奶茶救得了中国邮政吗？
The following article is from 新零售商业评论 Author 田巧云
这两天，微博热搜上最叫人意外的不是奈雪的茶即将上市，也不是喜茶何时IPO，而是一则“邮局开卖奶茶”的新闻。
图片来源：小红书界面截图
奶茶的普及不需怀疑。近几年，办公室下午茶的日常往往是今天喜茶，明天7分甜，后天1点点，恨不得把所有茶饮品牌轮流喝一遍才过瘾；而最近，办公室下午茶时大家开始问，有什么新茶？还有什么好喝的？哪家不那么甜？
所以，如果不是邮局和奶茶这两个毫无关联的名字捆绑出现，被惯坏了的奶茶人（指隔三岔五就要点杯奶茶的人）早已处变不惊，奶茶业的内卷也可见一斑。
提起邮局，三十年前满大街的绿色邮筒已然成为一代人的怀旧符号。就当人们逐渐遗忘这个曾经为大家传情达意的“绿皮筒”时，谁曾想，它却以一种复古与现代交融的姿势出现在大众视线。
虽然没多久中国邮政福建分公司便向外界澄清，此奶茶铺并非中国邮政的业务，只是入股公司的合作项目，但这丝毫阻挡不了兴奋的网友将邮政奶茶“玩坏”的热情。
据企查查App显示，“邮氧的茶”为福建省邮氧的茶餐饮管理有限公司产品，商标则为中邮恒泰药业有限公司申请注册，中邮恒泰的大股东正是中国邮政100%控股的中邮资本投资管理有限公司。
如此看来，虽不能说中国邮政直接售卖奶茶，但也不是毫无干系。撇开奶茶，这两年，中国邮政不断尝试与年轻人对话，由此而引发的营销话题也已经不是第一次了。
01
多元尝试的中国邮政1998年，邮电正式分家，邮政独立运行。2005年，邮政政企分开，这标志着中国邮政由此进入市场化运作时代。
两年后，中国邮政储蓄银行、中邮人寿保险股份有限公司、中国邮政速递物流有限公司相继成立，至此，中国邮政的主体业务更加清晰，并于2019年正式成立中国邮政集团有限公司（以下简称“中国邮政”）。
中国邮政logo
图片来源：中国邮政官方微信
当年，中国邮政公布其全年收入达到6172.5亿元，同比增长9%；利润538.9亿元，同比增长16.6%。
拆分到各个业务板块，一些数字就更有意思了：除寄递业务收入721.7亿元，电商分销业务收入117.5亿元以外，邮储银行和中邮保险分别贡献了2768.09亿元和748亿元的营收，净利润分别为610.36亿元、16.9亿元。
显然，拥有5.4万个营业网点的中国邮政，其普遍服务以及寄送业务在利润构成中拖了后腿。
这一方面在于中国邮政需要承担不同于市场化快递公司的社会责任，另一方面也与国内快递业日趋激烈的竞争分不开。
有数据显示，2020年上半年，顺丰控股的营业收入为701.88亿元，韵达股份营收为132.87亿元，圆通速递营收为115.74亿元。也就是说，顺丰只要半年就可以完成中国邮政全年的寄递业务收入。
中国邮政集团有限公司党组书记、董事长刘爱力今年初在新春致辞中表示：2021年，中国邮政要以贯彻落实“十四五”规划建议和国企改革三年行动方案为主线，以推动高质量发展为主题，以改革创新为根本动力，推动中国邮政二次崛起。
说到创新业务，这几年中国邮政各地的分公司没少尝试。
2019年，有文艺青年打卡圣地之称的厦门第一邮局，迎来中国移动旗下的咪咕咖啡正式落户，这也是中国邮政借力咖啡进行跨界的初体验，第一邮局咪咕咖啡至今仍是游客到厦门旅游的网红打卡点。
去年，首家以邮政网点为经营主体的便民药店在北京房山区青龙湖邮政所开业。据北京日报报道，该邮政便民药店经营1000多种处方药及非处方药，运营成熟后，将在具备条件的邮政网点进行复制。
从咖啡到药品再到如今的奶茶，中国邮政的尝鲜之路似乎有点眼熟。
事实上，近两年，石油大亨中石化也频繁以便利店、卖咖啡，甚至参与社区团购等方式出圈。和中国邮政一样，中石化也已获批药品销售资格，消费者将可在全国2万多家中石化加油站内的易捷便利店买到非处方药。
显然，在离消费者更近、行业前景更广阔的零售市场，像中石化这些具有场景延伸优势的“国家队”，正尝试在主营业务外找到更多创新和转型的突破口。
02
渠道数量能为王否？关于“邮氧的茶”，在福建当地尝鲜者的分享下，更多消费者表示被这个名字“种草”了。
但显然，给大家带来想象空间的不仅是名字，还有中国邮政遍及中国城市及农村的数万个网点。
你甚至很难想象，早在1985年，中国在南极建成长城站时，中国邮政就已经将邮局建到了那里。
因此，此次中国邮政卖奶茶的新闻一经传出，就有声音惊呼，邮政奶茶将与同样拥有庞大线下网点的中石化咖啡一样，“一铺开就是全国第一”。
但是，对于奶茶行业而言，仅靠渠道就能在竞争已经白热化的市场中抢到市场份额吗？
沪上阿姨奶茶创始人单卫钧去年在接受新零售商业评论采访时曾说过，奶茶店不同于现场零售，它其实是一个现场餐饮业，它的产品品质不仅取决于是否拥有标准化的SOP流程，还与人有关。
正因为此，一个奶茶店能否成功，三方面因素缺一不可：一是选址，二是店长，三是资金。
从选址来看，即便有线上订单业务，奶茶仍然是一门依赖客流的生意。
奶茶店大多开在客流量大且固定的商圈、公交站台以及景点等地，因为这些地方即便没有老熟客或者回头客，但是人群来往频繁且密集，是一个天然的流量场。
相反，如果没有大客流，即便店铺数量再多、线上业务再好，奶茶品牌也难逃失败的命运。
再来看店长。如前文所说，奶茶是一个现场餐饮生意，这一特性决定了人的重要性。
以奶茶里最常见的原料珍珠和茶汤来说，在一定时间内如果消耗不完，按规定必须倒掉。假设继续使用，极易发生食品安全问题，这是食品企业不可承受之痛。
一个优秀的店长能够对店铺客流做出较为精准的预判，就可大大减少原材料浪费的情况，并最终降低店铺的运营成本。
今年以来，各地奶茶食品安全事故频发，其中不乏奈雪的茶、1点点、7分甜、茶百道等知名品牌。
从某种程度上看，这传递了一个信号——快速跑马圈地的奶茶行业急需专业的店长，但人才的培养又非短期能解决的易事。
03
为什么是奶茶？即便投资奶茶店失败的案例每天都在发生，奶茶仍然成为不少创业者的首选。
是奶茶店的投入不大，技术难度不高？还是奶茶业的市场规模够大，赚钱概率够高？或许以上兼而有之。
与咖啡文化在欧美的流行一样，中国人对于茶的偏爱由来已久。虽然早期的奶茶里不一定有奶或茶，但从名字来看，奶茶在中国的流行到底是占了点天时和地利的。
除此以外，一个十几平米的铺面，三五个年轻员工，几台机器，再加上店铺租金以及品牌加盟费、原料采购费，一个奶茶铺投入几十万元差不多就能开张了。
奶茶的供应链较短，开一家奶茶铺单从技术上来看并不难。这很容易造成一种错觉——开奶茶店门槛较低。
可是，奶茶生意绝不止于“开张”，能否在一年内活下来更重要。
为了提高加盟商的成功率，沪上阿姨奶茶设置了“客户成功经理”一职，这个职位将对店铺的培训指导服务一直延伸到店铺开业运营之后，以确保加盟商能在12个月内收回成本。
对此，单卫钧比喻说，开奶茶店和种地很像，只有种子健康、土地肥沃、农夫勤劳，丰收才会是大概率的事情。
6月6日晚，港交所信息显示，奈雪的茶已通过港交所上市聆讯。这个成立至今不过6年的茶饮品牌，招股书上披露的信息显示，此前它已经得到5轮融资，并且拥有了556家直营门店。
奈雪的茶
图片来源：微博@奈雪的茶Nayuki
事实上，在过去的几年，资本对奶茶业的厚爱并不限于奈雪的茶。
据CBNdata发布的《“数字化进阶”——2020新式茶饮白皮书》显示，仅2020年，喜茶、古茗、斟茶记、蜜雪冰城、七分甜以及沪上阿姨等就获得了超过40亿元的融资。
白皮书还预测，到2020年底，中国茶饮市场总规模将高达4420亿元，相比咖啡市场，茶饮业的增长速度和市场规模更有吸引力。
04
结语
随着人们健康意识的提升，在一二线城市，“真茶鲜奶”已经成为标配。尤其是“零糖控卡”等概念兴起之后，消费者更加希望有选择权，喝得健康、喝得放心正成为时下年轻人选择奶茶的核心目标。
有理由相信，未来的茶饮市场，品牌若想依靠资本、速度以及渠道等优取胜已非易事。
只有真正掌握不同地区、年龄人群对于茶饮的细分需求，快速研发出新的产品，甚至从上游原料端就开始布局的企业，才有可能建立起属于品牌自己的竞争壁垒。
显然，摆在“邮氧的茶”面前的绝非坦荡通途，遍布全国的数万网点或许也并不能为其筑起护城河……
题图来源：大众点评@菈菈Irene
来源：新零售商业评论（ID：xinlingshou1001）
作者：田巧云
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