费场景的问题，豆浆牢牢占领着中国人早上的胃，睡前则交给了据说“能帮助人更快入睡”的牛奶。植物基乳品里与咖啡、茶饮搭CP的市场有多大？是不是可能藏着新的机会？
对于这些疑问，我们也听到了来自达能的洞察。
陈奕颖认为，咖啡和新茶饮文化的兴起，代表着年轻人新的消费趋势和需求，而中国消费者对于植物基饮食的认知也在不断丰富，这两者的结合给植物基品牌提供了很好的机会点。
她说，达能的植物基业务在中国的发展将是一步步迈进的。首先，达能会将国外已经积累多年的品类、产品线和品牌带到中国市场，为中国消费者带来当下全球前沿的植物基消费趋势。与此同时，达能也在不断跟进市场的反馈，以便在下一阶段开发更适合中国消费者饮食习惯的本土化产品。
“在植物基市场庞大的数字背后，其实藏着无数细分的需求，许多人都看中了这个赛道庞大的机会，也有许多人在期待出现下一个植物基“明星”。而我们有信心，不断推出能够满足消费者多元化需求的植物基产品。”陈奕颖表示。
结语
达能亚洲区乳制品及植物基产品高级副总裁陈奕颖谈到：“近年来，中国消费者咖啡文化迅速兴起，咖啡、茶饮消费繁荣。
与之相对应的是，中国消费者对植物基食品的健康认知和需求也在提速，消费者不再满足于单一的‘动物奶’与咖啡或茶的搭配。
达能高度重视快速发展的中国市场，并一直致力于推出更多适合中国饮食习惯的植物基产品。”
3月29日在Hotelex alpro展厅，Seesaw前来助力拉花
ALPRO展厅位置 2.1 F51
图片来源：alpro
我们了解到，今年4月，alpro还将和Seesaw等精品咖啡品牌合作开快闪店，共创灵感菜单，并推出更多有趣的玩法。未来达能还将拓展近千家alpro的合作门店。
你对植物基品牌alpro的新品有哪些期待呢？欢迎留言告诉我们。
参考来源：
[1]参照咖啡店做一杯大杯拿铁，480ml约用420ml打发奶的量计算
[2]去年植物基赛道已有21起融资，揭示了这3个隐藏趋势，消费新探
[3]《2020植物蛋白饮料创新趋势报告》，天猫新品创新中心
/ FBIF食品微信群 /
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