功能性饮料是一个非常广义的概念,2016年实施的《饮料通则》中将其定义为主要类别饮料以外,“经国家相关部门批准,可声称具有特定保健功能的制品”。而相较于此,我们通常说的功能性饮料其实更像是《饮料通则》中的“特殊用途饮料”,即“加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料”。其中包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料、电解质饮料等多个类别。人们会有千变万化的功能需求,也因此功能性产品潜力非常巨大。某种程度上,王老吉、红牛、尖叫都属于“功能性”饮料,因为它们针对的是某一细分功能需求。但是,要做好功能性饮料并不是一件简单的事情。一是专业性。功能性饮料并非单纯为了解渴,而是切实地满足功能需求,因此有效、安全等都应该在专业性上得以体现; 二是产品形态。针对不同的功能性需求,饮料这个形态是否是唯一或者最佳选择,需要市场的检验。Pulp+Wire的CEO Taja Dockendorf认为“一个品牌要普及,就必须独特地适合每个消费者。一个品牌要想长寿,就必须保持新鲜。人们总是在寻找新的东西,因为他们总是在寻找自己的新版本。”我们有理由期待越来越多的品牌能够充分发挥想象力,在功能饮料赛道深耕,带给消费者更多的惊喜。 Pulp+Wire 与 Atoka™ Wellness合作的产品图片来源:Pulp+Wire官网 未来,功能性饮料能否诞生下一个红牛这样能打造出超级大单品的品牌,拭目以待。 参考来源:[1] Kate Dingwal-Where Is The Functional Beverage Category Headed, 12.31.2021, forbes.酵母总裁班,《功能饮料还需要功能吗?》,2021年12月9日,酵研院[2] Christopher Doering-Celsius is luring consumers that don't want 'grandfather's energy drink,' CEO says, 10.28.2021, Fooddive[3] Jessi Devenyns-PepsiCo launches sleep-aid drink Driftwell, 9.15.2020, Fooddive[4] Douglas Y-Cambridge Companies SPG Sets Sights On The Future Of Functional Beverages Upon Leading LifeAid’s $20 Million Series C, 8.17.2021, forbes[5] Amanda Wolff-4 Trends Driving Dry Beverage Mix Innovations, 1.11.2021,kerry[6] Foodaily, 《领跑软饮料却“不温不火”,450亿能量饮料市场的故事该怎么讲?》,2021年11月16日,Foodaily每日食品 提示:* 本文为FBIF原创首发,欢迎无条件转发朋友圈。转载请在后台回复“转载”了解规则。* FBIF投稿与商务合作,联系Jojo(微信:fbifmediayes) 更多文章