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食品创新，有多少种可能？Wow Food Awards 2022 创新食品评鉴大赛正式开赛！
Wow Food Awards 2022 创新食品评鉴大赛今日正式启动！！
2021年12月14日前报名可享受早鸟优惠！
限时优惠，划至文末，极速报名！
在变化加快，竞争加剧的环境中，不断有新品涌现，也不断有产品被淘汰。什么样的产品才能抓住消费者的心，在激烈的竞争中脱颖而出呢？若仔细观察，我们会发现这样的共性：紧跟时代潮流，具有创新性！
今天，Wow Food Awards 2022创新食品评鉴大赛正式开赛！
WFA坚持为食品饮料行业的创新者提供竞技的舞台，鼓励更多优质新品的诞生，让优秀的产品得到更有价值的传播！
您可点击文末“阅读原文”报名参加Wow Food Awards创新食品评鉴大赛哦~
Wow Food Awards 2022日程
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如何在Wow Food Awards中成为最耀眼的新星？
成功的产品创新和差异化并不是单靠着新奇的脑洞，研发团队自己闭门造车，而是要真正了解消费者的需求，市场的趋势，不断打磨产品的工艺与口味，提升品牌价值。
我们将从消费者沟通，产品理念，感官评价这三大维度，对参赛产品进行评估。
洞悉消费者需求
产品创新，首先在于了解消费者需求。消费者想要什么样的产品，消费者有什么变化，变化的原因是什么？紧抓消费者的变化，了解消费者需求。
例如，疫情过后，消费者对健康的关注度进一步提高，相比于过去的对“健康”广而泛的了解，提出了更多对具体功能的诉求。肠胃健康，睡眠，护眼健康，口腔问题等关注热度上升。
今年二月，Wonderlab上市了首款口服玻尿酸软糖；五月份，新希望乳业和成都中医大银海眼科医院专家团队合作，研制推出的护眼功能“养眼萌”牛奶；贝欧宝益生菌糖，薄荷健康睡前饮等，针对消费者对于健康的不同诉求，提供更多的功能性价值。
除了增加功能性成分之外，消费者对于产品的成分列表的重视程度上升。零糖，零卡，零添加，清洁配方也成为了消费者的另一个热门的选择。
食验室、简爱、小伶鼬
图片来源：各品牌官方
根据益普索的2021食品饮料新趋势洞察报告显示，62%的消费者认为食品饮料宣传中有关成分增减的内容能够很好的满足他们的功能性需求。类似的宣传也比同品类的其他产品增幅要高。
从不同的消费人群和场景切入，精准的察觉消费者痛点，才能为消费者提供更多的价值。
原料创新 解锁更多可能
了解消费者需求，只是产品创新成功的第一步，惊艳了消费者的味蕾，才可以持续获得更多“忠实粉丝”。从原料的角度，产品原料创新有多种不同思路。
一是应用小众原料。如今年夏天，奈雪的茶将油柑带入了大众视野，油柑、黄皮、橄榄等地方水果也引起了业内关注。口味全将油柑应用到了产品中，十月推出了海盐玉油柑油醋汁，玉油柑的回甘和微咸的海盐融合，风味鲜咸可口，和市面上现有的油醋汁拉开差异。
口味全海盐玉油柑油醋汁、川香藤椒油醋汁、膳食纤维酱油、葡萄米醋
图片来源：口味全
好望水推出的佛手柠檬气泡水，以佛手和栀子为原材，在同质化严重的气泡水中，杀出了一条新道路。
好望水佛手柠檬气泡水产品图
图片来源：好望水
二是原料新升级。产品不断围绕着原材料进化，选用“真材实料”、“天然成分”、相似又不同的原材料。
一旬一味 麻辣拌云吞产品图
图片来源：一旬一味
在FBIF2021上，一旬一味创始人龚赞嵬表示，现在消费者可能不太会读配料表，但是肯定会相信自己的眼睛，因为眼见为实。一旬一味通过选用健康的，高品质新鲜的原料，在产品中可以保留颗粒物感的方式，做到了产品的创新和差异化。
感官体验
从感官的角度，中国的饮食，向来讲究”色、香、味“俱全。
"色" 即是好看。据EmeraldInsight调研，在选购新的食品饮料时，九成消费者会通过颜色、外观以及由此感知到的口味来决定是否购买。那么，如何在颜色、外观上进行创新呢？
在FBIF2021上，食品色素企业Oterra提出了，温和化之上的精细化将成为一个长期的色彩趋势。消费者希望看到温和化，且具有差异化特征的颜色。如大热的莫兰迪色系。色彩细分，也是一种值得学习的创新方式。
产品图
图片来源：Packaging of the world
“香“和”味”，指的是要好闻和好吃。
消费者对美食的追求永远不会落幕，口感、口味依旧是衡量食品的重要指标。但怎么样才能在感官口味上创新呢？随着螺蛳粉在全国的卷席，地域美食也成为了消费者的心头好。
画面多款产品图
图片来源：画面
画面旗下的一些SKU，就将侧重点放在了地域特色的表达上。比如成都钵钵鸡风味面、川香椒麻面、金汤泡椒鸡杂面等，都是具有地域风情特点的产品。
循着中华地域美食地图，深入食物场地，“传统风味”也是一种创新选择。
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关于Wow Food Awards
Wow Food Awards（原Hello Foods Prize）- 创新食品评鉴大赛，由FBIF于2017年在上海正式启动。赛事召集数十位行业内产品研发和市场调研的专家以及学者，从全方位的视角，公平公正地对产品进行品鉴和点评，深度挖掘每个产品的创新之处。
Wow Food Awards的目的在于召集食品行业的创新者，共同发现、展示、宣传、评选出最具有市场竞争力的创新食品，鼓励优质新品的诞生，表彰食品饮料行业各个类别的卓越创新。
（向左滑动可查看更多）
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往届评委名单
赛事评委与合作伙伴持续招募中...
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WFA2022亮点前瞻
Wow Food 新品报告
Wow Food 新品报告为一年刊，在FBIF食品饮料创新论坛期间发布，主要收录2021-2022年的全球新品，以及国内外的亮眼产品案例，在产品原料、口味、市场营销、营养健康、可持续发展、工艺、其他附加价值等维度的创新表现力。优秀的参赛作品将被编入2021-2022Wow Food新品报告。
报告的主要读者是来自食品饮料行业B端的从业人员，尤其是线上、线下渠道方、渠道选品官、产品经理、包装设计师、投资人。
所有参赛团队可于比赛结束后免费获得Wow Food纸质报告。
评分报告
所有参赛产品都会获得一份业内专家的品鉴报告，将会通过雷达图清晰的展现出各评分维度的得分。初赛产品与晋级决赛的产品评分报告会有所不同。
Wow Food Awards 2021 参赛品鉴报告
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参赛权益
报名参加Wow Food Awards创新食品评鉴大赛，您将有机会获得：
媒体曝光机会：
参赛产品有机会在FBIF微信公众号（33w+业内专业粉丝）及相关官方媒体（微博、Instagram等）多次露出曝光， 所有获奖作品可以在FBIF微信公众号头条进行展示。
商务合作机会：
通过在FBIF平台的曝光，促成品牌方与供应商及各平台之间的合作创新，自赛事成立以来，已成功为参赛品牌方牵线100+次。
Wow Food 新品收藏夹免费展示机会：
参赛获奖的作品，将获得iFood Show新品收藏夹免费展示的机会，iFood Show展区直接毗邻FBIF论坛，预计人流量2.1w+。
以及：
Wow Food Awards 2022 颁奖礼门票
iFood Show 观众票
Wow Food 报告
参赛评分报告等多项权益
快快扫码报名吧！！！
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如何报名
点击文末左下方“阅读原文”或者复制以下链接在浏览器中访问
报名入口：https://tickets.foodtalks.cn/
注册报名
复制访问下列网址或扫描下列二维码下载参赛指南获取报名步骤、参赛要求、时间节点、参赛权益等。
中文参赛指南：
http://qr61.cn/oFEmgE/qzSr3wz
英文参赛指南：
http://qr61.cn/oFEmgE/qz89aUW
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Ice —Wow Food Awards 组委会
电话：+ 86 21 5767 9350
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