打破咖啡粉末的无趣，一块小宇宙首创“咖啡块”新品类

作者：刘敏

来源：BotF未来品牌（ID: BrandoftheFuture）

一块小宇宙咖啡图片来源：一块小宇宙

冻干粉、冷萃液、挂耳、袋泡……
伴随着新锐咖啡品牌们一茬接一茬地兴起，咖啡的各种形态几乎被人们探索个遍。
新咖饮赛道的竞争空前激烈，头部品牌牢牢占据半壁江山，虽然不乏后起之秀，但始终没有跑出来势头强劲的品牌。
就在投资人认为咖啡赛道再也没有新红利，消费者不会再为新品牌买单时，咖啡赛道似乎跑出了一匹亮眼黑马。
胖鲸BotF未来品牌最近就发现了一个新品牌，它于2021年8月上线，创始人是线下知名咖啡连锁品牌CUP ONE的创始人林阳，CBO则是号称“新消费设计鼻祖”的当红设计师广煜。
品牌首创立体成型冻干“咖啡块”，不仅让咖啡变得好闻、好喝，更好玩、好看。它希望用技术颠覆速溶咖啡粉的传统形态，用品质引爆咖啡爱好者的全新感官体验。
它，就是一块小宇宙。

立体成型冻干“咖啡块”图片来源：一块小宇宙

01

咖啡变成块的“疯想”如何实现？

一块小宇宙的成立，来自于创始人林阳和广煜的一次“疯想”。
林阳在2013年成立了CUP ONE，作为北京知名的网红咖啡品牌，CUP ONE为都市白领的休闲活动提供了艺术空间，目前已有3家连锁门店。此外，林阳还曾担任过北京民生现代美术馆馆长助理，红砖美术馆副馆长，伦敦艺术学院毕业的他与艺术也有着不解之缘。
广煜是国内顶尖的平面设计师，2015年与Nod Young一起成立的A Black Cover Design（简称：ABCD）被称之为“国内顶级设计工作室”。作为明星设计师的他亲手操刀过如每⽇⿊巧、乐纯、Pidan、蕉内、天真蓝、理然、Moody等品牌的设计，对新消费品牌及消费者有着独到的认知。
在堪称新消费内卷之最的咖啡赛道，当两位创始人强强联手，他们想抛弃传统咖啡的粉末、液态形态，将咖啡做成立咖啡块，打造产品差异化卖点。
但如何将萃取的咖啡液冻干成型，并使咖啡香味物质不会丢失，这是一个巨大的难题和考验。
于是，他们邀请北京林业⼤学⽣物学院教授马超加入团队，经过不断的试验，成功研发出⼀套独有的咖啡⽴体冻干技术。
当产品初见雏形，供应链又成为另一个难题。目前国内的冻干设备主要应用于果蔬品类，很少有立体冻干咖啡设备，于是品牌成立了专有研发实验室，并在工厂自建研发生产线。
历经一年半时间，一块小宇宙的立体冻干咖啡块终于成功面世。作为国内首款“咖啡块”品类，品牌也在申请相关的研发专利。

一块小宇宙的立体冻干咖啡块图片来源：一块小宇宙

02

把咖啡装进“陨石的宇宙”

“不是我们需要面包，而是我们需要不一样的面包”。
这句话出自于林阳的朋友圈，正如一块小宇宙从诞生之初，要做的就是创新和好玩。
一块小宇宙的包装在一众咖啡品牌中格外具有设计感，打开厚重质感的铁盒包装，浓郁的咖啡香扑面而来。
一颗颗独立包装的冻干咖啡块在盒子里排排罗列，宛如彩色的巧克力陨石躺在了行星的世界。
独立的几何形塑封包装解决了咖啡的受潮变质和外出携带问题，咖啡色的铁盒外面也搭配了大面积的高饱和度色块，与传统的咖啡品牌形象区别开来。
外包装上不规则数字76和55的设计极具张力和割裂感，也代表了不同的咖啡风味，76代表了可可风味的咖啡，55则代表榛果风味。
除了大面积的色彩碰撞，左上角的品牌logo“塊”的设计也体现了浓浓的先锋艺术感，“塊”是“块”的繁体古汉字，也是对立体冻干咖啡的形态阐释。
取出一块冻干咖啡放进温水中，伴随而来的是爆裂式悬浮下沉和小行星坠入海底的视觉体验。

当咖啡入口时却发现，纯正的阿拉⽐卡咖啡⾖配上⼀次成型冻⼲技术，香气是传统速溶咖啡粉的4-5倍，搭配加压热萃⼯艺，甚至可以还原门店现磨咖啡的口感。
高颜值的设计往往带来的是超高的品牌溢价，但一块小宇宙给到用户的却是极致性价比。⾮独⽴包装定价在99元/16块，独⽴包装定价在109元/16块，几元一杯的价格带来高颜值+高品质的全新咖啡体验。

独⽴包装的咖啡块图片来源：一块小宇宙

03

设计与品质为一体的咖啡新体验

目前，一块小宇宙的销售渠道以线上为主，主要布局在天猫、抖音、小红书等平台，线下在北京东四北大街开设了体验店。
线下体验店也是设计感满满，30平的空间，12米的进深，吧台贯穿了整个狭长的空间。室内采用自发光和无接缝的材质，给人以“纯粹”和“抽象”的联想，一定程度上还原了宇宙感，而室外灰砖包裹的墙面倒也巧妙的与街道的烟火气融合。
线下体验店图片来源：一块小宇宙

04

一块小宇宙线下体验店

在产品投放上，品牌此前与罗永浩直播间进行过合作，小红书平台也有达人种草推荐。在初步建立与消费者联系和认知后，品牌也致力于增加线上线下与消费者的触点，不断占领消费者的心智空间。
接下来，随着产品供应链的升级，一块小宇宙将不断拓宽产品线，推出全新一代混合冻干咖啡块，不断进行产品的迭代和创新。
作为全新线上品牌，一块小宇宙目前还处于起步阶段，但在创意设计与技术品控双轮驱动下，品牌也构筑了一定的核心壁垒。
目前市面上并不缺好咖啡品牌，但仍缺少好咖啡品类。一块小宇宙作为咖啡块的品类开创品牌，想要真正建立固态咖啡的强势品牌地位，接下来也会面临诸多困难和挑战。
无论如何，敢于挑战和颠覆传统的形态的新品牌，终将会迎来新的机遇。而任何新品牌实现从1到N的迈进，都需要时间的不断积累和持续探索前进。

提示：

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